5 ประโยชน์ตามหลักฐานของน้ำผักโขม

ผักโขมเป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการที่แท้จริงเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณไม่ได้ จำกัด เพียงการโยนลงในสลัดและเครื่องเคียง การคั้นน้ำผักโขมสดกลายเป็นวิธียอดนิยมในการเพลิดเพลินกับผักสีเขียวนี้

ในความเป็นจริงน้ำผักโขมเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจมากมาย

นี่คือ 5 ประโยชน์ที่ได้รับการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์ชั้นนำของน้ำผักโขม

1. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

การดื่มน้ำผักโขมเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระจะต่อต้านโมเลกุลที่ไม่เสถียรเรียกว่าอนุมูลอิสระจึงช่วยปกป้องคุณจากความเครียดจากการออกซิเดชั่นและโรคเรื้อรัง

โดยเฉพาะผักโขมเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระลูทีนเบต้าแคโรทีนกรดคูมาริกวิโอลาแซนธินและกรดเฟรูลิก

จากการศึกษาขนาดเล็ก 16 วันใน 8 คนการดื่มผักโขม 8 ออนซ์ (240 มล.) ทุกวันช่วยป้องกันความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นต่อดีเอ็นเอ

การศึกษาในสัตว์ทดลองเผยให้เห็นการค้นพบที่คล้ายกันโดยผูกผักโขมเพื่อป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น

สรุป

น้ำผักโขมมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งสามารถช่วยป้องกันความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและป้องกันโรคเรื้อรัง

2. อาจทำให้สุขภาพตาดีขึ้น

น้ำผักโขมเต็มไปด้วยลูทีนและซีแซนทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสองชนิดที่จำเป็นสำหรับการรักษาสายตาให้แข็งแรง

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสารประกอบเหล่านี้ช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพที่เกี่ยวข้องกับอายุซึ่งเป็นภาวะทั่วไปที่อาจทำให้สูญเสียการมองเห็นแบบก้าวหน้า

การทบทวนการศึกษาหกชิ้นที่เชื่อมโยงการบริโภคซีแซนทีนและลูทีนที่เพิ่มขึ้นเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจกซึ่งเป็นภาวะตาที่เมฆและทำให้เลนส์ตาของคุณพร่ามัว

ยิ่งไปกว่านั้นน้ำผักโขมยังมีวิตามินเอสูงซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพตา การขาดวิตามินนี้อาจทำให้ตาแห้งและตาบอดกลางคืนได้

แม้ว่าปริมาณที่แน่นอนจะแตกต่างกันไปตามปริมาณน้ำที่คุณใช้และไม่ว่าคุณจะใส่ส่วนผสมอื่น ๆ แต่การคั้นน้ำผักโขมดิบ 4 ถ้วย (120 กรัม) จะผลิตน้ำผลไม้ได้ประมาณ 1 ถ้วย (240 มล.)

ในทางกลับกันน้ำผลไม้ในปริมาณนี้ให้วิตามินเอเกือบ 63% ของ Daily Value (DV)

สรุป

น้ำผักโขมอุดมไปด้วยวิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระเช่นซีแซนทีนและลูทีนซึ่งทั้งหมดนี้ส่งเสริมการมองเห็นที่ดีต่อสุขภาพ

3. อาจลดการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

แม้ว่าจะต้องมีการวิจัยในมนุษย์มากขึ้น แต่การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสารประกอบบางอย่างในผักโขมอาจช่วยต่อต้านการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

ในการศึกษา 2 สัปดาห์ในหนูทดลองน้ำผักโขมช่วยลดปริมาณเนื้องอกมะเร็งลำไส้ได้ 56%

การศึกษาอื่นในหนูพบว่า monogalactosyl diacylglycerol (MGDG) ซึ่งเป็นสารประกอบผักขมช่วยเพิ่มผลของการฉายรังสีเพื่อฆ่าเซลล์มะเร็งตับอ่อน

นอกจากนี้การศึกษาในมนุษย์ระบุว่าการรับประทานผักใบเขียวมากขึ้นจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งปอดต่อมลูกหมากเต้านมและมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก

อย่างไรก็ตามการศึกษาเหล่านี้มุ่งเน้นไปที่การบริโภคใบเขียวโดยรวมแทนที่จะเป็นน้ำผักโขมโดยเฉพาะ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

สรุป

การศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าสารประกอบบางชนิดในผักโขมอาจลดการเติบโตของเซลล์มะเร็งในขณะที่การวิจัยของมนุษย์เชื่อมโยงกับผักใบเขียวที่มีความเสี่ยงต่ำในการเป็นมะเร็งบางชนิด จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเช่นเดียวกัน

4. อาจลดความดันโลหิต

น้ำผักโขมมีไนเตรตตามธรรมชาติสูงซึ่งเป็นสารประกอบประเภทหนึ่งที่สามารถช่วยขยายหลอดเลือดของคุณ ในทางกลับกันสิ่งนี้อาจลดความดันโลหิตและเพิ่มการไหลเวียนของเลือด

การศึกษา 7 วันใน 27 คนพบว่าการรับประทานซุปผักโขมทุกวันช่วยลดความดันโลหิตและความตึงของหลอดเลือดเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม

ในการศึกษาขนาดเล็กอีก 30 คนที่กินผักโขมที่อุดมด้วยไนเตรตพบว่ามีความดันโลหิตซิสโตลิกลดลง (ตัวเลขบนของการอ่าน) และสถานะของไนตริกออกไซด์ดีขึ้น

น้ำผักโขมหนึ่งถ้วย (240 มล.) ยังบรรจุมากกว่า 14% ของ DV สำหรับโพแทสเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมความดันโลหิตโดยการควบคุมปริมาณโซเดียมที่ขับออกทางปัสสาวะของคุณ

สรุป

ผักโขมมีไนเตรตและโพแทสเซียมสูงซึ่งอาจช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิต

5. อาจส่งเสริมสุขภาพผมและผิวหนัง

น้ำผักโขมเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีโดยเกือบ 63% ของ DV ใน 1 ถ้วย (240 มล.)

วิตามินนี้ช่วยควบคุมการสร้างเซลล์ผิวหนังและสร้างเมือกเพื่อป้องกันการติดเชื้อ

น้ำผักโขมหนึ่งถ้วย (240 มล.) ยังมีประมาณ 38% ของ DV สำหรับวิตามินซีซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำที่จำเป็นซึ่งเพิ่มเป็นสองเท่าของสารต้านอนุมูลอิสระ

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าวิตามินซีช่วยปกป้องผิวของคุณจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นการอักเสบและความเสียหายของผิวหนังซึ่งทั้งหมดนี้สามารถเร่งสัญญาณแห่งวัยได้ นอกจากนี้ยังช่วยสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ช่วยในการรักษาบาดแผลและความยืดหยุ่นของผิวหนัง

ยิ่งไปกว่านั้นวิตามินซีอาจเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กและยังช่วยป้องกันผมร่วงที่เกิดจากการขาดธาตุเหล็กอีกด้วย

สรุป

น้ำผักโขมมีวิตามิน A และ C สูงซึ่งเป็นสารอาหารรองสำคัญ 2 ชนิดที่สามารถส่งเสริมสุขภาพผิวหนังและเส้นผม

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

แม้ว่าน้ำผักโขมจะเกี่ยวข้องกับประโยชน์บางประการ แต่ก็มีข้อเสียบางประการที่ควรพิจารณา

สำหรับผู้เริ่มต้นงานวิจัยที่มีอยู่ส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่ผักโขมไม่ใช่น้ำผลไม้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำผลไม้

นอกจากนี้การคั้นน้ำเอาเส้นใยส่วนใหญ่ออกจากผักโขมซึ่งอาจลดประโยชน์บางประการได้

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าไฟเบอร์อาจช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดการลดน้ำหนักความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันความผิดปกติของระบบย่อยอาหารหลายอย่างรวมถึงโรคริดสีดวงทวารท้องผูกกรดไหลย้อนและโรคถุงลมโป่งพอง

ผักโขมก็มีวิตามินเคสูงเช่นเดียวกันซึ่งในปริมาณมากสามารถรบกวนทินเนอร์เลือดเช่นวาร์ฟาริน หากคุณกำลังใช้ทินเนอร์เลือดให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพก่อนเติมน้ำผักโขมลงในกิจวัตรประจำวันของคุณ

สิ่งสำคัญคือต้องอ่านฉลากอย่างละเอียดหากคุณซื้อน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านเนื่องจากบางพันธุ์อาจมีน้ำตาลเพิ่มสูง

สุดท้ายโปรดทราบว่าไม่ควรใช้น้ำผักโขมทดแทนมื้ออาหารเนื่องจากขาดสารอาหารจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุล

แต่คุณควรดื่มเพื่อเสริมอาหารที่ดีต่อสุขภาพรับประทานควบคู่ไปกับผักและผลไม้อื่น ๆ

สรุป

การคั้นน้ำจะขจัดเส้นใยส่วนใหญ่ออกจากผักโขมซึ่งอาจขัดขวางประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้น้ำผักโขมทดแทนมื้ออาหาร

บรรทัดล่างสุด

น้ำผักโขมมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบที่มีประโยชน์สูงซึ่งอาจช่วยปกป้องการมองเห็นของคุณลดความดันโลหิตและทำให้สุขภาพผมและผิวหนังดีขึ้น

อย่างไรก็ตามมีไฟเบอร์ต่ำและไม่ใช่อาหารทดแทนที่เหมาะสมเนื่องจากขาดสารอาหารที่สำคัญเช่นโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

หากคุณดื่มน้ำผักโขมอย่าลืมดื่มควบคู่ไปกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล