คุณกินพีชสกินได้ไหมและควรทานไหม?

ลูกพีชเป็นผลไม้แสนอร่อยที่ให้ไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุ

สามารถรับประทานแบบดิบปรุงสุกหรืออบได้ ทั้งเนื้อพีชและผิวหนังสามารถรับประทานได้ แต่คุณอาจสงสัยว่ามีเหตุผลใดบ้างที่ควรหลีกเลี่ยง

บทความนี้จะทบทวนถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้และข้อเสียของการรับประทานพีชสกิน

สิทธิประโยชน์

ผิวพีชไม่เป็นพิษต่อมนุษย์และโดยทั่วไปแล้วปลอดภัยต่อการรับประทาน มันยังสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่าง

โดยรวมแล้วลูกพีชเป็นแหล่งที่ดีของการให้พลังงานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังให้สารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับโมเลกุลที่ทำปฏิกิริยาเรียกว่าอนุมูลอิสระซึ่งทำให้เกิดความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและอาจนำไปสู่โรคได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผิวพีชมีส่วนช่วยในเส้นใย 3 กรัมที่พบในลูกพีชขนาดใหญ่ ดังนั้นการกินลูกพีชกับผิวหนังจึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการดึงไฟเบอร์ออกมาให้ได้มากที่สุด

ผลไม้ที่อุดมด้วยไฟเบอร์ช่วยส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้และยังเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ผิวพีชยังมีสารต้านอนุมูลอิสระรวมทั้งโพลีฟีนอลเช่นกรดคาเฟอิกและกรดคลอโรเจนิกมากกว่าเนื้อ

การศึกษาเก่าชิ้นหนึ่งพบว่าเปลือกของลูกพีชมีจำนวนโพลีฟีนอลมากกว่าเนื้อของมันถึงสองเท่า ผิวพีชยังมีไฟเบอร์มากกว่าลูกพีชที่ไม่ได้ปอกเปลือกอย่างมีนัยสำคัญ

การศึกษาในหนูอีกชิ้นหนึ่งที่ตรวจสอบผลของส่วนประกอบต่างๆในลูกพีชต่อความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบพบว่าเปลือกลูกพีชมีฤทธิ์ในการป้องกันอย่างมีนัยสำคัญต่อความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในไตตับและสมอง

กล่าวได้ว่าเนื้อของลูกพีชสดยังมีฤทธิ์ในการป้องกัน

ในขณะที่จำเป็นต้องมีการวิจัยและการศึกษาในมนุษย์มากขึ้น แต่ผลการวิจัยเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานลูกพีชกับผิวหนังจะช่วยป้องกันความเสียหายและการอักเสบในร่างกายได้มากที่สุด

สรุป

สกินพีชให้เส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าลูกพีชที่ปอกเปลือกดังนั้นลูกพีชทั้งลูกอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าแบบปอกเปลือก

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

ข้อเสียอย่างหนึ่งของการกินผิวพีชคืออาจมีสารกำจัดศัตรูพืชซึ่งเป็นสารเคมีที่ช่วยป้องกันความเสียหายของพืชผลและเพิ่มผลผลิต

ในกรณีส่วนใหญ่หนังของผักและผลไม้ที่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีจะมีสารกำจัดศัตรูพืชที่มีความเข้มข้นสูงกว่าเนื้อของมัน

มีความกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของสารกำจัดศัตรูพืช งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการบริโภคและการสัมผัสกับสารกำจัดศัตรูพืชเมื่อเวลาผ่านไปอาจนำไปสู่การพัฒนาของโรคบางชนิดรวมถึงโรคพาร์กินสันและมะเร็งบางชนิด

อย่างไรก็ตามผลกระทบของสารกำจัดศัตรูพืชต่อสุขภาพของมนุษย์ยังคงมีความไม่แน่นอนอยู่มากและได้รับการรับรองจากการวิจัยที่ครอบคลุมมากขึ้น ผลกระทบของสารกำจัดศัตรูพืชในมนุษย์น่าจะขึ้นอยู่กับชนิดของสารกำจัดศัตรูพืชและระดับการสัมผัส

หากคุณกังวลเกี่ยวกับการบริโภคสารกำจัดศัตรูพืชจากผิวลูกพีชให้ล้างลูกพีชให้สะอาดด้วยน้ำปอกเปลือกก่อนรับประทานและ / หรือเลือกผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองสารอินทรีย์จากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา

แม้ว่าการรับรองเกษตรอินทรีย์จะไม่รับประกันว่าอาหารนั้นปราศจากยาฆ่าแมลง แต่การใช้สารกำจัดศัตรูพืชในผักและผลไม้ออร์แกนิกก็มีข้อ จำกัด มากขึ้น

ข้อเสียอีกประการหนึ่งของการรับประทานพีชสกินคืออาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่สบายสำหรับผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบระดับปานกลางถึงรุนแรง (IBD) หรือปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ

คำแนะนำในการบริโภคอาหารส่วนใหญ่สำหรับเงื่อนไขเหล่านี้แนะนำให้หลีกเลี่ยงผลไม้ที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งและผลไม้ดิบส่วนใหญ่โดยทั่วไป

ประการสุดท้ายสูตรอาหารบางอย่างเช่นพายหรือไอศกรีมอาจแนะนำให้เอาผิวหนังออกเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

สรุป

ผิวพีชน่าจะมีสารกำจัดศัตรูพืชมากกว่าเนื้อ นอกจากนี้การรับประทานพีชที่อุดมด้วยไฟเบอร์อาจทำให้ปัญหาทางเดินอาหารแย่ลง

บรรทัดล่างสุด

โดยทั่วไปแล้วผิวของพีชจะมีสุขภาพดีและปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่

ในความเป็นจริงมีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดสูงกว่าเนื้อพีชเพียงอย่างเดียว ด้วยเหตุนี้การรับประทานลูกพีชทั้งเปลือกอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด

อย่างไรก็ตามผิวพีชอาจมีสารกำจัดศัตรูพืชมากกว่าเนื้อ

หากคุณต้องการลดระดับยาฆ่าแมลงบนผิวลูกพีชให้ล้างและปอกเปลือกลูกพีชก่อนรับประทานและ / หรือเลือกผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ร้านค้า อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าการกำจัดเปลือกออกจะเป็นการกำจัดสารอาหารที่เป็นประโยชน์บางอย่างออกไปด้วย

นอกจากนี้ผู้ที่มี IBD หรือปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ มักแนะนำให้หลีกเลี่ยงผลไม้ดิบที่มีเปลือก

สุดท้ายนี้อาจเป็นการดีที่สุดที่จะปอกเปลือกลูกพีชของคุณสำหรับการเตรียมสูตรอาหารบางอย่างเช่นพายหรือไอศกรีม เพียงทำตามคำแนะนำสูตรอาหารเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด