7 ประโยชน์ที่น่าแปลกใจของชาผักชีฝรั่ง (และวิธีทำ)

ชาผักชีฝรั่งเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจมากมาย

ทำโดยการแช่ผักชีฝรั่งสดหรือแห้งในน้ำร้อนหนึ่งถ้วยสามารถให้สารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่จำเป็นต่อสุขภาพ

นอกจากนี้ยังเตรียมง่ายประหยัดต้นทุนและอร่อยจึงเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพ

นี่คือประโยชน์ที่น่าประหลาดใจ 7 ประการของชาผักชีฝรั่ง

1. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

ผักชีฝรั่งเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระชั้นยอดซึ่งเป็นสารประกอบที่ทรงพลังที่ช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายจากโมเลกุลที่อาจเป็นอันตรายซึ่งเรียกว่าอนุมูลอิสระ

เชื่อกันว่าสารต้านอนุมูลอิสระมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพและโรคโดยมีงานวิจัยบางชิ้นระบุว่าสามารถป้องกันภาวะเรื้อรังเช่นโรคหัวใจเบาหวานและมะเร็ง

จากการศึกษาในหลอดทดลองพบว่าสารสกัดจากผักชีฝรั่งสามารถป้องกันความเสียหายของดีเอ็นเอและป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งได้ซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระ

การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าการรักษาหนูด้วยผักชีฝรั่งในปริมาณเข้มข้นจะช่วยเพิ่มสถานะการต้านอนุมูลอิสระโดยรวมและลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชีฝรั่งเป็นแหล่งที่ดีของฟลาโวนอยด์แคโรทีนอยด์กรดแอสคอร์บิกและโทโคฟีรอล

สรุปผักชีฝรั่งมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดซึ่งอาจช่วยป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระและป้องกันโรคเรื้อรัง

2. สามารถช่วยป้องกันนิ่วในไต

นิ่วในไตเป็นแร่ธาตุที่แข็งตัวซึ่งก่อตัวในไตของคุณและทำให้เกิดอาการปวดหลังด้านข้างและท้องอย่างรุนแรงและรุนแรง

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าผักชีฝรั่งอาจช่วยในการป้องกันนิ่วในไต

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการรักษาหนูด้วยผักชีฝรั่งช่วยเพิ่มปริมาณปัสสาวะลดการขับแคลเซียมในปัสสาวะและเพิ่มความเป็นกรดของปัสสาวะ

ผักชีฝรั่งยังแสดงให้เห็นว่าทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติซึ่งสามารถเพิ่มการขับปัสสาวะและป้องกันการสร้างนิ่วในไต

ถึงกระนั้นการศึกษาเกี่ยวกับผลของชาผักชีฝรั่งในมนุษย์ยังมีข้อ จำกัด และงานวิจัยบางชิ้นพบว่าอาจมีผลกระทบเพียงเล็กน้อยต่อปัจจัยเสี่ยงของนิ่วในไต

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

สรุปผักชีฝรั่งอาจช่วยเพิ่มการขับปัสสาวะลดการขับแคลเซียมและเพิ่มความเป็นกรดของปัสสาวะเพื่อช่วยรักษานิ่วในไต อย่างไรก็ตามการวิจัยในมนุษย์มี จำกัด

3. แหล่งวิตามินซีที่ดี

ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินซี

ในความเป็นจริงการให้บริการ 1/4 ถ้วย (15 กรัม) ให้วิตามินซีเกือบ 20 มก. - ประมาณ 22% ของมูลค่าที่แนะนำต่อวัน

วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำที่สำคัญซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรค

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสามารถป้องกันการติดเชื้อเช่นโรคปอดบวมและโรคไข้หวัด

นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในผิวหนังกระดูกกล้ามเนื้อข้อต่อเส้นเอ็นและส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย

วิตามินซีจำเป็นสำหรับการรักษาบาดแผลการดูดซึมสารอาหารและการสร้างกระดูกเช่นกัน

ดังนั้นการเพิ่มผักชีฝรั่งหรือชาผักชีฝรั่งในอาหารของคุณอาจช่วยให้คุณบรรลุความต้องการวิตามินซีทำให้คุณมีสุขภาพที่ดี

สรุปชาผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของภูมิคุ้มกันการสังเคราะห์คอลลาเจนการรักษาบาดแผลการดูดซึมสารอาหารและการสร้างกระดูก

4. อาจมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง

ชาผักชีฝรั่งเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านมะเร็ง

ตัวอย่างเช่น apigenin ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ในผักชีฝรั่งได้รับการแสดงเพื่อขัดขวางการเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งในการศึกษาในหลอดทดลอง

Luteolin เป็นอีกหนึ่งฟลาโวนอยด์ในผักชีฝรั่งที่อาจยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกจึงช่วยป้องกันมะเร็งได้จากการศึกษาในหลอดทดลอง

ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาในหลอดทดลองพบว่าสารสกัดจากผักชีฝรั่งสามารถป้องกันความเสียหายของดีเอ็นเอและลดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเต้านมได้ 41%

โปรดทราบว่างานวิจัยในปัจจุบันส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่ว่าสารประกอบเฉพาะในผักชีฝรั่งอาจส่งผลต่อการพัฒนามะเร็งในห้องปฏิบัติการได้อย่างไร

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่าชาผักชีฝรั่งอาจส่งผลต่อการเติบโตของเซลล์มะเร็งในมนุษย์อย่างไร

สรุปชาผักชีฝรั่งมีสารประกอบที่แสดงให้เห็นว่าลดการเติบโตของเซลล์มะเร็งในการศึกษาในหลอดทดลอง

5. สามารถช่วยควบคุมการมีประจำเดือน

ชาผักชีฝรั่งมักใช้เป็นยาธรรมชาติเพื่อรักษาปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการมีประจำเดือนและระดับฮอร์โมน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งประกอบด้วยสารประกอบ myristicin และ apiole ซึ่งสามารถส่งผลต่อการผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนเพื่อช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมน

นอกจากนี้ยังคิดว่าทำหน้าที่เป็นสารกระตุ้นซึ่งเป็นสารที่ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของประจำเดือน

ด้วยเหตุนี้ชาผักชีฝรั่งจึงมักพบในสูตรที่ออกแบบมาเพื่อรองรับการมีประจำเดือนที่ดีต่อสุขภาพและป้องกันการผลิตน้ำนมมากเกินไปสำหรับมารดาที่ให้นมบุตร

อย่างไรก็ตามการวิจัยเกี่ยวกับผลของชาผักชีฝรั่งต่อการมีประจำเดือนและการผลิตน้ำนมในปัจจุบันมีข้อ จำกัด และส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับหลักฐานเบื้องต้น

จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อประเมินผลที่อาจเกิดขึ้นของชาผักชีฝรั่งในมนุษย์

สรุปชาผักชีฝรั่งมีสารประกอบที่อาจมีผลต่อการผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจน นอกจากนี้ยังอาจช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของประจำเดือน แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

6. อาจส่งเสริมการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ในหลายส่วนของโลกเช่นตุรกีใช้ผักชีฝรั่งเป็นวิธีธรรมชาติเพื่อช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

ที่น่าสนใจคือการศึกษาล่าสุดบางชิ้นยืนยันว่าชาผักชีฝรั่งอาจมีคุณสมบัติในการต้านโรคเบาหวานและสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

ตัวอย่างเช่นการศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการรักษาหนูที่เป็นเบาหวานด้วยผักชีฝรั่งช่วยให้สุขภาพตับดีขึ้นในขณะเดียวกันก็ลดระดับน้ำตาลในเลือดด้วย

ในทำนองเดียวกันการศึกษาอื่นในหนูที่เป็นโรคเบาหวานพบว่าผักชีฝรั่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและน้ำหนักตัวลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ถึงกระนั้นจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าคุณสมบัติในการลดน้ำตาลในเลือดของชาผักชีฝรั่งใช้ได้กับคนหรือไม่

บทสรุปการศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าผักชีฝรั่งสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดเพื่อสนับสนุนการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แต่ยังขาดการวิจัยของมนุษย์

7. ทำง่ายและอร่อย

ชาผักชีฝรั่งให้ความรู้สึกผ่อนคลายอร่อยและสามารถทำจากส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง

เริ่มด้วยการต้มน้ำหนึ่งถ้วย (250 มล.) ในหม้อใบเล็กหรือกระทะ

จากนั้นเตรียมผักชีฝรั่งโดยล้างผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย (15 กรัม) แล้วสับ

หรือคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแห้งสองช้อนโต๊ะ (1 กรัม)

ใส่ผักชีฝรั่งแห้งหรือสดลงไปที่ก้นถ้วยแล้วเทน้ำลงไปปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาที

สุดท้ายใช้ตะแกรงกรองเพื่อเอาใบพาร์สลีย์ออกและทิ้งก่อนจะดื่มเครื่องดื่มร้อน

ชาผักชีฝรั่งสามารถบริโภคได้ตามที่เป็นอยู่หรือปรุงแต่งด้วยน้ำผึ้งน้ำมะนาวหรือน้ำตาลเล็กน้อย

สรุปชาผักชีฝรั่งเป็นเครื่องดื่มผ่อนคลายที่สามารถทำได้ง่ายๆโดยใช้น้ำเดือดและผักชีฝรั่งทั้งในรูปแบบสดหรือแบบแห้ง

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

แม้ว่าผักชีฝรั่งและชาผักชีฝรั่งจะเกี่ยวข้องกับประโยชน์หลายประการ แต่คุณควรพิจารณาถึงผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผักชีฝรั่งในปริมาณมากเพราะอาจทำให้มดลูกหดตัวได้

นอกจากนี้ยังมีวิตามินเคสูงซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันที่สำคัญซึ่งเกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือด

หากคุณกำลังใช้ยาละลายเลือดเช่น warfarin (Coumadin) ควรดื่มชาผักชีฝรั่งในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากวิตามินเคในปริมาณสูงอาจทำปฏิกิริยากับยาเหล่านี้

ไม่แนะนำให้ใช้ชาผักชีฝรั่งสำหรับผู้ที่ทานยาขับปัสสาวะเนื่องจากอาจทำให้สูญเสียน้ำมากเกินไป

สรุปไม่แนะนำให้บริโภคชาผักชีฝรั่งในปริมาณสูงสำหรับผู้ที่ตั้งครรภ์หรือรับประทานยาเช่นทินเนอร์เลือดหรือยาขับปัสสาวะ

บรรทัดล่าง

ชาผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญและสารต้านอนุมูลอิสระและสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุล

แม้ว่างานวิจัยส่วนใหญ่จะ จำกัด เฉพาะการทดลองในหลอดทดลองและการศึกษาในสัตว์ แต่ชาผักชีฝรั่งก็มีประโยชน์หลายประการ ตัวอย่างเช่นอาจช่วยควบคุมการมีประจำเดือนต่อสู้กับการสร้างนิ่วในไตและปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เหนือสิ่งอื่นใดมันผ่อนคลายอร่อยและเตรียมง่ายโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆเพียงไม่กี่อย่างที่คุณอาจมีอยู่แล้วในครัว