7 ประโยชน์ของกล้วยแดง (และความแตกต่างจากกล้วยเหลือง)

มีกล้วยมากกว่า 1,000 สายพันธุ์ทั่วโลก

กล้วยแดงเป็นกลุ่มย่อยของกล้วยจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่มีผิวสีแดง

มีความนุ่มและมีรสหวานเมื่อสุก บางคนบอกว่ามีรสชาติเหมือนกล้วยทั่วไป แต่มีความหวานของราสเบอร์รี่

มักใช้ในของหวาน แต่ก็เข้ากันได้ดีกับอาหารคาวเช่นกัน

กล้วยแดงให้สารอาหารที่จำเป็นมากมายและอาจเป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันสุขภาพหัวใจและการย่อยอาหาร

นี่คือประโยชน์ 7 ประการของกล้วยแดง - และความแตกต่างจากกล้วยสีเหลืองอย่างไร

1. มีสารอาหารที่สำคัญมากมาย

เช่นเดียวกับกล้วยเหลืองกล้วยแดงให้สารอาหารที่จำเป็น

โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยโพแทสเซียมวิตามินซีและวิตามินบี 6 และมีไฟเบอร์ในปริมาณที่เหมาะสม

กล้วยแดงลูกเล็กหนึ่งลูก (3.5 ออนซ์หรือ 100 กรัม) ให้:

• แคลอรี่: 90 แคลอรี่
• คาร์โบไฮเดรต: 21 กรัม
• โปรตีน: 1.3 กรัม
• ไขมัน: 0.3 กรัม
• ไฟเบอร์: 3 กรัม
• โพแทสเซียม: 9% ของปริมาณอ้างอิงประจำวัน (RDI)
• วิตามินบี 6: 28% ของ RDI
• วิตามินซี: 9% ของ RDI
• แมกนีเซียม: 8% ของ RDI

กล้วยแดงลูกเล็กมีแคลอรี่ประมาณ 90 แคลอรี่เท่านั้นและประกอบด้วยน้ำและคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่ วิตามินบี 6 แมกนีเซียมและวิตามินซีในปริมาณสูงทำให้กล้วยชนิดนี้มีสารอาหารหนาแน่นเป็นพิเศษ

สรุปกล้วยแดงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นวิตามินบี 6 และไฟเบอร์

2. อาจลดความดันโลหิต

โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพของหัวใจเนื่องจากมีบทบาทในการควบคุมความดันโลหิต

กล้วยแดงอุดมไปด้วยโพแทสเซียม - ผลไม้เล็ก ๆ หนึ่งผลให้ RDI 9%

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมมากขึ้นอาจช่วยลดความดันโลหิตได้

จากการทบทวนการศึกษาที่มีการควบคุม 22 ชิ้นพบว่าการรับประทานโพแทสเซียมมากขึ้นจะช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิก (ตัวเลขสูงสุดของการอ่าน) ลง 7 มม. ปรอท ผลกระทบนี้รุนแรงที่สุดในผู้ที่มีความดันโลหิตสูงในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา

แร่ธาตุที่สำคัญอีกอย่างสำหรับการควบคุมความดันโลหิตคือแมกนีเซียม กล้วยแดงลูกเล็ก 1 ลูกให้แร่ธาตุนี้ประมาณ 8% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ

การทบทวนการศึกษา 10 ชิ้นระบุว่าการเพิ่มปริมาณแมกนีเซียม 100 มก. ต่อวันอาจลดความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงได้ถึง 5%

นอกจากนี้การเพิ่มปริมาณแมกนีเซียมและโพแทสเซียมอาจมีประสิทธิภาพในการลดความดันโลหิตมากกว่าการรับประทานแร่ธาตุเพียงชนิดเดียว

สรุปกล้วยแดงอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียม การเพิ่มปริมาณแร่ธาตุทั้งสองนี้อาจช่วยลดความดันโลหิตได้

3. สนับสนุนสุขภาพตา

กล้วยแดงมีแคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นเม็ดสีที่ทำให้ผลไม้มีเปลือกสีแดง

ลูทีนและเบต้าแคโรทีนเป็นแคโรทีนอยด์สองชนิดในกล้วยแดงที่ช่วยบำรุงดวงตา

ตัวอย่างเช่นลูทีนอาจช่วยป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ (AMD) โรคตาที่รักษาไม่หายและเป็นสาเหตุหลักของการตาบอด

ในความเป็นจริงการทบทวนการศึกษา 6 ชิ้นพบว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยลูทีนสามารถลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของจอประสาทตาที่เกี่ยวกับอายุได้ถึง 26%

เบต้าแคโรทีนเป็นแคโรทีนอยด์อีกชนิดหนึ่งที่สนับสนุนสุขภาพตาและกล้วยแดงให้มากกว่ากล้วยพันธุ์อื่น ๆ

เบต้าแคโรทีนสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายของคุณซึ่งเป็นหนึ่งในวิตามินที่สำคัญที่สุดสำหรับสุขภาพตา

สรุปกล้วยแดงมีแคโรทีนอยด์เช่นลูทีนและเบต้าแคโรทีนที่ส่งเสริมสุขภาพตาและอาจลดความเสี่ยงของการเสื่อมของจอประสาทตา

4. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

เช่นเดียวกับผักและผลไม้อื่น ๆ กล้วยแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ในความเป็นจริงพวกเขาให้สารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูงกว่ากล้วยเหลือง

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากโมเลกุลที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระที่มากเกินไปในร่างกายของคุณอาจนำไปสู่ความไม่สมดุลที่เรียกว่าความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นซึ่งเชื่อมโยงกับสภาวะต่างๆเช่นโรคหัวใจเบาหวานและมะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสระหลักในกล้วยแดง ได้แก่ :

• แคโรทีนอยด์
• แอนโธไซยานิน
• วิตามินซี
• โดปามีน

สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพในการป้องกัน ตัวอย่างเช่นการทบทวนอย่างเป็นระบบพบว่าการบริโภคแอนโธไซยานินในอาหารช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจได้ 9%

การกินผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเช่นกล้วยแดงอาจลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังบางอย่างได้

สรุปกล้วยแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งอาจป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระและลดความเสี่ยงต่อโรคบางชนิด

5. อาจสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

กล้วยแดงอุดมไปด้วยวิตามิน C และ B6 สารอาหารเหล่านี้จำเป็นสำหรับระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง

กล้วยสีแดงลูกเล็กหนึ่งลูกให้วิตามิน C และ B6 9% และ 28% ตามลำดับ

วิตามินซีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยการเสริมสร้างเซลล์ของระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ดังนั้นงานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าแม้การขาดวิตามินซีเพียงเล็กน้อยอาจเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการติดเชื้อ

แม้ว่าการขาดวิตามินซีจะค่อนข้างหายากในสหรัฐอเมริกาซึ่งส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่ประมาณ 7% แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าได้รับปริมาณที่เพียงพอ

วิตามินบี 6 ในกล้วยแดงยังมีส่วนสำคัญในการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

ในความเป็นจริงการขาดวิตามินบี 6 อาจลดการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวและแอนติบอดีภูมิคุ้มกันของร่างกายซึ่งทั้งสองอย่างนี้ต่อสู้กับการติดเชื้อ

สรุปกล้วยแดงเป็นแหล่งวิตามินซีและวิตามินบี 6 ที่ดีซึ่งเป็นวิตามินที่ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงและต่อสู้กับการติดเชื้อ

6. อาจปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร

กล้วยแดงสนับสนุนระบบย่อยอาหารของคุณในหลาย ๆ ด้าน

มีพรีไบโอติก

พรีไบโอติกเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่เลี้ยงแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหารที่เป็นประโยชน์ของคุณ เช่นเดียวกับกล้วยเหลืองกล้วยแดงเป็นแหล่งไฟเบอร์พรีไบโอติกที่ดี

Fructooligosaccharides เป็นเส้นใยพรีไบโอติกชนิดหลักในกล้วย แต่ยังมีอินนูลินอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่า

พรีไบโอติกในกล้วยอาจลดอาการท้องอืดเพิ่มความหลากหลายของแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหารที่เป็นมิตรและลดอาการท้องผูก

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการรับประทาน fructooligosaccharides 8 กรัมต่อวันเป็นเวลา 2 สัปดาห์จะเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในระบบทางเดินอาหารได้ถึง 10 เท่า

แหล่งไฟเบอร์ที่ดี

กล้วยแดงลูกเล็ก 1 ลูกให้ไฟเบอร์ 3 กรัม - ประมาณ 10% ของ RDI สำหรับสารอาหารนี้

ใยอาหารมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารของคุณโดย:

• ส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นประจำ
• ลดการอักเสบในลำไส้ของคุณ
• กระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นมิตร

นอกจากนี้อาหารที่มีเส้นใยสูงอาจลดความเสี่ยงของโรคลำไส้อักเสบ (IBD)

การศึกษาหนึ่งในผู้หญิง 170,776 คนพบว่าอาหารที่มีเส้นใยสูงเมื่อเทียบกับอาหารที่มีไฟเบอร์ต่ำมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงในการเป็นโรค Crohn ลดลง 40%

สรุปกล้วยแดงอุดมไปด้วยพรีไบโอติกและไฟเบอร์ซึ่งส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีที่สุดและอาจลดความเสี่ยงของ IBD

7. อร่อยและง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ

นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพแล้วกล้วยแดงยังมีรสชาติอร่อยและรับประทานง่ายอีกด้วย

เป็นขนมที่พกพาสะดวกมาก เนื่องจากมีรสหวานกล้วยแดงจึงเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการปรุงรสให้หวานอย่างเป็นธรรมชาติ

วิธีเพิ่มกล้วยแดงลงในอาหารของคุณมีดังนี้

• โยนลงในสมูทตี้
• ฝานและใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับข้าวโอ๊ต
• แช่แข็งและผสมผสานกล้วยแดงลงในไอศกรีมโฮมเมด
• จับคู่กับเนยถั่วเพื่อเป็นไส้ขนม

กล้วยแดงยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรสำหรับมัฟฟินแพนเค้กและขนมปังโฮมเมด

สรุปกล้วยแดงเป็นขนมพกพาที่ยอดเยี่ยม รสชาติที่หอมหวานของพวกเขายังทำให้พวกเขาเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรอาหารต่างๆ

กล้วยแดงกับเหลือง

กล้วยแดงมีความคล้ายคลึงกับกล้วยสีเหลือง

ทั้งสองเป็นแหล่งเส้นใยอาหารที่ดีและให้แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตสูงในระดับเดียวกัน

ถึงกระนั้นทั้งสองพันธุ์ก็มีความแตกต่างกันเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นเมื่อเทียบกับกล้วยเหลืองกล้วยแดง:

• มีขนาดเล็กและหนาแน่นกว่า
• มีรสหวานเล็กน้อย
• มีวิตามินซีมากขึ้น
• มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า
• มีคะแนนดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) ต่ำกว่า

แม้ว่ากล้วยแดงจะหวานกว่า แต่ก็มีคะแนน GI ต่ำกว่ากล้วยเหลือง GI คือระดับ 0 ถึง 100 ซึ่งวัดว่าอาหารเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้เร็วเพียงใด

คะแนน GI ที่ลดลงบ่งชี้ว่าการดูดซึมเข้าสู่เลือดช้าลง กล้วยเหลืองมีคะแนน GI เฉลี่ย 51 ในขณะที่กล้วยสีแดงมีคะแนนต่ำกว่าในระดับที่ประมาณ 45

การรับประทานอาหารที่มี GI ต่ำอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอลได้

สรุปกล้วยแดงมีขนาดเล็กและหวานกว่ากล้วยเหลือง มีสารอาหารบางชนิดสูงกว่าเช่นสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซี แต่มีคะแนน GI ต่ำกว่า

บรรทัดล่าง

กล้วยแดงเป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินซีและวิตามินบี 6 มีแคลอรี่ต่ำ แต่มีไฟเบอร์สูงสำหรับมื้ออาหารของว่างและของหวานที่ช่วยบำรุงผิว

เหนือสิ่งอื่นใดสารอาหารในกล้วยแดงอาจช่วยให้หัวใจและระบบย่อยอาหารดีขึ้นเมื่อรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพโดยรวม