A1 เทียบกับ A2 MILK - สำคัญหรือไม่? - อาหารการกิน

A1 เทียบกับ A2 Milk - สำคัญหรือไม่?

ผลกระทบต่อสุขภาพของนมอาจขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของวัว

ปัจจุบันนม A2 วางตลาดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่านม A1 ทั่วไป

ผู้เสนอยืนยันว่า A2 มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการและง่ายกว่าสำหรับผู้ที่แพ้นมในการย่อย

บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อดูวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังนม A1 และ A2

คำศัพท์หมายถึงอะไร?

เคซีนเป็นกลุ่มโปรตีนที่ใหญ่ที่สุดในนมคิดเป็น 80% ของปริมาณโปรตีนทั้งหมด

เคซีนในนมมีหลายประเภท เบต้าเคซีนเป็นที่แพร่หลายมากที่สุดเป็นอันดับสองและมีอยู่ในรูปแบบต่างๆอย่างน้อย 13 รูปแบบ

สองรูปแบบที่พบบ่อยที่สุดคือ:

A1 เบต้าเคซีน นมจากวัวสายพันธุ์ที่มีต้นกำเนิดในยุโรปตอนเหนือโดยทั่วไปมี A1 เบต้าเคซีนสูง สายพันธุ์เหล่านี้ ได้แก่ Holstein, Friesian, Ayrshire และ British Shorthorn
A2 เบต้าเคซีน นมที่มีเบต้าเคซีน A2 สูงส่วนใหญ่พบในสายพันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดในหมู่เกาะแชนเนลและทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ซึ่งรวมถึงวัว Guernsey, Jersey, Charolais และ Limousin

นมธรรมดามีทั้ง A1 และ A2 เบต้าเคซีน แต่นม A2 มีเบต้าเคซีน A2 เท่านั้น

การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่า A1 beta-casein อาจเป็นอันตรายและ A2 beta-casein เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า

ดังนั้นจึงมีการถกเถียงในที่สาธารณะและทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับนมทั้งสองประเภทนี้

นม A2 ผลิตและจำหน่ายโดย บริษัท นม A2 และไม่มี A1 เบต้าเคซีน

สรุป
นม A1 และ A2 มีโปรตีนเบต้าเคซีนประเภทต่างๆ การศึกษาบางชิ้นระบุว่านม A2 อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพของทั้งสองอย่าง

การเรียกร้องที่ไม่พึงประสงค์เกี่ยวกับโปรตีน A1

Beta-casomorphin-7 (BCM-7) เป็นโอปิออยด์เปปไทด์ที่ปล่อยออกมาในระหว่างการย่อย A1 เบต้าเคซีน

นั่นเป็นเหตุผลที่บางคนเชื่อว่านมธรรมดามีประโยชน์ต่อร่างกายน้อยกว่านม A2

กลุ่มวิจัยบางกลุ่มชี้ให้เห็นว่า BCM-7 อาจเชื่อมโยงกับโรคเบาหวานประเภท 1 โรคหัวใจการเสียชีวิตของทารกออทิสติกและปัญหาทางเดินอาหาร

แม้ว่า BCM-7 อาจส่งผลต่อระบบย่อยอาหารของคุณ แต่ก็ยังไม่ชัดเจนว่า BCM-7 ถูกดูดซึมเข้าสู่เลือดของคุณในระดับใด

การศึกษาไม่พบ BCM-7 ในเลือดของผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงที่ดื่มนมวัว แต่การทดสอบบางอย่างบ่งชี้ว่า BCM-7 อาจมีอยู่ในทารก

แม้ว่า BCM-7 จะได้รับการวิจัยอย่างกว้างขวาง แต่ผลกระทบต่อสุขภาพโดยรวมก็ยังไม่ชัดเจน

โรคเบาหวานประเภท 1

โรคเบาหวานประเภท 1 มักได้รับการวินิจฉัยในเด็กและมีลักษณะขาดอินซูลิน

งานวิจัยหลายชิ้นระบุว่าการดื่มนม A1 ในวัยเด็กจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 1

อย่างไรก็ตามการศึกษาเหล่านี้เป็นการศึกษาเชิงสังเกต พวกเขาไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่า A1 beta-casein ทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 1 - เฉพาะผู้ที่ได้รับมากขึ้นเท่านั้นที่มีความเสี่ยงสูง

ในขณะที่การศึกษาในสัตว์บางส่วนไม่พบความแตกต่างระหว่าง A1 และ A2 beta-casein แต่คนอื่น ๆ ก็แสดงว่า A1 beta-casein มีผลในการป้องกันหรือไม่พึงประสงค์ต่อโรคเบาหวานประเภท 1

จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการทดลองทางคลินิกในมนุษย์ที่ตรวจสอบผลของ A1 beta-casein ต่อโรคเบาหวานประเภท 1

โรคหัวใจ

การศึกษาเชิงสังเกตสองชิ้นเชื่อมโยงการบริโภคนม A1 กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ

การทดสอบในกระต่ายพบว่า A1 เบต้าเคซีนส่งเสริมการสะสมของไขมันในเส้นเลือดที่ได้รับบาดเจ็บ การสะสมนี้จะลดลงมากเมื่อกระต่ายกิน A2 เบต้าเคซีน

การสะสมไขมันอาจทำให้หลอดเลือดอุดตันและทำให้เกิดโรคหัวใจได้ ยังคงมีการถกเถียงกันถึงความเกี่ยวข้องของมนุษย์กับผลลัพธ์

จนถึงขณะนี้การทดลองสองครั้งได้ตรวจสอบผลของนม A1 ต่อปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจในคน

ในการศึกษาหนึ่งในผู้ใหญ่ 15 คนที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจไม่พบผลข้างเคียงที่สำคัญ A1 และ A2 มีผลคล้ายกันในการทำงานของหลอดเลือดความดันโลหิตไขมันในเลือดและเครื่องหมายการอักเสบ

การศึกษาอื่นพบว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในผลของเคซีน A1 และ A2 ต่อคอเลสเตอรอลในเลือด

ทารกเสียชีวิตอย่างกะทันหัน

กลุ่มอาการเสียชีวิตของทารกอย่างกะทันหัน (SIDS) เป็นสาเหตุการเสียชีวิตที่พบบ่อยที่สุดในทารกอายุต่ำกว่า 12 เดือน

SIDS คือการเสียชีวิตโดยไม่คาดคิดของทารกโดยไม่มีสาเหตุชัดเจน

นักวิจัยบางคนคาดการณ์ว่า BCM-7 อาจเกี่ยวข้องกับ SIDS บางกรณี

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบ BCM-7 ในเลือดของทารกที่หยุดหายใจชั่วคราวระหว่างการนอนหลับ ภาวะนี้เรียกว่าภาวะหยุดหายใจขณะหลับเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของ SIDS

ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่าเด็กบางคนอาจไวต่อเบต้าเคซีน A1 ที่พบในนมวัว อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมก่อนที่จะได้ข้อสรุปที่ชัดเจน

ออทิสติก

ออทิสติกเป็นอาการทางจิตที่มีปฏิสัมพันธ์ทางสังคมที่ไม่ดีและพฤติกรรมซ้ำ ๆ

ในทางทฤษฎีเปปไทด์เช่น BCM-7 อาจมีบทบาทในการพัฒนาออทิสติก อย่างไรก็ตามการศึกษาไม่สนับสนุนกลไกทั้งหมดที่เสนอ

การศึกษาหนึ่งในทารกพบว่า BCM-7 ในนมวัวมีระดับสูงกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่กินนมแม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งระดับของ BCM-7 ลดลงอย่างรวดเร็วในทารกบางคนในขณะที่ระดับอื่น ๆ ยังคงอยู่ในระดับสูง

สำหรับผู้ที่รักษาระดับสูงเหล่านี้ BCM-7 มีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับความสามารถในการวางแผนและดำเนินการที่บกพร่อง

การศึกษาอื่นระบุว่าการดื่มนมวัวอาจทำให้อาการทางพฤติกรรมแย่ลงในเด็กออทิสติก แต่การศึกษาอื่น ๆ พบว่าไม่มีผลต่อพฤติกรรม

จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการทดลองในมนุษย์ที่ศึกษาผลของนม A1 และ A2 ต่ออาการออทิสติกโดยเฉพาะ

สรุป
การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่า A1 beta-casein และ peptide BCM-7 อาจเชื่อมโยงกับโรคเบาหวานโรคหัวใจออทิสติกและ SIDS ถึงกระนั้นผลลัพธ์ก็มีความหลากหลายและจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

สุขภาพทางเดินอาหาร

การแพ้แลคโตสคือการไม่สามารถย่อยน้ำตาลในนม (แลคโตส) ได้อย่างเต็มที่ นี่เป็นสาเหตุทั่วไปของอาการท้องอืดท้องเฟ้อและท้องร่วง

ปริมาณแลคโตสในนม A1 และ A2 เท่ากัน อย่างไรก็ตามบางคนรู้สึกว่านม A2 ทำให้ท้องอืดน้อยกว่านม A1

ในความเป็นจริงการศึกษาระบุว่าส่วนประกอบของนมนอกเหนือจากแลคโตสอาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่สบายตัว

นักวิทยาศาสตร์ได้แนะนำว่าโปรตีนจากนมบางชนิดอาจมีผลต่อการแพ้นมของบางคน

การศึกษาหนึ่งใน 41 คนพบว่านม A1 ทำให้อุจจาระนิ่มกว่านม A2 ในบางคนในขณะที่การศึกษาอื่นในผู้ใหญ่ชาวจีนพบว่านม A2 ทำให้มีอาการไม่สบายทางเดินอาหารหลังอาหารน้อยลงอย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากนี้การศึกษาในสัตว์และมนุษย์พบว่า A1 เบต้าเคซีนอาจเพิ่มการอักเสบในระบบย่อยอาหาร