Chayote

Chayote เป็นนักปีนเขาที่กินได้จากละตินอเมริกาซึ่งอยู่ในตระกูลพืชวงศ์แตง ผลไม้ขนาดเท่ากำปั้นมีรูปร่างคล้ายลูกแพร์และเรียกอีกอย่างว่า chayote ปัจจุบันผักที่มีแคลอรีต่ำได้รับการปลูกในประเทศกึ่งเขตร้อนและเขตร้อนหลายแห่งทั่วโลกและใช้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่หลากหลาย

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับ Chayote

Chayote เป็นพืชตระกูลฟักทองดังนั้นจึงมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับฟักทองแตงโมและแตงกวา ไม้ยืนต้นเติบโตเร็วมากและในสภาพที่ดีจะมีหน่อยาวหลายเมตรซึ่งสามารถปีนขึ้นไปได้ทุกโอกาสในการปีนเขาที่เหมาะสม

นอกจากใบขนาดเท่ามือแล้วยังมีทั้งดอกตัวผู้และตัวเมียบนยอดอ่อนเหล่านี้ ผลไม้ที่เกิดหลังจากการปฏิสนธิมักมีรูปร่างคล้ายลูกแพร์และมักจะมีขนาดเท่ากับกำปั้นของผู้ชาย ชาโยเต้บางชนิดมีรูปร่างและขนาดใกล้เคียงกับมะม่วง อย่างไรก็ตามพื้นผิวจะแสดงร่องยาวแม้ว่าจะสดก็ตาม ผิวของผลไม้ Chayote มีตั้งแต่สีเขียวอ่อน ๆ ไปจนถึงสีเขียวเข้ม ด้วยข้อยกเว้นเล็กน้อยผิวของ chayote จะเรียบเนียนมาก บางครั้งพันธุ์สีเขียวเข้มมากเท่านั้นที่มีหนามสั้นและส่วนใหญ่อ่อน เนื้อของ chayote ยังมีสีเขียว มีรสชาติจาง ๆ ของตัวเองชวนให้นึกถึงแตงกวาหรือมันฝรั่ง

สายพันธุ์ที่แข็งแกร่งกว่ายังสามารถลิ้มรสบ๊องเล็กน้อยหรือเหมือนโคห์ราบีตรงกลางของ chayote แตกต่างจากผลไม้อื่น ๆ จากพืชตระกูลฟักทองมีแกนยาวเดียวที่กินได้ในขอบเขตที่ จำกัด เท่านั้น ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมมันงอกเร็วมากและไม่มีการแทรกแซงของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม chayote ไม่ทนต่อน้ำค้างแข็ง Chayote มีพื้นเพมาจากพื้นที่กึ่งเขตร้อนของอเมริกากลางและถูกใช้เป็นผักโดยชาวแอซเท็กและชาวมายัน เนื่องจากง่ายต่อการดูแลรักษาจึงสามารถพบได้ในพื้นที่ปลูกในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนทั้งหมดของโลก

เป็นที่แพร่หลายโดยเฉพาะในบราซิลอินเดียอินโดนีเซียและฟิลิปปินส์ แต่ในออสเตรเลียและบางครั้งในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน โดยส่วนใหญ่แล้วโครงไม้จะใช้เป็นอุปกรณ์ช่วยในการปีนเขาซึ่งช่วยให้สามารถดึง chayote ที่สุกจากด้านล่างได้ในระหว่างการเก็บเกี่ยว นั่งร้านไม้ที่ชวนให้นึกถึง pergolas ยังเป็นที่นิยมในสวนส่วนตัวเนื่องจากยังให้ร่มเงาแก่ผู้คนหรือพืชผลอื่น ๆ ที่ปลูกด้านล่าง นอกจากนี้การปลูก chayote ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยเนื่องจากไม่ต้องการมาตรการดูแลใด ๆ เพิ่มเติมนอกเหนือจากการเก็บเกี่ยว ต้นชาโยเต้เพียงต้นเดียวให้ผลมากถึง 300 ผลต่อปี

นอกจากผลไม้จริงแล้วส่วนอื่น ๆ ของต้นชาโยเต้ก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน ในอาหารแบบดั้งเดิมหลายอย่างใบและต้นอ่อนของชาโยเต้มีให้บริการนอกเหนือจากผลไม้ อย่างไรก็ตามในยุโรปมักจะมีเฉพาะผลไม้แชโยตี้ที่แท้จริงเท่านั้น

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ในยาสมุนไพรแผนโบราณของอเมริกากลางและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ส่วนใหญ่จะใช้ใบของชาโยเต้ สิ่งเหล่านี้ถูกทำให้แห้งและทำเป็นชา มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและบรรเทาอาการของนิ่วในไตได้

ผลไม้ Chayote ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ด้วยจำนวนแคลอรี่ที่ต่ำมากจึงมีวิตามินและธาตุในสัดส่วนสูงรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นผลให้การบริโภค chayote มีผลดีต่อการผลัดเซลล์และระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมด ด้วยปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำและมีผลต่อความอิ่มแปล้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการในกรณีของโรคเบาหวานที่เป็นอยู่ Chayote สามารถใช้โดยไม่ลังเลในการลดอาหาร การลดน้ำหนักได้รับการสนับสนุนโดยคุณสมบัติในการระบายน้ำและขับปัสสาวะของ chayote

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ด้วยแคลอรีเพียง 22 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมชาโยตี้จึงมีแคลอรี่ต่ำผิดปกติแม้กระทั่งผัก เช่นเดียวกับแตงกวาและแตงที่เกี่ยวข้องกับผลไม้นั้นประกอบด้วยน้ำเป็นหลัก ในทางกลับกันเนื้อหาของไขมันและคาร์โบไฮเดรตอยู่ในระดับต่ำมาก

คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ส่วนใหญ่อยู่ในรูปของเส้นใย ในทางกลับกัน Chayote นั้นอุดมไปด้วยวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวิตามิน C และ Provitamin A นอกจากนี้ Chayote ยังมีแร่ธาตุที่จำเป็นเช่นแคลเซียมโพแทสเซียมและธาตุเหล็กรวมทั้งกรดอะมิโนต่างๆ

การแพ้และการแพ้

Chayote เป็นผักที่มีน้ำหนักเบาและย่อยง่ายมาก ไม่มีอาการแพ้หรือแพ้ชาโยตี้ อย่างไรก็ตามชาโยตี้มีฟรุกโตสฮีสตามีนและกรดซาลิไซลิกในปริมาณเล็กน้อย ใครก็ตามที่ทราบว่ามีอาการแพ้ควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภค chayote

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว

Chayote มีวางจำหน่ายทั่วไปภายใต้ชื่อที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังสามารถเรียกผลไม้ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพื้นที่ปลูก Pepinello, Mirliton, เชาเชา หรือ Xuxu พบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต เนื่องจาก Chayotes ปลูกในเขตกึ่งเขตร้อนและเขตร้อนจึงมีให้บริการตลอดทั้งปี

ผลไม้มักจะเก็บเกี่ยวไม่สุกและสุกระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา เมื่อซื้อของคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่า chayote ยังคงเนื้อแน่นและเปลือกให้สัมผัสที่เนียนและอวบอิ่ม นี่คือสัญญาณของความสดชื่น ในทางกลับกันรอยหยักที่ยาวผิดปกติบนพื้นผิวไม่ได้บอกอะไรเกี่ยวกับระดับความสดชื่น หากไม่ต้องการใช้ผลไม้ชาโยตี้ในทันทีสามารถเก็บไว้ในช่องผักของตู้เย็นได้อย่างง่ายดาย

พวกเขาคงความสดใหม่เป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ ในทางกลับกันควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์และเตรียมไว้ภายในสามวัน ก่อนการเตรียมควรปอกเปลือกและนำแกนออก เนื่องจากผลไม้มีน้ำเหนียวข้นจึงควรทำภายใต้น้ำไหล

เคล็ดลับการเตรียม

Chayote มีรสหวานเล็กน้อย แต่มักปรุงเป็นผัก ผลไม้สีเขียวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสตูว์และสตูว์รสเผ็ดเข้มข้น ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน Chayote จึงเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อต่างๆ หากชาโยตี้ลดลงครึ่งหนึ่งและนำแกนออกก็สามารถเติมเนื้อสัตว์ผักหรืออาหารทะเลและอบในเตาอบได้ ชาโยตี้ที่อุดมด้วยน้ำสามารถเตรียมเป็นผลไม้ดิบหรือสลัดได้ อาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีมีความซับซ้อนเป็นพิเศษ

เนื่องจากเมล็ดพันธุ์ชาโยเต้งอกได้ง่ายมากจึงสามารถปลูกเองในครัวที่บ้านได้ เนื่องจาก Chayote มาจากอเมริกากลาง แต่ก็มีการปลูกในอินเดียเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเมดิเตอร์เรเนียนเป็นเวลาหลายศตวรรษจึงมีสูตรดั้งเดิมที่หลากหลายสำหรับ chayote ผักเบา ๆ มีประโยชน์หลากหลายและสามารถนำมาดัดแปลงอาหารยุโรปคลาสสิกได้อย่างง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งแนะนำให้เกี่ยวข้องกับการลดอาหารหรืออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำรวมทั้งโรคเบาหวานที่มีอยู่