แตงกวาเป็นผลไม้หรือผัก?

แตงกวาเป็นหนึ่งในผลผลิตที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ปลูกและขายทั่วโลก

คุณคงคุ้นเคยเป็นอย่างดีกับความกรุบกรอบและรสชาติที่สดชื่นอ่อน ๆ

อย่างไรก็ตามคุณอาจสงสัยว่าแตงกวาเป็นอาหารกลุ่มใด

บทความนี้ให้ความกระจ่างว่าแตงกวาเป็นผลไม้หรือผัก

แตงกวาคืออะไร?

รู้จักกันอย่างเป็นทางการในชื่อวิทยาศาสตร์ แตงกวา แตงกวาเป็นส่วนหนึ่งของมะระหรือ Cucurbitaceae, วงศ์ของพืช.

มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคต่างๆของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ปัจจุบันเติบโตขึ้นทั่วโลก

ขนาดและสีอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับพันธุ์ แต่แตงกวาเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรูปร่างยาวทรงกระบอกและผิวสีเขียวสดใส

ชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม ได้แก่ แตงกวาฝานและแตงกวาดอง

ตามความหมายของชื่อที่ชัดเจนการหั่นแตงกวาเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับความสดใหม่ คุณมีแนวโน้มที่จะพบกับความหลากหลายนี้ที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณหรือบนจานสลัดหรือผักดิบ

แตงกวาดองมักมีขนาดเล็กและน้อยกว่าพันธุ์ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยปกติแล้วพวกเขาไม่ได้รับประทานสด แต่ใช้ในการทำแทน - คุณเดาได้ว่าเป็นผักดอง

ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

แตงกวาไม่ได้เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญเนื่องจากส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำ

ถึงกระนั้นการให้บริการ 1/2-cup (52-gram) ให้คำแนะนำประมาณ 11% ต่อวันสำหรับวิตามินเคซึ่งเป็นสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญในการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพของกระดูก

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชที่เป็นเอกลักษณ์หลายชนิดเช่น Cucurbitacins และ Cucumegastigmanes ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

แตงกวามีแคลอรี่คาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับอาหารเกือบทุกประเภท ไม่ต้องพูดถึงพวกเขาให้ความกรุบกรอบที่น่าพอใจและสดชื่นสำหรับอาหารหลากหลายประเภท

สรุป

แตงกวาอยู่ในตระกูลมะระและมีหลายพันธุ์รวมทั้งการหั่นและการดอง มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ถือว่าเป็นผลไม้ทางพฤกษศาสตร์

แม้ว่าหลายคนจะคิดว่าแตงกวาเป็นผัก แต่คำจำกัดความทางวิทยาศาสตร์ระบุว่าเป็นผลไม้ประเภทหนึ่ง

ความแตกต่างนี้ขึ้นอยู่กับหน้าที่ทางชีววิทยาของแตงกวาเป็นหลัก

ในทางพฤกษศาสตร์ (การศึกษาพืช) ผลไม้อนุญาตให้พืชดอกแพร่พันธุ์ได้ ผลไม้เกิดจากรังไข่ที่มีอยู่ภายในดอกไม้และเป็นที่เก็บเมล็ดพืชที่จะเติบโตเป็นพืชใหม่ในที่สุด

ในทางกลับกัน“ ผัก” เป็นคำที่สงวนไว้สำหรับส่วนอื่น ๆ ของพืชเช่นใบลำต้นหรือราก

แตงกวาเติบโตจากดอกไม้และมีเมล็ดหลายสิบเมล็ดที่อาจใช้ในการเพาะปลูกพืชตระกูลแตงกวาในอนาคต ฟังก์ชั่นพื้นฐานนี้เป็นสิ่งที่ทำให้พวกมันเป็นผลไม้ไม่ใช่ผัก - ตามหลักวิทยาศาสตร์

สรุป

ในทางวิทยาศาสตร์แตงกวาเป็นผลไม้เพราะมันเติบโตจากดอกไม้ของพืชและยึดเมล็ดไว้

ผักในแง่การทำอาหาร

ความสับสนส่วนใหญ่เกี่ยวกับการจำแนกประเภทของผักและผลไม้ที่แตกต่างกันมาจากการนำไปใช้ในการทำอาหาร

คำจำกัดความการทำอาหารของผลไม้หรือผักมักจะขึ้นอยู่กับรูปแบบรสชาติพื้นผิวและการใช้งานที่ดีที่สุดภายในอาหารจานใดจานหนึ่ง

ผลไม้มักจะมีรสหวานอมเปรี้ยวหรือมีรสเปรี้ยวและมักจะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่า มีแนวโน้มที่จะใช้ในอาหารเช่นของหวานขนมอบน้ำเชื่อมซอสและสมูทตี้ที่เรียกร้องรสชาติและพื้นผิวดังกล่าว

ในทางกลับกันผักมักจะมีเนื้อสัมผัสที่แข็งกว่าและโดยทั่วไปแล้วจะมีองค์ประกอบที่มีรสขมมากกว่าในรายละเอียดรสชาติ โดยทั่วไปแล้วจะเหมาะที่สุดสำหรับอาหารคาวเช่นอาหารจานเดียวซุปและสลัด

ในแง่ของรสชาติแตงกวาจะอยู่ตรงกลางแม้ว่าจะมีแนวโน้มที่จะใช้เป็นผักได้มากกว่าก็ตาม เนื้อสัมผัสที่กรอบรสอ่อน ๆ ของเนื้อด้านในและรสขมเล็กน้อยของผิวช่วยให้เข้ากับสูตรอาหารคาวที่หลากหลายได้เป็นอย่างดี

แตงกวาสามารถส่งผ่านผลไม้เป็นครั้งคราวเมื่อจับคู่กับผลไม้อื่น ๆ ที่มีรสหวานกว่าเช่นเบอร์รี่หรือเมลอน มิฉะนั้นพวกเขาจะรักษาตำแหน่งที่ได้รับการแต่งตั้งในครัวให้เป็นผักได้ดีกว่า

สรุป

วิธีปฏิบัติในการทำอาหารแยกผลไม้ออกจากผักตามรสชาติและเนื้อสัมผัส แตงกวาถูกใช้บ่อยที่สุดในอาหารคาวซึ่งเป็นวิธีที่ได้รับชื่อเสียงในฐานะผัก

การใช้ความคิดสร้างสรรค์

สำหรับคนทั่วไปคำถามที่ว่าแตงกวาเป็นผลไม้หรือผักน่าจะส่งผลกระทบน้อยมากกับการที่คุณเพลิดเพลินกับมัน

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือแตงกวามีประโยชน์หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยใช้ในการทำอาหารและเครื่องสำอาง

ลองสูตรอาหารใหม่ ๆ

คุณอาจรู้อยู่แล้วว่าแตงกวาเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและง่ายต่อการเตรียมนอกเหนือจากสลัดผลไม้หรือสลัดแบบดั้งเดิมและหลายคนไม่อยากจินตนาการถึงโลกที่ไม่มีผักดอง แต่การใช้แตงกวาในการทำอาหารไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น

เขย่าสิ่งต่างๆโดยทำให้แตงกวาเป็นจุดสนใจหลักของสลัดของคุณ ลองหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดมะนาวและเฟต้าชีสบด หรือเพิ่มเปลวไฟสไตล์เอเชียโดยใช้น้ำส้มสายชูข้าวซีอิ๊วน้ำมันงาและงาคั่ว

ในเดือนที่อากาศอบอุ่นให้เพลิดเพลินกับแตงกวาในสมูทตี้หรือคาสปาโช่เพื่อเพิ่มรสชาติที่เย็นสดชื่น ลองบดด้วยแตงโมน้ำผึ้งสดและแช่แข็งเพื่อทำไอติม

แตงกวายังส่องแสงในอาหารเช่นแท็บบูเลห์โยเกิร์ตดิปหรือซัลซ่าสด

แม้ว่าจะรับประทานสดบ่อยที่สุด แต่อย่ากลัวที่จะปรุงด้วยแตงกวาด้วย ใช้งานได้ดีในการผัดหรือแม้แต่ผัดเองและราดด้วยสมุนไพรสดและเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

มีวันสปา

แตงกวาไม่เพียง แต่เป็นของว่างกรุบกรอบเท่านั้น แต่ยังใช้ได้ดีกับเครื่องสำอางและความงามแบบโฮมเมดอีกด้วย

เคล็ดลับความงามแตงกวาที่คลาสสิกที่สุดคือการวางชิ้นส่วนไว้บนดวงตาของคุณเป็นเวลาหลายนาที วิธีนี้สามารถลดอาการบวมและช่วยฟื้นฟูดวงตาที่ดูอ่อนล้าและดูอ่อนล้า

ลองเพิ่มแตงกวาลงในมาสก์หน้าโฮมเมดและทรีทเมนต์ผมเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและกลิ่นหอมสดชื่นหรือรวมไว้ในสบู่โฮมเมดโทนเนอร์บำรุงผิวหน้าและสเปรย์ฉีดผม

คุณยังสามารถทาแตงกวาสดกับผิวที่ไหม้แดดเพื่อให้ได้ผลเย็นตามธรรมชาติ

สรุป

ไม่ว่าจะเป็นผลไม้หรือผักแตงกวาเป็นส่วนผสมที่หลากหลายหรือผลิตภัณฑ์เพื่อความงาม

บรรทัดล่างสุด

แตงกวาเป็นพืชกินได้ชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลมะระ มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายและช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารใด ๆ

โดยปกติแล้วแตงกวาถือเป็นผักเนื่องจากมีการนำมาใช้ในโลกแห่งการทำอาหาร อย่างไรก็ตามเมื่อมันเติบโตจากดอกไม้และมีเมล็ดพืชก็เป็นผลไม้ตามธรรมชาติ

ไม่ว่าผลไม้หรือผักจะอยู่ในสถานะใดมีวิธีมากมายที่จะเพลิดเพลินกับแตงกวาในการทำอาหารหรือกิจวัตรความงามของคุณ