Mayo Dairy-Free หรือไม่?

มายองเนสเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมทั่วโลก

อย่างไรก็ตามแม้จะได้รับความนิยม แต่หลายคนก็ไม่แน่ใจว่ามันทำมาจากอะไรและผลิตอย่างไร

ยิ่งไปกว่านั้นบางคนจัดประเภทมายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์จากนมเนื่องจากลักษณะลักษณะรสชาติและเนื้อสัมผัส

บทความนี้อธิบายว่ามายองเนสทำมาจากอะไรและถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์นมหรือไม่

Mayo คืออะไร?

มายองเนสหรือที่เรียกว่ามายองเนสเป็นเครื่องปรุงรสที่มักใช้ในแซนวิชและอาหารสลัดบางประเภทเช่นพาสต้าและสลัดมันฝรั่ง

โดยทั่วไป Mayo จะมีเนื้อครีมหนาและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

แม้ว่าส่วนผสมจะแตกต่างกันไปตามยี่ห้อ แต่มายองเนสส่วนใหญ่ทำโดยการผสมไข่แดงกับกรดเช่นน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูกับเครื่องเทศและเครื่องปรุง

ในแง่ของโภชนาการมาโยมีแคลอรี่ประมาณ 90 แคลอรี่และไขมัน 10 กรัมต่อช้อนโต๊ะ (13 กรัม) และโซเดียมประมาณ 70 มก.

ที่กล่าวว่ามีมายองเนสหลายประเภทให้เลือกเช่นพันธุ์เบาไม่มีไข่และรสพิเศษ

สรุป

มาโยเป็นเครื่องปรุงรสไขมันสูงที่ทำจากไข่แดงน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเครื่องเทศและเครื่องปรุง มีเนื้อครีมและรสสัมผัสที่เข้ากันได้ดีกับแซนวิชและสลัด

มายองเนสส่วนใหญ่ไม่มีนม

ผลิตภัณฑ์นมคืออาหารที่มีนมเช่นชีสโยเกิร์ตและเนย

แม้ว่ามายองเนสมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นนม แต่มายองเนสส่วนใหญ่ไม่มีนม แบรนด์ Mayo ในเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศไข่แดงและน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

ดังนั้นมายองเนสส่วนใหญ่จึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากนม

สรุป

มายองเนสส่วนใหญ่ไม่มีนมและไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากนม

มายองเนสบางประเภทมีส่วนผสมของนม

แม้ว่ามายองเนสส่วนใหญ่จะไม่มีนม แต่ก็มีข้อยกเว้นบางประการ

ตัวอย่างเช่นมายองเนสแบบไม่มีไข่หลายสูตรใช้นมข้นเป็นตัวแทนไข่ซึ่งทำให้ซอสมีรสหวานกว่าเล็กน้อยและมีเนื้อข้นกว่ามายองเนสแบบดั้งเดิม

อีกตัวอย่างหนึ่งคือมายองเนสนมมายองเนสยอดนิยมของโปรตุเกสที่ทำจากนมสดน้ำมะนาวน้ำมันและเครื่องเทศ มายองเนสประเภทนี้มีส่วนผสมของนม

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นมเช่นบัตเตอร์มิลค์หรือพาร์เมซานชีสอาจถูกเพิ่มลงในน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของมายองเนสเช่นฟาร์มปศุสัตว์หรือครีมอิตาเลียน

สรุป

บางสูตรสำหรับมายองเนสไร้ไข่หรือมายองเนสนมมีส่วนผสมของนม น้ำสลัดที่มีส่วนผสมของมายองเนสเช่นฟาร์มปศุสัตว์หรือครีมอิตาเลียนอาจมีผลิตภัณฑ์จากนมด้วย

วิธีการตรวจสอบให้แน่ใจว่ามายองเนสของคุณปราศจากนม

ไม่ว่าคุณจะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมด้วยเหตุผลส่วนตัวศาสนาหรือเกี่ยวกับสุขภาพก็ตามการตรวจสอบฉลากส่วนผสมของมายองเนสเป็นกุญแจสำคัญในการตรวจสอบว่าไม่มีนม

โปรดทราบว่าสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) กำหนดให้ผู้ผลิตระบุสารก่อภูมิแพ้ในอาหารเช่นนมโดยตรงบนฉลาก

อย่างไรก็ตามคุณควรสแกนฉลากเพื่อตรวจสอบส่วนผสมที่มาจากนมด้วย มองหาส่วนผสมเช่นเนยเคซีนนมชีสไฮโดรไลเสตของโปรตีนนมหรือเวย์ซึ่งทั้งหมดนี้บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์มีส่วนผสมของนม

สรุป

หากคุณกำลังรับประทานอาหารที่ปราศจากนมอย่าลืมตรวจสอบฉลากของมายองเนสเพื่อให้แน่ใจว่าปราศจากผลิตภัณฑ์จากนม

บรรทัดล่างสุด

มาโยเป็นวัตถุดิบทั่วไปที่ใช้ในอาหารหลากหลายประเภททั่วโลก

มายองเนสที่ซื้อจากร้านส่วนใหญ่ทำโดยใช้ไข่แดงเครื่องเทศน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูและไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากนม

อย่างไรก็ตามบางครั้งอาจมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์นมลงในบางพันธุ์รวมถึงมายองเนสนมและมายองเนสแบบไม่มีไข่รวมทั้งน้ำสลัดที่ทำจากมายองเนสเช่นครีมอิตาเลียนและฟาร์มปศุสัตว์