Lingonberries เป็นผลเบอร์รี่สีแดงขนาดเล็กที่มีรสชาติคล้ายกับแครนเบอร์รี่ แต่ไม่ค่อยเหมือนทาร์ต
พวกมันเติบโตบนไม้พุ่มขนาดเล็กที่เขียวชอุ่มตลอดปี - Vaccinium vitis-idaea - มีถิ่นกำเนิดในแถบสแกนดิเนเวียทางตอนเหนือของยุโรป
เบอร์รี่เป็นที่รู้จักในชื่ออื่น ๆ อีกมากมายเช่นแบร์เบอร์รี่เรดเบอร์รี่พาร์ทริดจ์เบอร์รี่ฟ็อกซ์เบอร์รี่คาวเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่อลาสกันโลว์บุช
Lingonberries ได้รับการขนานนามว่าเป็นซูเปอร์ฟรุ๊ตตามคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้เช่นการควบคุมน้ำหนักและสุขภาพของหัวใจ
ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ 14 ประการของ lingonberries
1. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
คุณค่าทางโภชนาการ lingonberries มีความโดดเด่นที่สุดในด้านสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบจากพืชอื่น ๆ
แมงกานีสที่ให้บริการ 3/4-cup (100 กรัม) ให้ปริมาณ 139% ของ Reference Daily Intake (RDI) สำหรับแมงกานีสซึ่งเป็นแร่ธาตุที่เป็นส่วนประกอบของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญชนิดหนึ่งในร่างกายของคุณนั่นคือ superoxide dismutase
นอกจากนี้การให้บริการของ lingonberries ยังให้ 10% และ 12% ของ RDI สำหรับวิตามินอีและซีตามลำดับซึ่งทั้งสองอย่างนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
ยิ่งไปกว่านั้นเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่หลายชนิดลิงกอนเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชรวมทั้งแอนโธไซยานินและฟลาโวนอยด์
ในความเป็นจริงสีแดงของ lingonberries มาจากแอนโธไซยานินซึ่งอาจมีประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ
Lingonberries ยังจัดหา quercetin ซึ่งเป็น flavonoid ที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบ อาจช่วยลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงโรคหัวใจและภาวะอื่น ๆ
สรุปLingonberries อุดมไปด้วยสารประกอบที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ แมงกานีสวิตามินซีวิตามินอีและสารประกอบจากพืชบางชนิดเช่นแอนโธไซยานินและเควอซิติน
2. อาจส่งเสริมแบคทีเรียในกระเพาะอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
แบคทีเรียและจุลินทรีย์อื่น ๆ ในระบบทางเดินอาหารของคุณที่เรียกว่าจุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณอาจเป็นปัจจัยสำคัญในเรื่องสุขภาพของคุณ สิ่งที่คุณกินมีผลอย่างมากต่อการสร้างจุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณ
การศึกษาในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่าการกิน lingonberries อาจกระตุ้นให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของ microbiota ในลำไส้ของคุณซึ่งสามารถช่วยป้องกันการอักเสบระดับต่ำได้
การให้หนูกินอาหารที่มีไขมันสูง lingonberries เป็นเวลา 11 สัปดาห์ช่วยป้องกันการอักเสบระดับต่ำและเพิ่มจำนวน Akkermansia muciniphilaแบคทีเรียที่ช่วยให้เยื่อบุลำไส้ของคุณแข็งแรง
การอักเสบเรื้อรังมีบทบาทในหลายสภาวะเช่นโรคหัวใจเบาหวานชนิดที่ 2 โรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์และภาวะสมองเสื่อม
ดังนั้นการเพิ่ม lingonberries ในอาหารของคุณอาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและส่งเสริมสุขภาพของลำไส้แม้ว่าจะต้องมีการศึกษาในคนเพื่อยืนยันถึงประโยชน์เหล่านี้
สรุปการรับประทานลิ้นมังกรอาจกระตุ้นให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของแบคทีเรียในลำไส้ช่วยป้องกันการอักเสบระดับต่ำ วิธีนี้อาจลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง
3. อาจช่วยในการควบคุมน้ำหนัก
เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ lingonberries เป็นอาหารที่เป็นมิตรกับการลดน้ำหนักโดยให้แคลอรี่เพียง 54 แคลอรี่ต่อ 3/4 ถ้วย (100 กรัม)
อย่างไรก็ตามอาจมีบทบาทมากกว่าการนับแคลอรี่ต่ำเมื่อพูดถึงบทบาทที่เป็นไปได้ในการควบคุมน้ำหนัก
ในการศึกษาสามเดือนในหนูที่รับประทานอาหารที่มีไขมันสูงผู้ที่ได้รับแคลอรี่ 20% จาก lingonberries มีน้ำหนักน้อยกว่า 21% และมีไขมันในร่างกายต่ำกว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีแคลอรี่เท่ากันและมีไขมันสูงโดยไม่มีผลเบอร์รี่
ยิ่งไปกว่านั้นผู้ที่กิน lingonberry ยังรักษาน้ำหนักและร่างกายให้ผอมได้ดีกว่าหนูที่กินอาหารไขมันสูงที่มีผลเบอร์รี่อื่น ๆ
สาเหตุของผลการต่อต้านโรคอ้วนที่ชัดเจนของ lingonberries ไม่ได้รับการประเมินในการศึกษานี้ แต่อาจเกิดจากการเปลี่ยนแปลงของแบคทีเรียในกระเพาะอาหารที่ชอบความผอม
การศึกษาอื่นพบว่าการให้อาหารหนูลิงกินเบอร์รี่ช่วยลดความอุดมสมบูรณ์ของลำไส้ เฟิร์ม แบคทีเรียซึ่งเชื่อมโยงกับน้ำหนักตัวที่สูงขึ้น ซึ่งอาจเป็นเพราะ เฟิร์ม สามารถดึงพลังงานจากเศษอาหารที่ไม่ได้ย่อยได้ดีกว่า
นอกจากนี้การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่า lingonberries อาจยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่จำเป็นในการย่อยไขมันจากอาหาร หากคุณไม่ย่อยไขมันคุณจะไม่ได้รับแคลอรี่
จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์เพื่อตรวจสอบผลการต่อต้านโรคอ้วนที่อาจเกิดขึ้นของ lingonberries และเพื่อกำหนดปริมาณที่จำเป็นในการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์นี้
สรุปLingonberries มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำและการวิจัยในสัตว์แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารทุกวันอาจป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
4. ส่งเสริมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดี
การศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่า lingonberries และสารสกัดจาก lingonberry อาจช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ซึ่งส่วนหนึ่งอาจเป็นผลมาจากปริมาณโพลีฟีนอลและเส้นใย
การศึกษาเบื้องต้นในมนุษย์สนับสนุนการค้นพบนี้
เมื่อผู้ชายที่มีสุขภาพแข็งแรงกินโยเกิร์ตรสหวานกับผง lingonberry 1/3 ถ้วย (40 กรัม) ระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินจะเหมือนกับเมื่อพวกเขากินโยเกิร์ตที่ไม่มีผง lingonberry แม้ว่าจะมีคาร์โบไฮเดรตเพิ่มเติมจากผลไม้ก็ตาม
ในทำนองเดียวกันเมื่อผู้หญิงที่มีสุขภาพแข็งแรงกินลิ้นมังกรบริสุทธิ์ 2/3 ถ้วย (150 กรัม) โดยมีน้ำตาลประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ (35 กรัม) อินซูลินสูงสุดหลังรับประทานอาหารจะลดลง 17% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุมที่กินน้ำตาลโดยไม่มี lingonberries
การจัดการระดับอินซูลินและการลดระดับอินซูลินให้น้อยที่สุดสามารถช่วยรักษาการตอบสนองของร่างกายต่ออินซูลินลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคอ้วน
สรุปการศึกษาในหลอดทดลองสัตว์และมนุษย์เบื้องต้นชี้ให้เห็นว่า lingonberries อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและการตอบสนองของอินซูลินต่อการทานคาร์โบไฮเดรต อาจเป็นเพราะปริมาณโพลีฟีนอลและเส้นใย
5. อาจสนับสนุนสุขภาพหัวใจ
ผลเบอร์รี่หลายประเภทรวมทั้งลิงกอนเบอร์รี่อาจส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ ประโยชน์นี้อาจเกิดจากปริมาณโพลีฟีนอลและเส้นใย
การศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่า lingonberries อาจช่วยผ่อนคลายหลอดเลือดหัวใจเพื่อรองรับการไหลเวียนของเลือดชะลอการลุกลามของหลอดเลือดลดไตรกลีเซอไรด์และปกป้องเซลล์หัวใจจากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น
การให้หนูกินอาหารที่มีไขมันสูงซึ่งมีแคลอรี่ 20% จาก lingonberries เป็นเวลา 3 เดือนส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลรวมลดลง 30% เมื่อเทียบกับอาหารที่มีแคลอรี่ไขมันสูงโดยไม่มีผลเบอร์รี่
นอกจากนี้หนูที่รับประทานอาหารที่อุดมด้วย lingonberry จะมีการสะสมของไขมันในตับน้อยกว่าอย่างมีนัยสำคัญ สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าผลเบอร์รี่อาจมีผลในการป้องกันโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่อาจเกิดโรคหัวใจ
ถึงกระนั้นจำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์
สรุปการศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่า lingonberries อาจสนับสนุนการไหลเวียนของเลือดการดำเนินของหลอดเลือดช้าลงและลดคอเลสเตอรอลในเลือดและไตรกลีเซอไรด์ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์เพื่อยืนยันถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจที่เป็นไปได้
6. อาจปกป้องสุขภาพตา
แสงอาจทำให้เกิดความเสียหายจากอนุมูลอิสระในดวงตาของคุณ
เรตินาของคุณซึ่งแปลงแสงเป็นสัญญาณประสาทที่สมองของคุณตีความว่าเป็นการมองเห็นโดยเฉพาะมีความเสี่ยงต่อแสงอัลตราไวโอเลตเอ (UVA) จากดวงอาทิตย์และแสงสีน้ำเงินเช่นจากแสงแดดและอุปกรณ์ดิจิทัลเช่นสมาร์ทโฟนและคอมพิวเตอร์
การศึกษาในหลอดทดลองชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจาก lingonberry อาจปกป้องเซลล์เรตินาจากการทำลายของอนุมูลอิสระอันเนื่องมาจากทั้งแสงสีน้ำเงินและแสง UVA การป้องกันนี้มาจากสารประกอบจากพืชรวมทั้งแอนโธไซยานิน
ก่อนหน้านี้การศึกษาในสัตว์และมนุษย์พบว่าการบริโภคแอนโธไซยานินจากผลไม้เล็ก ๆ จะเพิ่มระดับในเลือดของสารป้องกันพืชเหล่านี้ซึ่งสามารถขนส่งไปยังดวงตาของคุณได้
แม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันถึงประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตาของสารสกัดจาก lingonberry คำแนะนำที่ยาวนานในการสนับสนุนการมองเห็นคือการกินผักและผลไม้ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งอาจรวมถึง lingonberries
สรุปการวิจัยเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าสารประกอบจากพืชในสารสกัดลิงกอนเบอร์รี่อาจช่วยปกป้องดวงตาของคุณจากการทำลายแสงสีฟ้าและรังสี UVA แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาของมนุษย์
7. อาจลดความเสี่ยงมะเร็ง
ผลไม้รวมทั้งลิงกอนเบอร์รี่ให้เส้นใยสารประกอบจากพืชและวิตามินที่อาจลดความเสี่ยงมะเร็ง
ในการศึกษา 10 สัปดาห์ในหนูที่มีแนวโน้มที่จะเป็นเนื้องอกในลำไส้พบว่าผู้ที่กินอาหารไขมันสูง 10% (โดยน้ำหนัก) ของพวกเขาเป็นลิงอนเบอร์รี่แบบผงแห้งมีขนาดเล็กกว่า 60% และมีเนื้องอกน้อยกว่ากลุ่มควบคุม 30%
นอกจากนี้การศึกษาในหลอดทดลองพบว่าน้ำ lingonberry หมักยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งในช่องปาก อย่างไรก็ตามต้องใช้น้ำ lingonberry มากถึง 30 เท่าเพื่อให้ตรงกับประสิทธิภาพของ curcumin ซึ่งเป็นสารประกอบต้านมะเร็งในขมิ้น
ทางเลือกอื่นอาจเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสารสกัดจาก lingonberry ซึ่งเน้นส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์
การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจาก Lingberry อาจส่งเสริมการตายของเซลล์มะเร็งมะเร็งเม็ดเลือดขาวในมนุษย์และยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเต้านมลำไส้ใหญ่และปากมดลูกของมนุษย์
แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะให้กำลังใจ แต่ก็จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
สรุปการศึกษาเบื้องต้นในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองชี้ให้เห็นว่าการบริโภค lingonberries ในปริมาณเข้มข้นเช่นรูปแบบผงหรือสารสกัดอาจยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง ถึงกระนั้นจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
8–13. ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ
นักวิทยาศาสตร์กำลังค้นคว้าประโยชน์ที่เป็นไปได้อื่น ๆ ของ lingonberries ได้แก่ :
- สุขภาพสมอง: การศึกษาของสัตว์ฟันแทะชี้ให้เห็นว่า lingonberries หรือสารสกัดของพวกมันอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองรวมถึงหน่วยความจำเมื่ออยู่ภายใต้ความเครียด การวิเคราะห์ในหลอดทดลองบ่งบอกว่าสารต้านอนุมูลอิสระของผลเบอร์รี่ปกป้องเซลล์สมอง
- ยาต้านไวรัส: ในการศึกษาในหลอดทดลองสารสกัดจาก lingonberry โดยเฉพาะอย่างยิ่งแอนโธไซยานินหยุดการแพร่พันธุ์ของไวรัสไข้หวัดใหญ่ A และยับยั้ง coxsackievirus B1 ซึ่งเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเบาหวานประเภท 1
- สุขภาพช่องปาก: จากการศึกษาในหลอดทดลองพบว่า lingonberries มีสารประกอบจากพืชที่อาจช่วยป้องกันแบคทีเรียที่ส่งเสริมโรคเหงือกและการสะสมของคราบจุลินทรีย์บนฟัน
- การป้องกันไต: ให้หนูกินน้ำลิ้นมังกรวันละ 1 มล. เป็นเวลาสามสัปดาห์ก่อนที่จะได้รับบาดเจ็บที่ไตเพื่อป้องกันไม่ให้ไตสูญเสียการทำงาน แอนโธไซยานินจากน้ำผลไม้ช่วยลดการอักเสบของไตที่เป็นอันตราย
- การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ (UTIs): ผู้หญิงที่ดื่มน้ำแครนเบอร์รี่และน้ำ lingonberry เข้มข้นเป็นเวลาหกเดือนจะมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรค UTI ที่กำเริบลดลง 20% อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องทดสอบน้ำ lingonberry เพียงอย่างเดียว
- การถนอมอาหาร: Lingonberry เข้มข้นที่เพิ่มลงในการแพร่กระจายของผลไม้ที่มีน้ำตาลลดลงช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา นอกจากนี้สารสกัดจาก lingonberry ยังขัดขวางการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มักก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษ
สรุปการศึกษาเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่า lingonberries อาจมีประโยชน์ต่อสมองระบบทางเดินปัสสาวะไตและสุขภาพช่องปากของคุณเช่นเดียวกับการต่อสู้กับไวรัสและการถนอมอาหาร
14. ทำให้อาหารของคุณสดใสขึ้น
ผลเบอร์รี่สีแดงเหล่านี้สามารถเพิ่มสีสันสดใสและรสหวานอมเปรี้ยวให้กับอาหารนับไม่ถ้วน
lingonberries สดมีให้บริการในบางภูมิภาคเท่านั้น คุณมักจะพบสิ่งเหล่านี้ในสวีเดนนอร์เวย์ฟินแลนด์และประเทศใกล้เคียงตลอดจนในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือและบางรัฐในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐฯ พวกเขาอาจเติบโตในป่าทางตะวันออกของแคนาดา
นอกจากสดแล้วคุณสามารถซื้อ lingonberries แช่แข็งหรือแบบผง นอกจากนี้คุณยังสามารถหาพวกมันแห้งหรือในน้ำผลไม้ซอสแยมและแยมได้ แต่พวกนี้มักจะมีรสหวานด้วยน้ำตาลทำให้ไม่ดีต่อสุขภาพ
ต่อไปนี้เป็นแนวคิดในการใช้ lingonberries:
- ใส่ผง lingonberry ลงในโยเกิร์ตสมูทตี้หรือโปรตีนเชค
- โรยลิงกอนเบอร์รี่สดหรือละลายลงบนสลัดใบเขียว
- แพนเค้กหรือวาฟเฟิลด้านบนราดซอส lingonberry แบบโฮมเมดหวานด้วยหญ้าหวาน
- ใส่ลิ้นมังกรลงในสโคนมัฟฟินและขนมอบอื่น ๆ
- ผัดผง lingonberry ลงในข้าวโอ๊ตหรือซีเรียลเย็น
- ผสม lingonberries สดหรือละลายกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อทำสลัดผลไม้
- ใส่ผง lingonberry ลงในชาร้อนหรือเย็น
นอกจากนี้คุณสามารถใช้ lingonberries แทนแครนเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ได้
สรุปแม้ว่า lingonberries สดอาจหายาก แต่คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับการแช่แข็งหรือแบบผงได้ ใส่ลงในเครื่องดื่มขนมอบหรือโยเกิร์ต จำกัด ผลิตภัณฑ์ lingonberry ที่มีรสหวานน้ำตาลเช่นแยมและซอส
บรรทัดล่าง
Lingonberries เป็นผลเบอร์รี่สีแดงขนาดเล็กที่ขนานนามว่าเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ
แม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่การศึกษาชี้ให้เห็นว่าพวกเขาอาจส่งเสริมแบคทีเรียในลำไส้ที่ดีต่อสุขภาพการควบคุมน้ำหนักสุขภาพหัวใจและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดรวมถึงผลประโยชน์อื่น ๆ
เป็นที่ทราบกันดีว่าผลเบอร์รี่ทุกชนิดนั้นดีสำหรับคุณดังนั้นหากคุณสามารถหาลิงกอนเบอร์รี่ในรูปแบบที่ไม่ได้ทำให้หวานเช่นสดแช่แข็งหรือแบบผงให้รับประทานได้บ่อยเท่าที่คุณต้องการ
.jpg)
