นมช็อคโกแลตดีสำหรับคุณหรือไม่ดี?

นมช็อกโกแลตเป็นนมที่ปรุงแต่งด้วยโกโก้และน้ำตาล

แม้ว่าจะมีพันธุ์ที่ไม่ใช่นม แต่บทความนี้มุ่งเน้นไปที่นมช็อกโกแลตที่ทำจากนมวัว

มักได้รับการส่งเสริมให้เป็นวิธีที่ดีในการฟื้นตัวจากการออกกำลังกายและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการดื่มนมวัวเมื่อพยายามเพิ่มปริมาณแคลเซียมและวิตามินดีของเด็ก

อย่างไรก็ตามหลายคนสงสัยว่าปริมาณน้ำตาลที่สูงของนมรสหวานนั้นบังคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่

บทความนี้จะทบทวนว่านมช็อกโกแลตดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ

อุดมไปด้วยสารอาหาร

โดยทั่วไปนมช็อกโกแลตทำโดยการผสมนมวัวกับโกโก้และสารให้ความหวานเช่นน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง

มีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่มากกว่านมไม่หวาน แต่ก็มีสารอาหารในระดับใกล้เคียงกัน นมช็อคโกแลต 1 ถ้วย (240 มล.) ให้:

• แคลอรี่: 180–211
• โปรตีน: 8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 26–32 กรัม
• น้ำตาล: 11–17 กรัม
• ไขมัน: 2.5–9 กรัม
• แคลเซียม: 28% ของปริมาณอ้างอิงประจำวัน (RDI)
• วิตามินดี: 25% ของ RDI
• Riboflavin: 24% ของ RDI
• โพแทสเซียม: 12% ของ RDI
• ฟอสฟอรัส: 25% ของ RDI

นมช็อกโกแลตยังมีสังกะสีซีลีเนียมไอโอดีนแมกนีเซียมและวิตามิน A, B1, B6, B12 ในปริมาณเล็กน้อย

นมถือเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งหมายความว่ามีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง 9 ชนิดที่ร่างกายต้องการ

อุดมไปด้วยลิวซีนเป็นพิเศษซึ่งดูเหมือนจะเป็นกรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องมากที่สุดในการสร้างและรักษากล้ามเนื้อให้แข็งแรง

นมยังอุดมไปด้วยกรดไลโนเลอิกคอนจูเกต (CLA) ซึ่งเป็นไขมันโอเมก้า 6 ชนิดหนึ่งที่พบในเนื้อสัตว์และนมโดยเฉพาะจากสัตว์ที่กินหญ้า การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่า CLA อาจให้ประโยชน์ในการลดน้ำหนักเล็กน้อยแม้ว่าการศึกษาทั้งหมดจะไม่เห็นด้วยก็ตาม

ในทางกลับกันเนื่องจากนมช็อกโกแลตมีรสหวานจึงมีน้ำตาลมากกว่านมวัวไม่หวานถึง 1.5–2 เท่า

หน่วยงานด้านสุขภาพส่วนใหญ่แนะนำให้ จำกัด น้ำตาลที่เติมให้น้อยกว่า 5–10% ของปริมาณแคลอรี่ต่อวันของคุณหรือน้อยกว่า 10 ช้อนชาของน้ำตาลที่เติมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ทั่วไป

นมช็อคโกแลตหนึ่งถ้วย (240 มล.) สามารถเติมน้ำตาลได้ถึง 3 ช้อนชา ดังนั้นการดื่มมากเกินไปอาจทำให้คุณเกินคำแนะนำนี้ได้อย่างง่ายดาย

สรุป

นมช็อคโกแลตสามารถให้สารอาหารแบบเดียวกับที่พบในนมวัวทั่วไป อย่างไรก็ตามยังมีแคลอรี่มากกว่าและมีน้ำตาลมากกว่านมวัวไม่หวานถึง 1.5–2 เท่า

มีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูก

นมช็อกโกแลตอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุหลักที่มีอยู่ในกระดูกของคุณ

ผลิตภัณฑ์นมเป็นแหล่งแคลเซียมที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาโดยให้แคลเซียมประมาณ 72% ของปริมาณแคลเซียมในแต่ละวันของคนทั่วไป ส่วนที่เหลือมาจากผักธัญพืชพืชตระกูลถั่วผลไม้เนื้อสัตว์ปีกปลาและไข่

แคลเซียมในนมสามารถดูดซึมได้ง่าย นักวิจัยเชื่อว่านี่อาจเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้นมมีความเชื่อมโยงอย่างต่อเนื่องกับพัฒนาการของกระดูกที่แข็งแรงในเด็กและวัยรุ่น

นมยังอุดมไปด้วยโปรตีนและฟอสฟอรัสรวมทั้งมักเสริมด้วยวิตามินดีซึ่งทั้งหมดนี้เป็นสารอาหารเพิ่มเติมที่สำคัญต่อการสร้างและบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง

สิ่งนี้อาจอธิบายได้ว่าเหตุใดการศึกษาจำนวนมากจึงเชื่อมโยงการบริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อลดความเสี่ยงของกระดูกหักและโรคกระดูกเช่นโรคกระดูกพรุนโดยเฉพาะในผู้สูงอายุ

กล่าวได้ว่าสารอาหารเหล่านี้ไม่ได้มีเฉพาะในผลิตภัณฑ์จากนม อาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมอื่น ๆ ได้แก่ พืชตระกูลถั่วถั่วเมล็ดพืชสาหร่ายทะเลผักใบเขียวกากน้ำตาลและเต้าหู้บางประเภท

อาหารหลายชนิดมักได้รับการเสริมแคลเซียมและวิตามินดีเช่นธัญพืชและน้ำผลไม้บางประเภทรวมถึงนมและโยเกิร์ตจากพืชบางชนิด

สรุป

นมอุดมไปด้วยแคลเซียมโปรตีนฟอสฟอรัสและวิตามินดีสารอาหารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการสร้างและบำรุงกระดูกให้แข็งแรงและอาจปกป้องกระดูกของคุณเมื่อคุณอายุมากขึ้น

อาจช่วยให้คุณหายจากการออกกำลังกายได้

นมช็อคโกแลตอาจช่วยให้กล้ามเนื้อของคุณฟื้นตัวหลังจากออกกำลังกายอย่างเหนื่อยล้า

นั่นเป็นเพราะเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเติมน้ำตาลของเหลวและอิเล็กโทรไลต์ที่สูญเสียไประหว่างการออกกำลังกาย

สิ่งนี้อาจอธิบายได้ว่าทำไมนมช็อกโกแลตจึงถูกส่งเสริมให้เป็นเครื่องดื่มเพื่อการฟื้นฟูที่ดี ที่กล่าวว่าการศึกษาส่วนใหญ่ที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์จะทำกับนักกีฬาที่การออกกำลังกายมักจะเข้มข้นและบ่อยกว่าผู้ออกกำลังกายทั่วไป

ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีความชัดเจนว่าผู้ที่ไม่ได้รับการฝึกอบรมจะได้รับประโยชน์จากการดื่มนมช็อกโกแลตมากน้อยเพียงใดในการฟื้นตัวจากการออกกำลังกาย

ยิ่งไปกว่านั้นสิทธิประโยชน์ไม่ได้มีเฉพาะนมช็อกโกแลตเท่านั้น

การทบทวนการศึกษา 12 ชิ้นรายงานว่านมช็อคโกแลตไม่มีประสิทธิภาพมากกว่าเครื่องดื่มที่มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนอื่น ๆ ในการปรับปรุงเครื่องหมายการกู้คืนหลังการออกกำลังกายเช่นซีรั่มแลคเตทและซีรั่มครีเอทีนไคเนส (CK)

ดังนั้นสมูทตี้โฮมเมดหรืออาหารหรือของว่างอื่น ๆ ที่สมดุลจึงมีประสิทธิภาพในการช่วยให้กล้ามเนื้อฟื้นตัวจากการออกกำลังกายในขณะที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

สรุป

นมช็อคโกแลตมีส่วนผสมของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่อาจช่วยเพิ่มความสามารถในการฟื้นตัวของร่างกายหลังออกกำลังกาย อย่างไรก็ตามอาหารหรือของว่างที่สมดุลมีแนวโน้มที่จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและมีประสิทธิภาพเท่าเทียมกัน

ข้อเสียของนมช็อกโกแลต

การดื่มนมช็อกโกแลตเป็นประจำอาจมีข้อเสียหลายประการ

อุดมไปด้วยน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา

โดยทั่วไปประมาณครึ่งหนึ่งของคาร์โบไฮเดรตที่พบในนมช็อกโกแลตมาจากน้ำตาลที่เติมเข้าไป บางยี่ห้อใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) ซึ่งเป็นสารให้ความหวานชนิดหนึ่งที่เชื่อมโยงกับโรคอ้วนและโรคเบาหวาน

หน่วยงานด้านสุขภาพส่วนใหญ่แนะนำให้ผู้ใหญ่และเด็ก จำกัด การบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา

ตัวอย่างเช่น American Heart Association (AHA) แนะนำให้ผู้หญิงและเด็กบริโภคน้ำตาลที่เติมน้อยกว่า 100 แคลอรี่หรือ 6 ช้อนชาต่อวันในขณะที่ผู้ชายควรตั้งเป้าหมายให้น้อยกว่า 150 แคลอรี่หรือ 9 ช้อนชาต่อวัน

โดยทั่วไปนมช็อคโกแลตหนึ่งถ้วย (240 มล.) มีน้ำตาลเพิ่ม 11–17 กรัม - ประมาณ 3-4 ช้อนชา นั่นเป็นจำนวนมากถึง 1 ใน 3 ของจำนวนผู้ชายโดยเฉลี่ยและมากกว่าครึ่งหนึ่งของขีด จำกัด สูงสุดของผู้หญิงและเด็กในแต่ละวัน

การบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปในปริมาณที่มากเกินไปนั้นเชื่อมโยงกับการเพิ่มของน้ำหนักและความเสี่ยงที่สูงขึ้นในการเป็นโรคเรื้อรังเช่นโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจและแม้แต่มะเร็งบางประเภท

อาหารที่อุดมไปด้วยน้ำตาลเพิ่มยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับสิวโรคฟันผุและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของภาวะซึมเศร้า

ทุกคนไม่สามารถทนได้

นมช็อกโกแลตมีแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่พบในนมและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ

ผู้คนจำนวนมากทั่วโลกไม่สามารถย่อยแลคโตสและสัมผัสกับก๊าซตะคริวหรือท้องร่วงเมื่อใดก็ตามที่บริโภคนม

ยิ่งไปกว่านั้นบางคนแพ้นมหรือมีอาการท้องผูกเรื้อรังเมื่อดื่ม พบได้บ่อยในเด็กเล็กมากกว่าผู้ใหญ่

สรุป

นมช็อกโกแลตมีน้ำตาลและแลคโตสสูงซึ่งเป็นโปรตีนที่หลายคนไม่สามารถย่อยได้ อาการแพ้นมยังพบได้บ่อยโดยเฉพาะในเด็กเล็ก

อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคบางชนิด

นมช็อกโกแลตอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะบางอย่างเช่นโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด

อาจมีส่วนทำให้เกิดโรคหัวใจ

นมช็อกโกแลตมีไขมันอิ่มตัวสูงและมีน้ำตาลเพิ่มซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของหัวใจ

ตัวอย่างเช่นการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคแคลอรี่ 17–21% จากน้ำตาลที่เติมเข้าไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ 38% เมื่อเทียบกับการบริโภคแคลอรี่น้อยกว่า 8% จากน้ำตาลที่เติม

ยิ่งไปกว่านั้นน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปยังพบว่าเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจในเด็กโดยการเพิ่มปริมาณแคลอรี่และไขมันในร่างกาย นอกจากนี้ยังเพิ่มปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจเช่นระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ LDL (ไม่ดี)

แม้ว่านักวิทยาศาสตร์บางคนจะเริ่มตั้งคำถามถึงบทบาทของไขมันอิ่มตัวในโรคหัวใจ แต่ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ยอมรับว่าอาหารที่มีไขมันประเภทนี้สูงจะเพิ่มปัจจัยเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ .

นอกจากนี้การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนไขมันอิ่มตัวด้วยไขมันชนิดอื่นมีแนวโน้มที่จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจของคุณ

ตัวอย่างเช่นการศึกษา 20 ปีรายงานว่าการแทนที่ไขมันจากนมด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปริมาณที่เท่ากันซึ่งพบในอาหารเช่นปลาที่มีไขมันและถั่วจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ถึง 24%

ในทำนองเดียวกันการศึกษาขนาดใหญ่อีกชิ้นหนึ่งพบว่าการแทนที่แคลอรี่เพียง 1% จากไขมันอิ่มตัวด้วยปริมาณแคลอรี่ที่เท่ากันจากไขมันไม่อิ่มตัวเมล็ดธัญพืชหรือโปรตีนจากพืชอาจลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้ 5–8%

อาจเชื่อมโยงกับมะเร็งบางชนิด

ในบางกรณีอาหารที่อุดมด้วยนมและผลิตภัณฑ์จากนมอื่น ๆ มีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งบางชนิด

ตัวอย่างเช่นการทบทวนผลการศึกษา 11 เรื่องในคนกว่า 700,000 คนเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าผู้ชายที่บริโภคนมสูงโดยเฉพาะจากนมทั้งตัวอาจมีโอกาสเสียชีวิตจากมะเร็งต่อมลูกหมากมากกว่า 1.5 เท่า

ในทำนองเดียวกันการทบทวนการศึกษา 34 เรื่องเมื่อเร็ว ๆ นี้เชื่อมโยงการบริโภคนมกับความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารสูงขึ้น 20%

อย่างไรก็ตามการศึกษาอื่น ๆ พบว่าไม่มีความเชื่อมโยงระหว่างนมหรือการบริโภคนมกับความเสี่ยงมะเร็ง ในบางกรณีผลิตภัณฑ์นมดูเหมือนจะให้ผลในการป้องกันเล็กน้อยต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักกระเพาะปัสสาวะเต้านมตับอ่อนรังไข่และมะเร็งปอด

ยิ่งไปกว่านั้นอาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มสูงยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งบางชนิดเช่นมะเร็งหลอดอาหารและมะเร็งเยื่อหุ้มปอดซึ่งเป็นเยื่อหุ้มปอด

แม้ว่างานวิจัยบางชิ้นระบุว่านมบางประเภทอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งบางชนิดได้ แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อสำรวจความสัมพันธ์เหล่านี้ก่อนที่จะได้ข้อสรุปที่ชัดเจน

สรุป

นมช็อคโกแลตอุดมไปด้วยน้ำตาลเพิ่มและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะต่างๆรวมทั้งโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด ถึงกระนั้นการวิจัยยังไม่สามารถสรุปได้

คุณควรดื่มนมช็อกโกแลตหรือไม่?

นมช็อกโกแลตให้สารอาหารที่สำคัญเช่นแคลเซียมโปรตีนและวิตามินดีซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามมีแคลอรี่และน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาสูงซึ่งอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังบางชนิดได้

การบริโภคนมช็อกโกแลตควรได้รับการดูแลอย่างใกล้ชิดในเด็ก มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคอ้วนฟันผุและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ในเด็ก

แม้ว่านมช็อกโกแลตจะเป็นเครื่องดื่มแสนอร่อย แต่ก็ควรพิจารณาว่าเป็นของหวานมากกว่าเครื่องดื่มสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

สรุป

นมช็อคโกแลตมีแคลอรี่สูงและเพิ่มน้ำตาลและควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

บรรทัดล่างสุด

นมช็อคโกแลตมีสารอาหารเช่นเดียวกับนมวัว แต่บรรจุน้ำตาลเพิ่มในปริมาณที่มาก

เครื่องดื่มนี้อาจให้ประโยชน์ต่อกล้ามเนื้อและกระดูกของคุณ แต่ยังอาจส่งเสริมสภาวะเช่นโรคหัวใจในผู้ใหญ่และโรคอ้วนในเด็กเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาล

ดังนั้นนมช็อกโกแลตจึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเป็นการรักษาเป็นครั้งคราวแทนที่จะบริโภคเป็นประจำทุกวัน