Poblano Peppers คืออะไร? โภชนาการประโยชน์และการใช้ประโยชน์

พริก Poblano (พริกหวาน) เป็นพริกที่มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกซึ่งสามารถเพิ่มความสดชื่นให้กับมื้ออาหารของคุณได้

มีสีเขียวและคล้ายพริกพันธุ์อื่น ๆ แต่มักจะมีขนาดใหญ่กว่าพริกฮาลาปิโนและมีขนาดเล็กกว่าพริกหยวก

Poblanos สดมีรสอ่อน ๆ หวานเล็กน้อยแม้ว่าจะทิ้งไว้ให้สุกจนเป็นสีแดง แต่ก็มีรสชาติที่ร้อนกว่ามาก

พริกแห้ง Poblano ที่สุกเต็มที่และมีสีแดงเข้มเรียกว่าแอนโชชิลซึ่งเป็นส่วนผสมยอดนิยมในซอสโมลและอาหารเม็กซิกันอื่น ๆ

บทความนี้ให้ภาพรวมที่สมบูรณ์ของพริก Poblano รวมถึงประโยชน์และการใช้งานที่เป็นไปได้

โภชนาการพริกไทย Poblano

Poblanos มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยไฟเบอร์และธาตุอาหารรองหลายชนิด

ในความเป็นจริงพริกโปบลาโนดิบสับ 1 ถ้วย (118 กรัม) ให้:

• แคลอรี่: 24
• โปรตีน: 1 กรัม
• ไขมัน: น้อยกว่า 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 5 กรัม
• ไฟเบอร์: 2 กรัม
• วิตามินซี: 105% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• วิตามินเอ: 30% ของ DV
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน): 2.5% ของ DV
• โพแทสเซียม: 4% ของ DV
• เหล็ก: 2.2% ของ DV

Poblanos อุดมไปด้วยวิตามิน A และ C โดยเฉพาะสารอาหารทั้งสองนี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณและช่วยต่อสู้กับความเสียหายจากอนุมูลอิสระซึ่งอาจนำไปสู่โรคได้

พริกแห้ง poblano หรือแองโชชิลมีวิตามิน A และ B2 และสารอาหารอื่น ๆ ในปริมาณที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับ Poblanos สด

สรุป

พริก Poblano อุดมไปด้วยไฟเบอร์วิตามิน A และ C และสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของพริก Poblano

เนื่องจากมีสารอาหารและสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์ในปริมาณสูงพริก Poblano อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตามไม่มีงานวิจัยที่สำคัญเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของการรับประทาน poblanos โดยเฉพาะ

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

Poblanos และพริกอื่น ๆ ใน พริกหวาน ครอบครัวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซีแคปไซซินและแคโรทีนอยด์ซึ่งบางชนิดเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายของคุณ

สารต้านอนุมูลอิสระช่วยต้านความเครียดจากอนุมูลอิสระที่เกิดจากอนุมูลอิสระส่วนเกิน

อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ทำปฏิกิริยาซึ่งนำไปสู่ความเสียหายของเซลล์พื้นฐานซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจมะเร็งภาวะสมองเสื่อมและภาวะเรื้อรังอื่น ๆ

ดังนั้นการรับประทาน poblanos ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอาจช่วยป้องกันการเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องกับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น

อาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

แคปไซซินซึ่งเป็นสารประกอบในโพบลาโนสและพริกอื่น ๆ ที่ให้รสเผ็ดอาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

โดยเฉพาะแคปไซซินอาจมีผลต่อยีนที่เกี่ยวข้องกับการแพร่กระจายของมะเร็งและส่งเสริมการตายของเซลล์มะเร็งแม้ว่าจะยังไม่เข้าใจบทบาทของมันในกระบวนการนี้

การศึกษาในหลอดทดลองชี้ให้เห็นว่าแคปไซซินอาจออกฤทธิ์ต้านมะเร็งต่อปอดของมนุษย์และเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก

อย่างไรก็ตามจากการทบทวนการศึกษาเชิงสังเกต 10 ชิ้นในมนุษย์พบว่าการบริโภคแคปไซซินในระดับต่ำมีความสัมพันธ์กับการป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารในขณะที่การบริโภคในปริมาณสูงปานกลางอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคนี้

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าการกินพริก poblano และอาหารอื่น ๆ ที่มีแคปไซซินมีฤทธิ์ต้านมะเร็งหรือไม่

อาจช่วยต่อสู้กับอาการปวดและการอักเสบ

แคปไซซินอาจต่อสู้กับการอักเสบและช่วยบรรเทาความเจ็บปวด

การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่ามันจับกับตัวรับเซลล์ประสาทและในทางกลับกันจะลดการอักเสบและความเจ็บปวด

มีงานวิจัยที่ จำกัด เกี่ยวกับผลของแคปไซซินในอาหารโดยเฉพาะจากพริก Poblano ต่อความเจ็บปวด ถึงกระนั้นการศึกษาในมนุษย์และหนูยังชี้ให้เห็นว่าอาหารเสริมแคปไซซินอาจต่อสู้กับการอักเสบได้

การศึกษาหนึ่งในผู้ใหญ่ 376 คนที่เป็นโรคลำไส้อักเสบและปัญหาระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ พบว่าอาหารเสริมแคปไซซินป้องกันความเสียหายในกระเพาะอาหาร

อย่างไรก็ตามอย่าลืมปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อนที่จะรับประทานอาหารเสริมแคปไซซินเพื่อรักษาสภาพทางการแพทย์

สามารถเพิ่มภูมิคุ้มกัน

พริก Poblano เต็มไปด้วยวิตามินซีซึ่งเป็นสารอาหารที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การได้รับวิตามินซีไม่เพียงพออาจทำให้มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการติดเชื้อ

ยิ่งไปกว่านั้นแคปไซซินในพริก Poblano ยังเชื่อมโยงกับการทำงานของภูมิคุ้มกันที่ดีที่สุด

การศึกษาในสัตว์หลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าแคปไซซินอาจมีผลต่อยีนที่เกี่ยวข้องกับการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันและช่วยป้องกันสภาวะแพ้ภูมิตัวเอง

สรุป

แม้ว่าจะไม่มีงานวิจัยที่สำคัญเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของการกิน poblanos โดยเฉพาะ แต่การศึกษาเกี่ยวกับสารประกอบในพริกเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าอาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็งช่วยต่อสู้กับการอักเสบและแม้แต่เพิ่มภูมิคุ้มกัน

วิธีใช้พริก Poblano

พริก Poblano สามารถใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย

พวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับซัลซ่าดิบและดิปอื่น ๆ เช่นเดียวกับพริกเนื้อทาโก้หรือซอส

ในการเตรียมพริกไทย Poblano สำหรับอาหารเหล่านี้ให้หั่นพริกไทยครึ่งหนึ่งตามยาวเอาก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

คุณยังสามารถคั่วพริก Poblano ให้ทั่วแล้วเอาผิวหนังก้านและเมล็ดออก

วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่งในการเพลิดเพลินกับ Poblanos คือสอดไส้เนื้อบดถั่วข้าวเครื่องเทศข้าวโพดและมะเขือเทศ

ในการทำ poblanos ยัดไส้ให้สับพริกลงครึ่งหนึ่งเอาเมล็ดออกแล้วย่างในเตาอบที่ 350 ° F (177 ° C) เป็นเวลา 10-15 นาที

ใส่พริกไทยครึ่งหนึ่งพร้อมไส้และโรยชีสด้านบนจากนั้นนำกลับเข้าเตาอบอีกสองสามนาที

สรุป

คุณสามารถเพลิดเพลินกับพริก Poblano ในซัลซ่าและทาโก้หรือทำ Poblanos ยัดไส้โดยใส่เนื้อสัตว์ถั่วมะเขือเทศข้าวโพดและชีสแล้วอบในเตาอบ

บรรทัดล่างสุด

พริก Poblano เป็นพริกพันธุ์อ่อนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอร่อยไม่แพ้กัน

อุดมไปด้วยวิตามิน A และ C แคโรทีนอยด์แคปไซซินและสารประกอบอื่น ๆ ที่อาจทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระมีฤทธิ์ต้านมะเร็งและต่อสู้กับการอักเสบ

สามารถเพิ่มพริก Poblano ลงในซุปทาโก้หรือซัลซ่าหรือยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ถั่วข้าวและชีส