อาหาร Paleo เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม
อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและองค์กรด้านโภชนาการกระแสหลักบางรายไม่สนับสนุน
ในขณะที่บางคนบอกว่ามันมีประโยชน์และสมเหตุสมผล แต่บางคนก็เชื่อว่ามันอาจเป็นอันตราย การศึกษาทางวิทยาศาสตร์สามารถช่วยให้เราตัดสินใจได้
บทความนี้กล่าวถึงการศึกษา 5 เรื่องเกี่ยวกับอาหาร Paleo โดยตรวจสอบผลกระทบต่อน้ำหนักตัวและเครื่องหมายสุขภาพต่างๆ
ไพรเมอร์ด่วนสำหรับอาหาร Paleo
อาหาร Paleo มีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างรูปแบบการรับประทานอาหารที่นักล่าผู้รวบรวมมนุษย์ปฏิบัติตาม ผู้สนับสนุนให้เหตุผลว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากไม่มีหลักฐานว่านักล่าสัตว์มีประสบการณ์โรคแบบเดียวกับที่มนุษย์สมัยใหม่ทำ
อาหารประกอบด้วยอาหารจากสัตว์และพืชที่ยังไม่ผ่านการแปรรูป ได้แก่ เนื้อปลาไข่ผักผลไม้ถั่วและเมล็ดพืช
หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปน้ำตาลผลิตภัณฑ์จากนมและธัญพืชแม้ว่าบางเวอร์ชันจะให้อาหารเช่นนมและข้าว
การศึกษา
การศึกษาต่อไปนี้ทั้งหมดดูว่าอาหาร Paleo มีผลต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร งานวิจัยนี้ตีพิมพ์ในวารสารทางวิทยาศาสตร์ที่ได้รับการยอมรับและผ่านการตรวจสอบโดยเพื่อน
1. Lindeberg S และคณะ อาหาร Palaeolithic ช่วยเพิ่มความทนทานต่อกลูโคสได้มากกว่าการรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนในผู้ที่เป็นโรคหัวใจขาดเลือด เบาหวาน, 2550.
รายละเอียด. การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับผู้ชาย 29 คนที่เป็นโรคหัวใจและน้ำตาลในเลือดสูงหรือเบาหวานชนิดที่ 2 เป็นเวลา 12 สัปดาห์มีผู้เข้าร่วม 14 คนรับประทานอาหารที่เป็นยุคหินในขณะที่ 15 คนรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน ไม่มีข้อ จำกัด แคลอรี่
นักวิจัยมุ่งเน้นไปที่ผลลัพธ์ดังต่อไปนี้: ความทนทานต่อกลูโคสระดับอินซูลินน้ำหนักและรอบเอว
ความทนทานต่อกลูโคส การทดสอบความทนทานต่อกลูโคสจะวัดว่าร่างกายล้างกลูโคสออกจากเลือดได้เร็วเพียงใด เป็นเครื่องหมายสำหรับภาวะดื้อต่ออินซูลินและโรคเบาหวาน
กราฟนี้แสดงความแตกต่างระหว่างกลุ่ม จุดทึบเป็นพื้นฐานและจุดที่เปิดอยู่หลังจากรับประทานอาหารไปแล้ว 12 สัปดาห์ กลุ่ม Paleo อยู่ทางซ้ายและกลุ่มควบคุมอยู่ทางขวา
ดังที่แสดงในกราฟมีเพียงกลุ่มอาหาร Paleo เท่านั้นที่เห็นความทนทานต่อกลูโคสที่ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
ลดน้ำหนัก. ทั้งสองกลุ่มสูญเสียน้ำหนักจำนวนมาก ผู้เข้าร่วมกลุ่ม Paleo สูญเสียน้ำหนักเฉลี่ย 11 ปอนด์ (5 กก.) ผู้ที่รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนลดน้ำหนักโดยเฉลี่ย 8.4 ปอนด์ (3.8 กก.) การสูญเสียมีนัยสำคัญในทั้งสองกลุ่ม แต่ความแตกต่างระหว่างกลุ่มไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ
รอบเอว. กลุ่มอาหาร Paleo พบว่ารอบเอวลดลง 2.2 นิ้ว (5.6 ซม.) โดยเฉลี่ยเทียบกับ 1.1 นิ้ว (2.9 ซม.) ในกลุ่มอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ความแตกต่างมีนัยสำคัญทางสถิติ
ประเด็นสำคัญบางประการ:
- พื้นที่ 2 ชั่วโมงภายใต้เส้นโค้ง (AUC) สำหรับระดับน้ำตาลในเลือดลดลง 36% ในกลุ่ม paleo เทียบกับ 7% ในกลุ่มควบคุม
- สมาชิกทั้งหมดของกลุ่ม paleo มีระดับน้ำตาลในเลือดปกติหลังจาก 12 สัปดาห์เทียบกับผู้ป่วย 7 ใน 15 คนในกลุ่มอื่น ๆ
- กลุ่ม Paleo บริโภคแคลอรี่น้อยลง 451 ต่อวันโดยไม่ได้ตั้งใจ จำกัด แคลอรี่หรือบางส่วน โดยเฉลี่ยแล้วพวกเขาบริโภค 1,344 แคลอรี่ในขณะที่กลุ่มเมดิเตอร์เรเนียนบริโภค 1,795
สรุป การรับประทานอาหารแบบยุคหินอาจช่วยปรับปรุงการวัดรอบเอวและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเมื่อเทียบกับอาหารที่มีลักษณะคล้ายอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
2. Osterdahl M และคณะ ผลของการแทรกแซงระยะสั้นกับอาหารยุคหินในอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี European Journal of Clinical Nutrition, 2008.
รายละเอียด. นักศึกษาแพทย์ที่มีสุขภาพดีสิบสี่คนรับประทานอาหารที่มีภาวะซีดเป็นเวลา 3 สัปดาห์ ไม่มีกลุ่มควบคุม
ลดน้ำหนัก. ผู้เข้าร่วมสูญเสียน้ำหนักเฉลี่ย 5 ปอนด์ (2.3 กก.) ดัชนีมวลกาย (BMI) ลดลง 0.8 และรอบเอวลดลง 0.6 นิ้ว (1.5 ซม.)
เครื่องหมายอื่น ๆ ความดันโลหิตลดลง 3 มิลลิเมตรปรอท
สรุป ผู้เข้าร่วมลดน้ำหนักและลดรอบเอวและความดันโลหิตซิสโตลิกลงเล็กน้อย
3. Jonsson T และคณะ ผลประโยชน์ของอาหารยุคหินใหม่ต่อปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดในโรคเบาหวานชนิดที่ 2: การศึกษานำร่องข้ามกลุ่มแบบสุ่ม โรคหัวใจและหลอดเลือด, 2552.
รายละเอียด. ในการศึกษาแบบไขว้นี้พบว่า 13 คนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ได้รับประทานอาหาร 2 อย่างคืออาหารที่เป็นโรคซีดและโรคเบาหวานโดยทั่วไปแต่ละคนเป็นเวลา 3 เดือน
ลดน้ำหนัก. ผู้เข้าร่วมการรับประทานอาหาร Paleo ลดน้ำหนักได้มากขึ้น 6.6 ปอนด์ (3 กก.) และลดรอบเอวเพิ่มขึ้น 4 ซม. (1.6 นิ้ว) เมื่อเทียบกับอาหารโรคเบาหวาน
เครื่องหมายอื่น ๆ :
- HbA1c. การวัดระดับน้ำตาลในเลือด 3 เดือนนี้ลดลง 0.4% ซึ่งลดลงในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหาร Paleo มากกว่ากลุ่มที่รับประทานอาหารเบาหวาน
- HDL (ดี) คอเลสเตอรอล ระดับ HDL คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น 3 mg / dL (0.08 mmol / L) ในอาหาร paleo เมื่อเทียบกับอาหารโรคเบาหวาน
- ไตรกลีเซอไรด์. ระดับลดลง 35 mg / dL (0.4 mmol / L) ในอาหาร paleo เมื่อเทียบกับอาหารเบาหวาน
สรุป อาหาร Paleo ทำให้น้ำหนักลดลงมากขึ้นและปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดหลายอย่างเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับอาหารโรคเบาหวาน
4. Frassetto และคณะ การปรับปรุงการเผาผลาญและสรีรวิทยาจากการบริโภคอาหารประเภทนักล่าสัตว์ยุคหิน วารสารโภชนาการคลินิกแห่งยุโรป 2552
รายละเอียด. บุคคลที่มีสุขภาพดีเก้าคนบริโภคอาหารยุคหินเก่าเป็นเวลา 10 วัน การควบคุมแคลอรี่ทำให้มั่นใจได้ว่าน้ำหนักไม่ลดลง ไม่มีกลุ่มควบคุม
ผลกระทบต่อสุขภาพ:
- คอเลสเตอรอลรวม: ลดลง 16%
- LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอล: ลดลง 22%
- ไตรกลีเซอไรด์: ลดลง 35%
- อินซูลิน AUC: ลดลง 39%
- ความดันโลหิตไดแอสโตลิก: ลดลง 3.4 มิลลิเมตรปรอท
5. Ryberg และคณะ อาหารประเภท Palaeolithic ทำให้เกิดผลกระทบเฉพาะของเนื้อเยื่อที่รุนแรงต่อการสะสมของไขมันนอกมดลูกในสตรีวัยหมดประจำเดือนที่เป็นโรคอ้วน วารสารอายุรศาสตร์, 2556.
รายละเอียด. ผู้หญิงที่มีสุขภาพดีสิบคนที่มีค่าดัชนีมวลกายมากกว่า 27 คนกินอาหารกลุ่มหินที่ดัดแปลงเป็นเวลา 5 สัปดาห์ ไม่มีกลุ่มควบคุม นักวิจัยได้วัดไขมันในตับไขมันในเซลล์กล้ามเนื้อและความไวของอินซูลิน
ลดน้ำหนัก. ผู้เข้าร่วมสูญเสียน้ำหนักเฉลี่ย 9.9 ปอนด์ (4.5 กก.) และรอบเอวลดลง 3.1 นิ้ว (8 ซม.)
ไขมันในตับและกล้ามเนื้อ ปริมาณไขมันในตับและเซลล์กล้ามเนื้อเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคเมตาบอลิซึม ในการศึกษานี้พบว่าไขมันในตับลดลงเฉลี่ย 49% แต่ไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อปริมาณไขมันในเซลล์กล้ามเนื้อ
กราฟนี้แสดงให้เห็นว่าปริมาณไขมันของเซลล์ตับลดลงอย่างไร:
อย่างที่คุณเห็นผู้ที่มีไขมันในตับมาก (ไขมันพอกตับ) ลดลงอย่างมีนัยสำคัญที่สุด
ผลกระทบอื่น ๆ :
- ความดันโลหิต: ลดลงจากค่าเฉลี่ย 125/82 mmHg เป็น 115/75 mmHg แม้ว่าจะมีนัยสำคัญทางสถิติสำหรับความดันโลหิต diastolic (ตัวเลขที่ต่ำกว่า)
- น้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร: ลดลง 6.35 mg / dL (0.35 mmol / L) ในขณะที่ระดับอินซูลินขณะอดอาหารลดลง 19%
- คอเลสเตอรอลรวม: ลดลง 33 mg / dL (0.85 mmol / L)
- ไตรกลีเซอไรด์: ลดลง 35 mg / dL (0.39 mmol / L)
- LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอล: ลดลง 25 mg / dL (0.65 mmol / L)
- HDL (ดี) คอเลสเตอรอล: ลดลง 7 mg / dL (0.18 mmol / L)
- ApoB: ลดลง 129 mg / L (14.3%)
สรุป ในระหว่างการศึกษา 5 สัปดาห์ผู้หญิงพบว่าน้ำหนักลดและไขมันในตับลดลง นอกจากนี้ยังมีการปรับปรุงเครื่องหมายสุขภาพที่สำคัญหลายประการ
การลดน้ำหนักและรอบเอว
กราฟนี้แสดงจำนวนน้ำหนักที่ลดลงในการศึกษา
* ใน Lindeberg และอื่น ๆ ความแตกต่างของการลดน้ำหนักไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ
กราฟไม่รวมการศึกษาของ Frassetto และคณะเนื่องจากควบคุมแคลอรี่เพื่อให้แน่ใจว่าผู้เข้าร่วมไม่ได้ลดน้ำหนัก
ควรสังเกตสิ่งต่อไปนี้:
- ไม่มีผู้เข้าร่วมคนใดมีคำแนะนำในการ จำกัด แคลอรี่ แต่พวกเขาลดปริมาณแคลอรี่โดยธรรมชาติได้ 300–900 แคลอรี่ต่อวัน
- ผู้เข้าร่วมรับประทานคาร์โบไฮเดรตน้อยลงและมีโปรตีนมากกว่าในอาหารปกติ
กราฟด้านล่างแสดงผลต่อรอบเอว นี่คือเครื่องหมายสำหรับไขมันภายในอวัยวะภายในชนิดหนึ่งที่สะสมอยู่รอบ ๆ อวัยวะรวมถึงปัจจัยเสี่ยงของโรคต่างๆ
การศึกษาพบว่ารอบเอวลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ การลดรอบเอวอาจลดความเสี่ยงของโรคต่างๆเช่นโรคเบาหวานและโรคหัวใจและหลอดเลือด
ในการศึกษาของ Ryberg และคณะผู้เข้าร่วมการวิจัยสูญเสียไขมันในตับโดยเฉลี่ย 47% หลังจากรับประทานอาหาร paleo เป็นเวลา 5 สัปดาห์ซึ่งเป็นผลที่ทำให้สุขภาพดีขึ้น
คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์
การศึกษาสี่ชิ้น (การศึกษา 2 ถึง 5) รายงานการเปลี่ยนแปลงของคอเลสเตอรอลรวมคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอล HDL (ดี) และไตรกลีเซอไรด์ในเลือด
การศึกษาสองชิ้นพบว่าการลดคอเลสเตอรอลรวม อย่างไรก็ตามในอีกสองรายการความแตกต่างไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ
การศึกษาสองชิ้นพบว่าคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) ลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ
การศึกษาสองชิ้นพบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติของ HDL (ดี) คอเลสเตอรอล การศึกษาหนึ่งพบว่าลดลงอีกชิ้นหนึ่งเพิ่มขึ้น
การศึกษาทั้งหมดพบว่าระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดลดลง แต่ความแตกต่างนั้นไม่มีนัยสำคัญทางสถิติในการศึกษาเดียว
ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน
การศึกษาทั้งหมดดูที่เครื่องหมายของระดับน้ำตาลในเลือดและความไวของอินซูลิน
อย่างไรก็ตามนักวิจัยใช้วิธีการวัดที่แตกต่างกันดังนั้นจึงไม่สามารถเปรียบเทียบผลลัพธ์ในกราฟได้
ผลการศึกษาเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าอาหาร Paleo สามารถนำไปสู่การปรับปรุงความไวของอินซูลินและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดแม้ว่าผลลัพธ์จะไม่ได้มีนัยสำคัญทางสถิติเสมอไป
ความดันโลหิต
การศึกษาสี่ชิ้น (ตัวเลข 2-5 ด้านบน) ดูระดับความดันโลหิตก่อนและหลังการแทรกแซง
โดยรวมแล้วการศึกษาพบว่าความดันโลหิตลดลงเล็กน้อย
อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ไม่สามารถสรุปได้:
- ในการศึกษาหนึ่ง (หมายเลข 2) การลดลงของความดันโลหิตซิสโตลิก (จำนวนที่สูงขึ้น) มีนัยสำคัญทางสถิติ
- ในการศึกษา 3–5 การลดลงของความดันโลหิต diastolic (ตัวเลขที่ต่ำกว่า) มีนัยสำคัญทางสถิติ
ความปลอดภัย
โดยรวมแล้วผู้เข้าร่วมสามารถทนต่ออาหาร Paleo ได้ดีและไม่มีรายงานผลข้างเคียง
ข้อ จำกัด ของการศึกษา
การศึกษาเหล่านี้มีข้อ จำกัด หลายประการ:
- ทั้งหมดมีจำนวนน้อยโดยมีผู้เข้าร่วมตั้งแต่ 9–29 คน
- การศึกษาใช้เวลาไม่นานตั้งแต่ 10 วันถึง 12 สัปดาห์
- มีเพียง 2 ใน 5 การศึกษาเท่านั้นที่มีกลุ่มควบคุม
นอกจากนี้อาหาร Paleo ที่ใช้ในการศึกษาไม่ใช่อาหาร Paleo ทั่วไปที่หลายคนปฏิบัติตามในปัจจุบัน
มันเป็นอาหาร Paleo "ธรรมดา" ที่เน้นการ จำกัด นมและโซเดียม ยัน เนื้อสัตว์และน้ำมันคาโนลาที่ใช้แล้ว
เนื้อสัตว์ไม่ติดมันและน้ำมันคาโนลาไม่ได้รับความนิยมมากนักในชุมชน Paleo ในปัจจุบัน แต่หนังสือต้นฉบับ“ The Paleo Diet” โดย Dr.Loren Cordain แนะนำสิ่งเหล่านี้ การศึกษาทั้งหมดใช้อาหารรุ่นนี้
บรรทัดล่างสุด
การศึกษาเหล่านี้มีขนาดเล็กและสั้นเกินไปที่จะสร้างข้อสรุปที่ชัดเจนเกี่ยวกับอาหาร Paleo
อย่างไรก็ตามอาหารกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นและการวิจัยเกี่ยวกับประสิทธิภาพยังคงดำเนินต่อไป ตัวอย่างเช่นในปี 2019 การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมานได้ดูผลการวิจัยจาก 1,088 บทความ ผลการวิจัยสนับสนุนการใช้อาหาร Paleo ในการลดน้ำหนักค่าดัชนีมวลกายและรอบเอว
ในขณะที่นักวิจัยทำการศึกษาที่ใหญ่ขึ้นและยาวนานขึ้นอาจมีหลักฐานเพิ่มเติมเพื่อสนับสนุนประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหาร Paleo
.jpg)
