ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการคั้นน้ำได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหมู่ผู้ที่รักสุขภาพที่กำลังมองหาวิธีที่รวดเร็วและสะดวกสบายในการเพิ่มปริมาณสารอาหาร
อย่างไรก็ตามหากคุณยังใหม่กับการคั้นน้ำคุณอาจพบว่าเป็นการยากที่จะตัดสินใจว่าจะเลือกผักชนิดใด
นี่คือ 12 ผักที่ดีที่สุดในการคั้นน้ำเพื่อปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของคุณ
1. คะน้า
คะน้าเป็นผักใบเขียวที่มีรสชาติอ่อน ๆ เข้ากันได้ดีกับผลไม้และผักอื่น ๆ ในน้ำผลไม้
ส่วนผสมที่เต็มไปด้วยพลังนี้เป็นแหล่งของสารอาหารหลักหลายชนิดรวมถึงวิตามิน A, C และ K
คะน้าดิบยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงโดยเฉพาะเช่นเบต้าแคโรทีน
สารต้านอนุมูลอิสระจะต่อต้านโมเลกุลที่เป็นอันตรายที่เรียกว่าอนุมูลอิสระเพื่อช่วยป้องกันสภาวะต่างๆเช่นโรคหัวใจ
ในความเป็นจริงการดื่มน้ำคะน้าช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจรวมทั้ง LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอล
การศึกษาหนึ่งในผู้ชาย 32 คนที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงพบว่าการดื่มน้ำคะน้า 5 ออนซ์ (150 มล.) ทุกวันเป็นเวลา 3 เดือนช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) ได้ 10% และเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลที่ป้องกันหัวใจได้ 27%
สรุปผักคะน้ามีสารอาหารที่สำคัญหลายชนิดรวมทั้งเบต้าแคโรทีนและวิตามิน A, C และ K. Plus ซึ่งแสดงให้เห็นว่าสามารถปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจได้
2. แครอท
เนื่องจากมีรสหวานเล็กน้อยและมีสารอาหารที่น่าประทับใจแครอทจึงเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการคั้นน้ำ
มีแคลอรี่ต่ำและมีวิตามินเอไบโอตินและโพแทสเซียมสูง
ยิ่งไปกว่านั้นพวกมันยังเต็มไปด้วยแคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นเม็ดสีจากพืชที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในร่างกายของคุณ ซึ่ง ได้แก่ เบต้าแคโรทีนไลโคปีนอัลฟาแคโรทีนและลูทีน
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์อาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคตาเสื่อมโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดรวมถึงต่อมลูกหมาก
ความหวานของน้ำแครอทจะเข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้ที่คั้นได้ทั่วไปเช่นผลไม้รสเปรี้ยวขิงและหัวบีท
สรุปแครอทอุดมไปด้วยวิตามินเอไบโอตินและโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังมีแคโรทีนอยด์สูงซึ่งอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคตาโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด
3. หัวผักกาด
นอกจากสีที่สดใสและรสชาติเหมือนดินแล้วบีทรูทยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายให้กับน้ำผลไม้ประจำวันของคุณ
ในแง่ของโภชนาการหัวบีทเต็มไปด้วยแมงกานีสโพแทสเซียมและโฟเลต
นอกจากนี้ยังมีไนเตรตสูงซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชธรรมชาติชนิดหนึ่งที่มีผลต่อสุขภาพอย่างมาก
ในความเป็นจริงการศึกษาแสดงให้เห็นว่าน้ำบีทรูทที่อุดมด้วยไนเตรตอาจช่วยเพิ่มความดันโลหิตรวมถึงสมรรถภาพทางกายและจิตใจ
หัวบีทไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับน้ำผลไม้ แต่ยังรวมถึงยอดใบสีเขียวที่เรียกว่าบีทกรีน - มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถคั้นน้ำผลไม้ได้เช่นกัน
สรุปหัวบีทเป็นแหล่งที่ดีของแมงกานีสโพแทสเซียมโฟเลตและไนเตรตซึ่งอาจช่วยลดความดันโลหิตและเพิ่มประสิทธิภาพในการเล่นกีฬาและสุขภาพสมอง
4. กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีอาจดูเหมือนไม่ใช่ตัวเลือกที่ชัดเจนสำหรับการคั้นน้ำ แต่เป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยซึ่งทำงานได้ดีในน้ำผลไม้
กะหล่ำปลีแต่ละมื้อเต็มไปด้วยวิตามิน K และ C พร้อมด้วยสารอาหารรองอื่น ๆ เช่นโฟเลตแมงกานีสและวิตามินบี 6
นอกจากนี้ยังจัดเป็นผักตระกูลกะหล่ำและเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับผักอื่น ๆ เช่นบรอกโคลีคะน้ากะหล่ำดอกและกะหล่ำบรัสเซลส์
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานผักตระกูลกะหล่ำมากขึ้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานโรคหัวใจและการอักเสบลดลง
สรุปกะหล่ำปลีมีวิตามิน K และ C สูงพร้อมกับสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ในฐานะที่เป็นผักตระกูลกะหล่ำสามารถช่วยป้องกันโรคเบาหวานโรคหัวใจและการอักเสบได้
5. ผักโขม
ผักโขมเป็นผักใบเขียวที่นำรสชาติอ่อน ๆ สดชื่นมาสู่สมูทตี้และน้ำผลไม้
มีวิตามิน A และ C สูงและมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายเช่น quercetin, kaempferol และ lutein
ผักโขมยังอุดมไปด้วยไนเตรตซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ
การศึกษาหนึ่งใน 27 คนพบว่าการบริโภคผักโขมเป็นเวลา 7 วันช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิกได้อย่างมีนัยสำคัญ (ตัวเลขบนและล่างของการอ่าน) ความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญของโรคหัวใจ
นอกจากนี้งานวิจัยบางชิ้นยังชี้ให้เห็นว่าน้ำผักโขมมีฤทธิ์ลดกรดอย่างมีนัยสำคัญจึงเป็นทางเลือกที่ชาญฉลาดสำหรับผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อน
สรุปผักโขมอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและไนเตรต อาจลดความดันโลหิตและมีฤทธิ์ลดกรด
6. บรอกโคลี
บร็อคโคลีเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นแหล่งของธาตุอาหารหลักที่สำคัญเช่นโพแทสเซียมและวิตามิน A, B6 และ C
นอกจากนี้ยังมี kaempferol ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีประสิทธิภาพซึ่งแสดงให้เห็นว่าสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรคลดการอักเสบและลดการเติบโตของเซลล์มะเร็งในการศึกษาในหลอดทดลอง
ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาล่าสุดใน 960 คนพบว่าการรับประทานผักสีเขียวที่อุดมไปด้วยเคมเฟอรอลและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ หนึ่งหน่วยบริโภคต่อวันอาจชะลอการลดลงของจิตใจที่เกี่ยวข้องกับอายุ
โยนหัวและลำต้นบรอกโคลีลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับสูตรน้ำผลไม้สีเขียวของคุณ
สรุปบร็อคโคลีอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและวิตามิน A, B6 และ C นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดเช่น kaempferol ซึ่งอาจลดการเติบโตของมะเร็งการอักเสบและการลดลงของจิตใจ
7. ผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่งเป็นผักที่ดีในการคั้นน้ำ
ผักชีฝรั่งสดอุดมไปด้วยวิตามิน A, K และ C ซึ่งอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ในการศึกษาหนึ่งการให้หนูที่มีสารสกัดจากผักชีฝรั่งเบาหวานช่วยลดน้ำตาลในเลือดและระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดได้ดีขึ้นเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม
การศึกษาอื่นพบว่าการให้สารสกัดผักชีฝรั่งกับหนูที่มีความเสียหายจากตับจากยาจะช่วยเพิ่มสถานะของสารต้านอนุมูลอิสระและรักษาการทำงานของตับ
สรุปผักชีฝรั่งมีวิตามิน K, A และ C จากการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดปรับปรุงสถานะของสารต้านอนุมูลอิสระและปกป้องการทำงานของตับ
8. แตงกวา
แตงกวามีปริมาณน้ำสูงทำให้เป็นน้ำผลไม้มื้อต่อไปได้อย่างดีเยี่ยม
นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำ แต่มีโพแทสเซียมแมงกานีสและวิตามิน K และ C สูง
การเพิ่มแตงกวาในอาหารของคุณสามารถช่วยให้คุณไม่ขาดน้ำซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพทางเดินอาหารการทำงานของไตการควบคุมน้ำหนักและสมรรถภาพทางกาย
นอกจากนี้การวิจัยในหลอดทดลองยังแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากแตงกวาอาจช่วยลดการอักเสบในเซลล์ผิวหนัง ทำให้น้ำแตงกวาเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมหลังจากใช้เวลาตากแดดมาหลายวัน
สรุปแตงกวามีโพแทสเซียมแมงกานีสและวิตามินเคและซีสูงนอกจากนี้ยังสามารถช่วยให้คุณชุ่มชื้นและอาจลดการอักเสบของผิวหนัง
9. สวิสชาร์ท
สวิสชาร์ดเป็นผักใบเขียวที่เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ
ในความเป็นจริงการให้บริการแต่ละครั้งมีวิตามิน A และ C มากมายซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเป็นสองเท่าเพื่อช่วยต่อสู้กับความเสียหายของเซลล์ในร่างกายของคุณ
งานวิจัยในสัตว์บางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสวิสชาร์ดอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน
ในการศึกษา 45 วันการให้สารสกัดชาร์ดของสวิสแก่หนูที่มีน้ำตาลในเลือดสูงช่วยลดระดับที่สูงขึ้นโดยการเพิ่มสถานะสารต้านอนุมูลอิสระและเปลี่ยนการทำงานของเอนไซม์ที่ควบคุมอินซูลินซึ่งเป็นฮอร์โมนควบคุมน้ำตาลในเลือด
คุณสามารถเพิ่มชาร์ดสวิสลงในน้ำผลไม้ชนิดใดก็ได้หรือใช้แทนผักใบเขียวทั่วไปเช่นผักคะน้าและผักโขม
สรุปสวิสชาร์ดมีวิตามินเอและซีสูงจากการศึกษาในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่ามันอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มสถานะของสารต้านอนุมูลอิสระ
10. วีทกราส
วีทกราสเป็นหญ้าที่กินได้ซึ่งมักถูกมองว่าเป็นผักยอดนิยมชนิดหนึ่งในการคั้นน้ำ
เป็นส่วนประกอบที่มีสารอาหารหนาแน่นอย่างไม่น่าเชื่อและให้ธาตุเหล็กฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและทองแดงจำนวนมากพร้อมด้วยกรดอะมิโน 17 ชนิดซึ่งเป็นส่วนประกอบของโปรตีน
นอกจากนี้ยังมีคลอโรฟิลล์ซึ่งเป็นเม็ดสีจากพืชธรรมชาติที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านมะเร็งที่มีศักยภาพ
ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาหนึ่งในผู้หญิง 59 คนพบว่าการเสริมด้วยผงวีทกราสเป็นเวลา 10 สัปดาห์ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลได้อย่างมีนัยสำคัญช่วยให้สุขภาพของหัวใจดีขึ้น
คุณสามารถเพลิดเพลินกับน้ำวีทกราสได้ด้วยตัวเองทั้งแบบช็อตหรือเติมลงในน้ำผลไม้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
สรุปวีทกราสเป็นหญ้าที่กินได้ซึ่งมีกรดอะมิโน 17 ชนิดพร้อมด้วยธาตุเหล็กฟอสฟอรัสแมกนีเซียมทองแดงและคลอโรฟิลล์ การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าอาจส่งเสริมสุขภาพของหัวใจโดยการลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอล
11. ขึ้นฉ่าย
น้ำคื่นฉ่ายเริ่มได้รับแรงฉุดในโลกแห่งสุขภาพ - และด้วยเหตุผลที่ดี
นอกจากมีน้ำสูงแล้วคื่นช่ายยังมีวิตามิน A, K และ C ในปริมาณที่ดีรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระเช่น kaempferol, caffeic acid และ ferulic acid
การวิจัยในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองพบว่าสารสกัดจากคื่นช่ายสามารถปรับปรุงสุขภาพของหัวใจโดยการลดความดันโลหิตไตรกลีเซอไรด์และระดับคอเลสเตอรอล
การศึกษาในสัตว์ชิ้นหนึ่งยังแสดงให้เห็นว่าสารประกอบบางชนิดในคื่นฉ่ายมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรังได้
หลายคนชอบดื่มน้ำคื่นช่ายด้วยตัวเอง แต่ก็สามารถใช้ร่วมกับน้ำมะนาวแอปเปิ้ลขิงและผักใบเขียวเพื่อเป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยได้
สรุปคื่นฉ่ายมีวิตามิน A, K และ C รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด การศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าสารสกัดขึ้นฉ่ายอาจลดการอักเสบและลดความดันโลหิตไตรกลีเซอไรด์และระดับคอเลสเตอรอล
12. มะเขือเทศ
มะเขือเทศเป็นวัตถุดิบในครัวและเหมาะสำหรับใช้ในการคั้นน้ำผลไม้ของคุณ
พวกเขาไม่เพียง แต่มีแคลอรี่ต่ำ แต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นเช่นวิตามินซีโพแทสเซียมและโฟเลต
มะเขือเทศยังอุดมไปด้วยไลโคปีนซึ่งเป็นสารประกอบที่เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งต่อมลูกหมากหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
นอกจากนี้การดื่มน้ำมะเขือเทศยังช่วยลดการอักเสบเพิ่มการเผาผลาญอาหารและเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของเพศชาย
ยิ่งไปกว่านั้นน้ำมะเขือเทศอาจลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายได้จึงเป็นทางเลือกที่ชาญฉลาดสำหรับนักกีฬา
จับคู่มะเขือเทศกับขึ้นฉ่ายแตงกวาและผักชีฝรั่งเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่สดชื่นและดีต่อสุขภาพ
สรุปมะเขือเทศมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพและอุดมไปด้วยวิตามินซีโพแทสเซียมโฟเลตและไลโคปีน
บรรทัดล่างสุด
คุณสามารถคั้นน้ำผักได้หลายชนิดโดยแต่ละชนิดจะให้สารอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ลองผสมและจับคู่ผักจากรายการด้านบนเพื่อบีบวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆลงในอาหารของคุณ
คุณยังสามารถรวมผักเหล่านี้เข้ากับผลไม้เพื่อเพิ่มรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพได้อีกด้วย