แลคโตสโมโนไฮเดรตคืออะไรและใช้อย่างไร?

แลคโตสโมโนไฮเดรตเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่พบในนม

เนื่องจากโครงสร้างทางเคมีจึงถูกแปรรูปเป็นผงและใช้เป็นสารให้ความหวานสารให้ความคงตัวหรือฟิลเลอร์ในอุตสาหกรรมอาหารและยา คุณอาจเห็นมันอยู่ในรายการส่วนผสมของยาเม็ดสูตรสำหรับทารกและอาหารรสหวานแบบบรรจุหีบห่อ

อย่างไรก็ตามเนื่องจากชื่อของมันคุณอาจสงสัยว่าการบริโภคนั้นปลอดภัยหรือไม่หากคุณมีอาการแพ้แลคโตสหรือไม่

บทความนี้แสดงภาพรวมที่ครอบคลุมเกี่ยวกับการใช้และผลข้างเคียงของแลคโตสโมโนไฮเดรต

แลคโตสโมโนไฮเดรตคืออะไร?

แลคโตสโมโนไฮเดรตเป็นรูปแบบผลึกของแลคโตสซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตหลักในนมวัว

แลคโตสประกอบด้วยน้ำตาลกาแลคโตสและน้ำตาลกลูโคสที่เชื่อมติดกัน มีอยู่ในสองรูปแบบที่มีโครงสร้างทางเคมีที่แตกต่างกัน - อัลฟาและเบต้า - แลคโตส

แลคโตสโมโนไฮเดรตผลิตโดยการให้อัลฟ่า - แลคโตสจากนมวัวสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำจนเกิดผลึกจากนั้นทำให้ความชื้นส่วนเกินแห้ง

ผลิตภัณฑ์ที่ได้คือผงแห้งสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนที่มีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นคล้ายกับนม

สรุป

แลคโตสโมโนไฮเดรตถูกสร้างขึ้นโดยการตกผลึกแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลหลักในนมวัวให้เป็นผงแห้ง

การใช้แลคโตสโมโนไฮเดรต

แลคโตสโมโนไฮเดรตเป็นที่รู้จักกันในชื่อน้ำตาลนมในอุตสาหกรรมอาหารและยา

มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมีรสหวานเล็กน้อยและมีราคาไม่แพงมากและมีจำหน่ายทั่วไป ยิ่งไปกว่านั้นมันผสมกับส่วนผสมมากมายได้อย่างง่ายดาย

ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารและฟิลเลอร์สำหรับแคปซูลยา โดยส่วนใหญ่จะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรมและโดยทั่วไปจะไม่ขายเพื่อใช้ในบ้าน ดังนั้นคุณอาจเห็นในรายการส่วนผสม แต่จะไม่พบสูตรอาหารที่ต้องการ

ฟิลเลอร์เช่นแลคโตสโมโนไฮเดรตจับตัวกับยาที่ใช้งานอยู่ในยาเพื่อให้สามารถสร้างเป็นเม็ดยาหรือแท็บเล็ตที่สามารถกลืนได้ง่าย

ในความเป็นจริงแลคโตสในบางรูปแบบถูกใช้ในยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์กว่า 20% และยาที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์มากกว่า 65% เช่นยาคุมกำเนิดอาหารเสริมแคลเซียมและยารักษาโรคกรดไหลย้อน

นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มแลคโตสโมโนไฮเดรตในนมผงสำหรับทารกขนมขบเคี้ยวอาหารแช่แข็งคุกกี้แปรรูปเค้กขนมอบซุปและซอสรวมถึงอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

จุดประสงค์หลักคือเพื่อเพิ่มความหวานหรือทำหน้าที่เป็นตัวคงตัวเพื่อช่วยให้ส่วนผสมที่ไม่ผสมกันเช่นน้ำมันและน้ำอยู่ด้วยกัน

สุดท้ายอาหารสัตว์มักมีแลคโตสโมโนไฮเดรตเนื่องจากเป็นวิธีที่ถูกในการเพิ่มปริมาณอาหารและน้ำหนัก

สรุป

อาจเพิ่มแลคโตสโมโนไฮเดรตลงในอาหารสัตว์ยาสูตรสำหรับทารกและขนมหวานขนมขบเคี้ยวและเครื่องปรุงรส ทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานฟิลเลอร์หรือสารทำให้คงตัว

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) พิจารณาว่าแลคโตสโมโนไฮเดรตปลอดภัยสำหรับการบริโภคในปริมาณที่มีอยู่ในอาหารและยา .

อย่างไรก็ตามบางคนมีความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของวัตถุเจือปนอาหาร แม้ว่าการวิจัยเกี่ยวกับข้อเสียของพวกเขาจะผสมกัน แต่บางส่วนก็เชื่อมโยงกับผลเสีย หากคุณต้องการอยู่ห่างจากพวกมันคุณอาจต้องการ จำกัด อาหารที่มีแลคโตสโมโนไฮเดรต

ยิ่งไปกว่านั้นบุคคลที่แพ้แลคโตสอย่างรุนแรงอาจต้องการหลีกเลี่ยงหรือ จำกัด การบริโภคแลคโตสโมโนไฮเดรต

ผู้ที่มีภาวะนี้ผลิตเอนไซม์ไม่เพียงพอที่จะย่อยแลคโตสในลำไส้และอาจพบอาการต่อไปนี้หลังจากบริโภคแลคโตส:

• ท้องอืด
• เรอมากเกินไป
• แก๊ส
• ปวดท้องและตะคริว
• ท้องร่วง

ในขณะที่บางคนแนะนำว่ายาที่มีแลคโตสอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้ แต่การวิจัยชี้ให้เห็นว่าคนที่แพ้แลคโตสสามารถทนต่อแลคโตสโมโนไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อยที่พบในยาเม็ดได้

อย่างไรก็ตามหากคุณมีอาการนี้และกำลังใช้ยาคุณอาจต้องการพูดคุยกับผู้ให้บริการทางการแพทย์ของคุณเกี่ยวกับตัวเลือกที่ปราศจากแลคโตสเนื่องจากอาจไม่ชัดเจนเสมอไปว่ายานั้นมีแลคโตสหรือไม่

ในที่สุดบางคนอาจแพ้โปรตีนในนม แต่สามารถบริโภคแลคโตสและอนุพันธ์ได้อย่างปลอดภัยในกรณีนี้คุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่มีแลคโตสโมโนไฮเดรตปลอดภัยสำหรับคุณ

หากคุณกังวลเกี่ยวกับแลคโตสโมโนไฮเดรตในอาหารอย่าลืมอ่านฉลากอาหารอย่างละเอียดโดยเฉพาะขนมหวานและไอศกรีมที่บรรจุหีบห่อซึ่งอาจใช้เป็นสารให้ความหวาน

สรุป

แม้ว่าแลคโตสโมโนไฮเดรตจะถือว่าปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่การบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดแก๊สท้องอืดและปัญหาอื่น ๆ สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส

บรรทัดล่างสุด

แลคโตสโมโนไฮเดรตเป็นน้ำตาลนมที่ตกผลึก

โดยทั่วไปจะใช้เป็นสารเติมเต็มสำหรับยาและเติมลงในอาหารบรรจุหีบห่อขนมอบและสูตรสำหรับทารกเป็นสารให้ความหวานหรือสารให้ความคงตัว

สารเติมแต่งนี้ได้รับการพิจารณาอย่างกว้างขวางว่าปลอดภัยและอาจไม่ก่อให้เกิดอาการในผู้ที่แพ้แลคโตส

อย่างไรก็ตามผู้ที่แพ้แลคโตสอย่างรุนแรงอาจต้องการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งนี้เพื่อความปลอดภัย