อาหารที่เสพติดมากที่สุด 18 ชนิด (และอาหารที่เสพติดน้อยที่สุด 17 ชนิด)

ผู้คนมากถึง 20% อาจมีอาการติดอาหารหรือมีพฤติกรรมการกินที่เหมือนเสพติด

ตัวเลขนี้จะสูงขึ้นในกลุ่มคนที่เป็นโรคอ้วน

การติดอาหารเกี่ยวข้องกับการเสพติดอาหารในลักษณะเดียวกับคนที่มีความผิดปกติในการใช้สารเสพติดแสดงให้เห็นถึงการเสพติดสารชนิดใดชนิดหนึ่ง

ผู้ที่ติดอาหารรายงานว่าพวกเขาไม่สามารถควบคุมการบริโภคอาหารบางชนิดได้

อย่างไรก็ตามผู้คนไม่เพียง แต่ติดอาหารใด ๆ อาหารบางชนิดมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดอาการเสพติดมากกว่าอาหารอื่น ๆ

อาหารที่อาจทำให้เกิดการเสพติดได้

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยมิชิแกนศึกษาการกินแบบเสพติดในคน 518 คน

พวกเขาใช้เครื่องชั่งการติดอาหารของเยล (YFAS) เป็นข้อมูลอ้างอิง เป็นเครื่องมือที่ใช้กันมากที่สุดในการประเมินการติดอาหาร

ผู้เข้าร่วมทั้งหมดได้รับรายชื่ออาหาร 35 รายการทั้งที่ผ่านการแปรรูปและไม่แปรรูป

พวกเขาให้คะแนนว่าพวกเขามีแนวโน้มที่จะประสบปัญหากับอาหาร 35 ชนิดในระดับ 1 (ไม่ใช่สิ่งเสพติดเลย) ถึง 7 (เสพติดมาก)

ในการศึกษานี้ผู้เข้าร่วม 7-10% ได้รับการวินิจฉัยว่าติดอาหารแบบฟู

นอกจากนี้ 92% ของผู้เข้าร่วมแสดงพฤติกรรมการกินที่เหมือนเสพติดต่ออาหารบางชนิด พวกเขามีความปรารถนาที่จะเลิกกินมันซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่ก็ไม่สามารถทำได้

ผลลัพธ์ด้านล่างแสดงรายละเอียดว่าอาหารชนิดใดที่เสพติดมากที่สุด

สรุป

ในการศึกษาในปี 2015 92% ของผู้เข้าร่วมแสดงพฤติกรรมการกินเหมือนเสพติดต่ออาหารบางชนิด 7–10% ของพวกเขามีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ของนักวิจัยในเรื่องการติดอาหารแบบเต็ม ๆ

อาหารที่เสพติดมากที่สุด 18 รายการ

ไม่น่าแปลกใจที่อาหารส่วนใหญ่ถูกจัดอันดับให้เสพติดเป็นอาหารแปรรูป อาหารเหล่านี้มักมีน้ำตาลหรือไขมันสูงหรือทั้งสองอย่าง

ตัวเลขที่ตามหลังอาหารแต่ละอย่างคือคะแนนเฉลี่ยที่ให้ไว้ในการศึกษาที่กล่าวมาข้างต้นโดยให้คะแนน 1 (ไม่เสพติดเลย) ถึง 7 (เสพติดมาก)

1. พิซซ่า (4.01)
2. ช็อคโกแลต (3.73)
3. ชิป (3.73)
4. คุกกี้ (3.71)
5. ไอศครีม (3.68)
6. เฟรนช์ฟรายส์ (3.60)
7. ชีสเบอร์เกอร์ (3.51)
8. โซดา (ไม่ใช่อาหาร) (3.29)
9. เค้ก (3.26)
10. ชีส (3.22)
11. เบคอน (3.03)
12. ไก่ทอด (2.97)
13. ม้วน (ธรรมดา) (2.73)
14. ข้าวโพดคั่ว (เนย) (2.64)
15. อาหารเช้าซีเรียล (2.59)
16. ลูกอมเหนียว (2.57)
17. สเต็ก (2.54)
18. มัฟฟิน (2.50)

สรุป

อาหารที่เสพติดมากที่สุด 18 ชนิดส่วนใหญ่มักเป็นอาหารแปรรูปที่มีไขมันและน้ำตาลในปริมาณสูง

อาหารที่เสพติดน้อยที่สุด 17 ชนิด

อาหารที่เสพติดน้อยที่สุดส่วนใหญ่เป็นอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปทั้งหมด

1. แตงกวา (1.53)
2. แครอท (1.60)
3. ถั่ว (ไม่มีซอส) (1.63)
4. แอปเปิ้ล (1.66)
5. ข้าวกล้อง (1.74)
6. บรอกโคลี (1.74)
7. กล้วย (1.77)
8. ปลาแซลมอน (1.84)
9. ข้าวโพด (ไม่มีเนยหรือเกลือ) (1.87)
10. สตรอเบอร์รี่ (1.88)
11. กราโนล่าบาร์ (1.93)
12. น้ำ (1.94)
13. แครกเกอร์ (ธรรมดา) (2.07)
14. เพรทเซิล (2.13)
15. อกไก่ (2.16)
16. ไข่ (2.18)
17. ถั่ว (2.47)

สรุป

อาหารที่เสพติดน้อยที่สุดคืออาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปเกือบทั้งหมด

อะไรทำให้อาหารขยะเสพติด?

พฤติกรรมการกินที่เหมือนการเสพติดเกี่ยวข้องกับการขาดจิตตานุภาพเนื่องจากมีสาเหตุทางชีวเคมีที่ทำให้บางคนสูญเสียการควบคุมการบริโภคของตน

พฤติกรรมนี้เชื่อมโยงกับอาหารแปรรูปหลายครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีน้ำตาลและ / หรือไขมันเพิ่มสูง

อาหารแปรรูปมักได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ถูกปากมากเกินไปเพื่อให้ได้รสชาติ จริงๆ ดี.

นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ในปริมาณสูงและทำให้น้ำตาลในเลือดไม่สมดุลอย่างมีนัยสำคัญ ปัจจัยเหล่านี้เป็นที่ทราบกันดีว่าอาจทำให้เกิดความอยากอาหาร

อย่างไรก็ตามผู้ที่มีส่วนในพฤติกรรมการกินที่เหมือนเสพติดมากที่สุดคือสมองของมนุษย์

สมองของคุณมีศูนย์ให้รางวัลซึ่งจะหลั่งสารโดพามีนและสารเคมีที่ให้ความรู้สึกดีอื่น ๆ เมื่อคุณรับประทานอาหาร

ศูนย์ให้รางวัลนี้อธิบายว่าทำไมหลายคนถึงชอบรับประทานอาหาร ทำให้มั่นใจได้ว่ารับประทานอาหารเพียงพอเพื่อให้ได้รับพลังงานและสารอาหารครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการ

การกินอาหารขยะที่ผ่านการแปรรูปจะปล่อยสารเคมีที่ให้ความรู้สึกดีเป็นจำนวนมากเมื่อเทียบกับอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป สิ่งนี้ให้รางวัลที่ทรงพลังกว่าในสมอง

จากนั้นสมองจะแสวงหารางวัลมากขึ้นโดยทำให้เกิดความอยากอาหารที่ให้รางวัลมากเกินไปเหล่านี้ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่วงจรอุบาทว์ที่เรียกว่าพฤติกรรมการกินเหมือนเสพติดหรือการติดอาหาร

สรุป

อาหารแปรรูปอาจทำให้เกิดความไม่สมดุลของน้ำตาลในเลือดและความอยากได้ การกินอาหารขยะยังทำให้สมองปล่อยสารเคมีที่ให้ความรู้สึกดีซึ่งอาจนำไปสู่ความอยากมากยิ่งขึ้น

บรรทัดล่างสุด

การติดอาหารและพฤติกรรมการกินที่เหมือนเสพติดสามารถสร้างปัญหาร้ายแรงและอาหารบางชนิดมีแนวโน้มที่จะกระตุ้นให้เกิดปัญหาเหล่านี้

การรับประทานอาหารที่ส่วนใหญ่ประกอบด้วยอาหารที่มีส่วนประกอบเดียวทั้งหมดสามารถช่วยลดโอกาสในการเกิดอาการติดอาหารได้

พวกเขาปล่อยสารเคมีที่ให้ความรู้สึกดีในปริมาณที่เหมาะสมในขณะที่ไม่กระตุ้นให้อยากกินมากเกินไป

โปรดทราบว่าหลายคนที่ติดอาหารจะต้องได้รับความช่วยเหลือเพื่อเอาชนะมัน การทำงานร่วมกับนักบำบัดสามารถจัดการกับปัญหาทางจิตใจที่ก่อให้เกิดการติดอาหารได้ในขณะที่นักโภชนาการสามารถออกแบบอาหารที่ปราศจากอาหารกระตุ้นโดยไม่ทำให้ร่างกายขาดสารอาหาร

หมายเหตุบรรณาธิการ: งานชิ้นนี้เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันที่ 3 กันยายน 2017 วันที่ตีพิมพ์ปัจจุบันสะท้อนให้เห็นถึงการอัปเดตซึ่งรวมถึงการทบทวนทางการแพทย์โดย Timothy J. Legg, PhD, PsyD