คีโตซิสคืออะไรและมีสุขภาพดีหรือไม่?

คีโตซิสเป็นสภาวะการเผาผลาญตามธรรมชาติ

มันเกี่ยวข้องกับการที่ร่างกายผลิตเนื้อคีโตนจากไขมันและใช้เป็นพลังงานแทนการทานคาร์โบไฮเดรต คุณสามารถเข้าสู่ภาวะคีโตซิสได้โดยการรับประทานอาหารคีโตเจนิกที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไขมันสูง

อาหารคีโตเจนิกสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ ในระยะสั้นคุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากจะช่วยลดการกักเก็บไกลโคเจนและน้ำในร่างกาย

ในระยะยาวมันสามารถระงับความอยากอาหารของคุณซึ่งส่งผลให้ปริมาณแคลอรี่ลดลง

คีโตซีสอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่นกันเช่นลดอาการชักในเด็กที่เป็นโรคลมบ้าหมู

คีโตซิสค่อนข้างซับซ้อน แต่บทความนี้จะอธิบายว่ามันคืออะไรและจะเป็นประโยชน์ต่อคุณอย่างไร

คีโตซีสคืออะไร?

คีโตซิสเป็นสภาวะการเผาผลาญที่มีคีโตนเข้มข้นสูงในเลือด สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อไขมันเป็นเชื้อเพลิงส่วนใหญ่สำหรับร่างกายและการเข้าถึงกลูโคสมี จำกัด กลูโคส (น้ำตาลในเลือด) เป็นแหล่งเชื้อเพลิงที่ต้องการสำหรับเซลล์ต่างๆในร่างกาย

คีโตซีสมักเกี่ยวข้องกับอาหารที่มีคีโตเจนิกและอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์วัยทารกการอดอาหารและความอดอยาก

เพื่อให้คีโตซิสเริ่มต้นโดยทั่วไปคุณต้องทานคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 50 กรัมต่อวันและบางครั้งอาจน้อยถึง 20 กรัมต่อวัน อย่างไรก็ตามปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่แน่นอนที่จะทำให้เกิดคีโตซิสนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล

ในการทำเช่นนี้คุณอาจต้องนำอาหารบางอย่างออกจากอาหารของคุณเช่น:

• ธัญพืช
• ลูกอม
• น้ำอัดลมที่มีน้ำตาล

คุณต้องลด:

• พืชตระกูลถั่ว
• มันฝรั่ง
• ผลไม้

เมื่อรับประทานอาหารที่มีคาร์บต่ำมากระดับฮอร์โมนอินซูลินจะลดลงและกรดไขมันจะถูกปล่อยออกมาจากแหล่งสะสมไขมันในร่างกายในปริมาณมาก

กรดไขมันเหล่านี้จำนวนมากถูกขนส่งไปยังตับซึ่งจะถูกออกซิไดซ์และเปลี่ยนเป็นคีโตน (หรือคีโตน) โมเลกุลเหล่านี้สามารถให้พลังงานแก่ร่างกาย

ซึ่งแตกต่างจากกรดไขมันคีโตนสามารถข้ามอุปสรรคในเลือดและสมองและให้พลังงานแก่สมองในกรณีที่ไม่มีกลูโคส

สรุป

คีโตนเป็นสถานะการเผาผลาญที่คีโตนกลายเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับร่างกายและสมอง สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อปริมาณคาร์โบไฮเดรตและระดับอินซูลินอยู่ในระดับต่ำ

คีโตนสามารถให้พลังงานแก่สมอง

เป็นความเข้าใจผิดทั่วไปที่ว่าสมองไม่ทำงานหากไม่มีคาร์โบไฮเดรตในอาหาร

เป็นความจริงที่ว่าน้ำตาลกลูโคสเป็นที่ต้องการและเซลล์บางส่วนในสมองสามารถใช้กลูโคสเป็นเชื้อเพลิงเท่านั้น

อย่างไรก็ตามสมองส่วนใหญ่ของคุณยังสามารถใช้คีโตนเป็นพลังงานได้เช่นในช่วงอดอาหารหรือเมื่ออาหารของคุณมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ

ในความเป็นจริงหลังจากอดอาหารเพียงสามวันสมองจะได้รับพลังงานจากคีโตน 25% ในระหว่างความอดอยากในระยะยาวตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 60%

นอกจากนี้ร่างกายของคุณสามารถใช้โปรตีนหรือโมเลกุลอื่น ๆ เพื่อผลิตกลูโคสที่สมองยังต้องใช้ในช่วงคีโตซีส กระบวนการนี้เรียกว่า gluconeogenesis

คีโตซีสและกลูโคโนเจเนซิสสามารถตอบสนองความต้องการพลังงานของสมองได้อย่างสมบูรณ์แบบ

นี่คือข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารคีโตเจนิกและสมอง: อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและคีโตเจนิกช่วยเพิ่มสุขภาพสมองได้อย่างไร

สรุป

เมื่อสมองได้รับน้ำตาลกลูโคสไม่เพียงพอก็สามารถใช้คีโตนเป็นพลังงานได้ กลูโคสที่ยังต้องการสามารถผลิตได้จากโปรตีนหรือแหล่งอื่น ๆ

คีโตซิสไม่เหมือนกับคีโตอะซิโดซิส

ผู้คนมักสับสนระหว่างคีโตซีสและคีโตอะซิโดซิส

แม้ว่าคีโตซิสจะเป็นส่วนหนึ่งของการเผาผลาญปกติ แต่คีโตซิโดซิสเป็นสภาวะการเผาผลาญที่เป็นอันตรายซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษา

ใน ketoacidosis กระแสเลือดจะท่วมด้วย มาก ระดับน้ำตาลในเลือดสูง (น้ำตาลในเลือด) และคีโตน

เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้เลือดจะกลายเป็นกรดซึ่งเป็นอันตรายอย่างร้ายแรง

Ketoacidosis ส่วนใหญ่มักเกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานประเภท 1 ที่ไม่สามารถควบคุมได้ นอกจากนี้ยังอาจเกิดขึ้นในผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 แม้ว่าจะพบได้น้อยกว่าก็ตาม

นอกจากนี้การดื่มแอลกอฮอล์อย่างรุนแรงอาจนำไปสู่ภาวะคีโตอะซิโดซิส

สรุป

คีโตซิสเป็นสภาวะการเผาผลาญตามธรรมชาติในขณะที่คีโตซิโดซิสเป็นภาวะทางการแพทย์ที่ร้ายแรงซึ่งมักพบบ่อยในโรคเบาหวานประเภท 1 ที่ไม่ได้รับการจัดการที่ดี

ผลกระทบต่อโรคลมบ้าหมู

โรคลมชักเป็นความผิดปกติของสมองที่มีอาการชักซ้ำ ๆ

เป็นอาการทางระบบประสาทที่พบบ่อยมากซึ่งส่งผลกระทบต่อผู้คนราว 70 ล้านคนทั่วโลก

คนส่วนใหญ่ที่เป็นโรคลมชักใช้ยาป้องกันอาการชักเพื่อช่วยในการจัดการอาการชัก อย่างไรก็ตามประมาณ 30% ของผู้คนยังคงมีอาการชักแม้ว่าจะใช้ยาเหล่านี้ก็ตาม

ในช่วงต้นทศวรรษ 1920 อาหารคีโตเจนิกได้รับการแนะนำให้ใช้ในการรักษาโรคลมบ้าหมูในผู้ที่ไม่ตอบสนองต่อการรักษาด้วยยา

มีการใช้เป็นหลักในเด็กโดยมีการศึกษาบางชิ้นที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ เด็กหลายคนที่เป็นโรคลมชักได้เห็นอาการชักลดลงอย่างมีนัยสำคัญในขณะที่รับประทานอาหารแบบคีโตเจนิกและบางคนก็เห็นการทุเลาลงอย่างสมบูรณ์

สรุป

อาหารคีโตเจนิกสามารถลดอาการชักจากโรคลมชักได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะในเด็กที่เป็นโรคลมชักที่ไม่ตอบสนองต่อการรักษาแบบเดิม

ผลต่อการลดน้ำหนัก

อาหารคีโตเจนิกเป็นอาหารลดน้ำหนักที่ได้รับความนิยมและมีงานวิจัยพบว่าสามารถใช้ได้ผลจริง

การศึกษาบางชิ้นพบว่าอาหารคีโตเจนิกมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักมากกว่าอาหารที่มีไขมันต่ำ

การศึกษาชิ้นหนึ่งรายงานว่าผู้ที่รับประทานอาหารคีโตเจนิกลดน้ำหนักได้ 2.2 เท่าเมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีแคลอรี่ จำกัด ไขมันต่ำ

ยิ่งไปกว่านั้นผู้คนมักจะรู้สึกหิวน้อยลงและอิ่มมากขึ้นจากการรับประทานอาหารแบบคีโตเจนิกซึ่งมีสาเหตุมาจากคีโตซีส ด้วยเหตุนี้โดยทั่วไปจึงไม่จำเป็นต้องนับแคลอรี่ในอาหารนี้

อย่างไรก็ตามเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความสำเร็จในระยะยาว บางคนอาจพบว่าการรับประทานอาหารคีโตเจนิกเป็นเรื่องง่ายในขณะที่บางคนอาจพบว่าไม่ยั่งยืน

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาหารคีโตอาจไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนัก ผู้เขียนบทวิจารณ์ในปี 2019 สรุปว่ามันไม่ได้ดีไปกว่าอาหารอื่น ๆ ในการช่วยลดน้ำหนักและอาจไม่มีข้อดีเฉพาะสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญ

รายละเอียดเพิ่มเติมที่นี่: อาหารคีโตเจนิกเพื่อลดน้ำหนักและต่อสู้กับโรค

สรุป

การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาหารคีโตเจนิกนำไปสู่การลดน้ำหนักได้มากกว่าอาหารที่มีไขมันต่ำ นอกจากนี้ผู้คนรู้สึกหิวน้อยลงและอิ่มมากขึ้น

ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ของคีโตซีส

นักวิทยาศาสตร์บางคนแนะนำว่าคีโตซีสและอาหารคีโตเจนิกอาจมีผลการรักษาอื่น ๆ แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญทุกคนจะไม่เห็นด้วยกับเรื่องนี้ก็ตาม

• โรคหัวใจ: การศึกษาเก่าบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการลดการทานคาร์โบไฮเดรตเพื่อให้ได้คีโตซิสอาจช่วยเพิ่มปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจเช่นไตรกลีเซอไรด์ในเลือดคอเลสเตอรอลรวมและ HDL cholesterol อย่างไรก็ตามบทวิจารณ์ในปี 2019 ตั้งข้อสังเกตว่าคนที่รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากอาจพลาดอาหารที่ดีต่อสุขภาพเช่นเมล็ดธัญพืชและพัลส์
• โรคเบาหวานประเภท 2: อาหารอาจช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินและปัจจัยเสี่ยงต่างๆที่อาจนำไปสู่โรคเบาหวานประเภท 2 รวมถึงโรคอ้วน
• โรคพาร์คินสัน: การศึกษาเล็ก ๆ พบว่าอาการของโรคพาร์กินสันดีขึ้นหลังจาก 28 วันเมื่อรับประทานอาหารคีโตเจนิก

สรุป

คีโตซีสและอาหารคีโตเจนิกอาจช่วยโรคเรื้อรังได้หลายอย่าง

คีโตซิสมีผลเสียต่อสุขภาพหรือไม่?

แม้ว่าอาหารคีโตเจนิกจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและการลดน้ำหนัก แต่ก็สามารถทำให้เกิดผลข้างเคียงได้เช่นกัน

ผลกระทบระยะสั้น ได้แก่ ปวดศีรษะอ่อนเพลียท้องผูกระดับคอเลสเตอรอลสูงและกลิ่นปาก แต่มักจะหายไปภายในสองสามวันหรือหลายสัปดาห์หลังจากเริ่มรับประทานอาหาร

นอกจากนี้อาจมีความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต

ในขณะที่ให้นมบุตรผู้หญิงบางคนมีอาการคีโตอะซิโดซิสอาจเกิดจากการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตหรือคีโตเจนิกต่ำ

ผู้ที่รับประทานยาลดน้ำตาลในเลือดควรปรึกษาแพทย์ก่อนลองรับประทานอาหารคีโตเจนิกเนื่องจากการรับประทานอาหารอาจช่วยลดความจำเป็นในการใช้ยาได้

บางครั้งอาหารคีโตเจนิกก็มีไฟเบอร์ต่ำ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นความคิดที่ดีที่จะกินผักที่มีไฟเบอร์สูงและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำให้มาก ๆ

เคล็ดลับต่อไปนี้สามารถช่วยให้คุณมีสุขภาพดีในช่วงคีโตซิส:

• ดื่มน้ำมาก ๆ โดยเฉพาะน้ำ
• พูดคุยกับแพทย์ของคุณก่อนเริ่มรับประทานอาหารและปฏิบัติตามคำแนะนำของพวกเขา
• ติดตามการทำงานของไตขณะรับประทานอาหาร
• ขอความช่วยเหลือหากคุณมีข้อกังวลเกี่ยวกับผลกระทบด้านลบ

คีโตซิสอาจเป็นประโยชน์สำหรับบางคน แต่คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนที่จะเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากในกรณีที่ไม่เหมาะกับคุณ

สรุป

คีโตซิสปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามบางคนอาจพบผลข้างเคียง ได้แก่ กลิ่นปากปวดศีรษะและท้องผูก

บรรทัดล่างสุด

คีโตซิสเป็นสภาวะการเผาผลาญตามธรรมชาติที่สามารถทำได้โดยการรับประทานอาหารคีโตเจนิก

อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่ :

• ลดน้ำหนัก
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ลดอาการชักในเด็กที่เป็นโรคลมชัก

อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารที่เข้มงวดเพื่อกระตุ้นให้เกิดคีโตซิสอาจเป็นเรื่องยากมากและอาจมีผลข้างเคียงที่เป็นลบ นอกจากนี้นักวิจัยบางคนไม่เห็นด้วยว่าการรับประทานอาหารคีโตเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนัก

คีโตซิสไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่อาจเป็นประโยชน์ต่อบางคน

คุณสามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารคีโตเจนิกได้ในหน้านี้: อาหารคีโตเจนิก 101: คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้นโดยละเอียด

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคีโตซีส:

• 10 สัญญาณและอาการแสดงว่าคุณอยู่ในภาวะคีโตซิส
• คีโตซิสปลอดภัยและมีผลข้างเคียงหรือไม่?