อาหารคีโตเจนิก (คีโต) เป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไขมันสูงซึ่งเพิ่งได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
หลายคนปฏิบัติตามรูปแบบการรับประทานอาหารนี้เพื่อส่งเสริมการลดน้ำหนักและจัดการโรคเบาหวานประเภท 2
คีโตที่สกปรกและสะอาดเป็นอาหาร 2 ประเภท แต่ก็ไม่ชัดเจนเสมอไปว่ามันแตกต่างกันอย่างไร ดังนั้นคุณอาจต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่แต่ละคนมีส่วนเกี่ยวข้อง
บทความนี้กล่าวถึงความแตกต่างหลักระหว่างคีโตที่สกปรกและสะอาด
Clean Keto คืออะไร?
คลีนคีโตเน้นอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนและให้ความสำคัญกับคุณภาพของอาหารมากกว่าอาหารคีโตแบบดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 50 กรัมต่อวันการบริโภคโปรตีนในระดับปานกลาง 15-20% ของแคลอรี่ต่อวัน การบริโภคไขมันสูงอย่างน้อย 75% ของแคลอรี่ต่อวัน
การ จำกัด การทานคาร์โบไฮเดรตจะทำให้ร่างกายของคุณเข้าสู่ภาวะคีโตซิสซึ่งเป็นสภาวะการเผาผลาญที่คุณเริ่มเผาผลาญไขมันเพื่อเป็นพลังงานแทนการทานคาร์โบไฮเดรต
สิ่งนี้อาจนำไปสู่ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่ การลดน้ำหนักลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งบางชนิด
คลีนคีโตประกอบด้วยอาหารทั้งหมดจากแหล่งที่มีคุณภาพเป็นหลักเช่นเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าไข่ปลอดสารอาหารทะเลที่จับได้จากป่าน้ำมันมะกอกและผักที่ไม่มีแป้ง
อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ได้แก่ ธัญพืชข้าวมันฝรั่งขนมอบขนมปังพาสต้าและผลไม้ส่วนใหญ่ถูก จำกัด หรือห้ามอย่างรุนแรง
คลีนคีโตยังช่วยลดการบริโภคอาหารแปรรูปของคุณให้น้อยที่สุดแม้ว่าจะยังสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะก็ตาม
สรุปClean keto หมายถึงอาหารคีโตแบบดั้งเดิมซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ร่างกายของคุณเผาผลาญไขมันเป็นแหล่งเชื้อเพลิงหลักแทนการทานคาร์โบไฮเดรต รูปแบบการรับประทานอาหารนี้ประกอบด้วยอาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่มีไขมันสูง
Keto สกปรกคืออะไร?
แม้ว่าคีโตที่สกปรกจะยังมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไขมันสูง แต่แหล่งอาหารก็มักไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ
ในขณะที่คุณสามารถบรรลุคีโตซิสในทางเทคนิคและได้รับประโยชน์บางประการของอาหารคีโตโดยใช้วิธีนี้คุณอาจพลาดสารอาหารหลักหลายอย่างและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรค
ประกอบด้วยอาหารแปรรูป
Dirty keto เรียกอีกอย่างว่า lazy keto เนื่องจากช่วยให้สามารถแปรรูปและบรรจุอาหารได้สูง
เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ต้องการบรรลุภาวะคีโตซิสโดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมอาหารคีโตแบบคลีน ๆ
ตัวอย่างเช่นคนที่กินคีโตสกปรกอาจสั่งชีสเบอร์เกอร์แบบเบคอนคู่โดยไม่ต้องใช้ขนมปังแทนการย่างสเต็กหญ้าและทำสลัดคาร์โบไฮเดรตต่ำพร้อมน้ำสลัดที่มีไขมันสูง
อาหารคีโตที่สกปรกมักมีโซเดียมสูง สำหรับผู้ที่มีความไวต่อเกลือการบริโภคโซเดียมสูงมีความสัมพันธ์กับความดันโลหิตสูงและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
อาหารแปรรูปมีแนวโน้มที่จะมีสารปรุงแต่งมากกว่าและมีธาตุอาหารรองที่ร่างกายต้องการน้อยลงยิ่งไปกว่านั้นยังเกี่ยวข้องกับผลเสียต่อสุขภาพหลายประการเช่นการเพิ่มน้ำหนักเบาหวานอัตราการเสียชีวิตโดยรวมและโรคหัวใจ
สารปรุงแต่งบางชนิดรวมถึงโมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) และไขมันทรานส์เชื่อมโยงกับสภาวะที่ไม่พึงประสงค์เช่นมะเร็งโรคอ้วนโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2
ยิ่งไปกว่านั้นน้ำตาลที่เพิ่มในอาหารแปรรูปหลายชนิดอาจทำให้คุณไม่สามารถเข้าถึงและรักษาภาวะคีโตซิสได้
อาจขาดสารอาหารรอง
อาหารคีโตสกปรกขาดวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ
การเลือกอาหารแปรรูปมากกว่าอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอาจทำให้คุณขาดสารอาหารรองเช่นแคลเซียมแมกนีเซียมสังกะสีกรดโฟลิกและวิตามิน C, D และ K
แม้ว่าสารอาหารเหล่านี้สามารถหาได้จากอาหารเสริม แต่การศึกษาชี้ให้เห็นว่าร่างกายของคุณย่อยและใช้ประโยชน์ได้ดีขึ้นจากอาหารทั้งตัว
สรุปแม้ว่าอาหารคีโตที่สกปรกอาจเป็นที่ดึงดูดสำหรับผู้ที่มีตารางงานยุ่ง แต่ก็เน้นอาหารแปรรูปและอาจลดการบริโภคอาหารรองลงมาอย่างรุนแรง
อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญ?
อาหารคีโตที่สกปรกและสะอาดแตกต่างกันอย่างมากในด้านคุณภาพของอาหาร
ในขณะที่อาหารคีโตแบบคลีนจะเน้นไปที่อาหารที่มีไขมันสูงมีคุณค่าทางโภชนาการและมีทั้งอาหารที่ผ่านกระบวนการเป็นครั้งคราวเท่านั้น แต่เวอร์ชันที่สกปรกจะช่วยให้สามารถบรรจุอาหารสะดวกซื้อได้ในปริมาณมาก
ตัวอย่างเช่นผู้ที่รับประทานคีโตที่สะอาดจะเติมผักที่ไม่มีแป้งเช่นผักโขมคะน้าบร็อคโคลีและหน่อไม้ฝรั่งในขณะที่ผู้ที่รับประทานคีโตที่สกปรกอาจรับประทานผักได้น้อยมาก
คีโตที่สกปรกมีแนวโน้มที่จะมีโซเดียมสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญ
โดยทั่วไปควรหลีกเลี่ยงคีโตที่สกปรกเนื่องจากผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาวเช่นความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคและการขาดสารอาหาร
สรุปคีโตที่สะอาดและสกปรกทำให้คุณภาพอาหารแตกต่างกัน คีโตที่สะอาดรวมถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนมากกว่าในขณะที่คีโตสกปรกมีอาหารแปรรูปจำนวนมากซึ่งอาจขาดสารอาหาร
อาหารที่ควรกินบนคีโตที่สะอาด
Clean keto ช่วยให้มีอาหารที่หลากหลายซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายและตอบสนองความอยากของคุณได้ตลอดทั้งวัน
นี่คือตัวอย่างบางส่วนของอาหารแสนอร่อยที่ควรรับประทานในอาหารนี้:
- แหล่งโปรตีนที่มีไขมันสูง: เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าต้นขาไก่ปลาแซลมอนปลาทูน่าหอยไข่เบคอน (ในปริมาณที่พอเหมาะ) โยเกิร์ตกรีกไขมันเต็มและคอทเทจชีส
- ผักคาร์โบไฮเดรตต่ำ: กะหล่ำปลีบรอกโคลีหน่อไม้ฝรั่งกะหล่ำบรัสเซลส์ผักโขมคะน้าถั่วเขียวพริกบวบกะหล่ำดอกและขึ้นฉ่าย
- ผลเบอร์รี่มีจำนวน จำกัด : สตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่
- แหล่งที่มาของไขมัน: เนยที่เลี้ยงด้วยหญ้าเนยใสอะโวคาโดน้ำมันมะพร้าวน้ำมัน MCT น้ำมันมะกอกน้ำมันงาและน้ำมันวอลนัท
- ถั่วบัตเตอร์ถั่วและเมล็ดพืช: วอลนัทพีแคนอัลมอนด์และเฮเซลนัทเช่นเดียวกับป่านปอแฟลกซ์ทานตะวันเจียและเมล็ดฟักทอง
- ชีส (ในปริมาณที่พอเหมาะ): เชดดาร์ครีมชีสเกาดาสวิสบลูชีสและแมนเชโก
- เครื่องดื่ม: น้ำ, น้ำอัดลม, โซดาไดเอท, ชาเขียว, ชาดำ, กาแฟ, โปรตีนเชค, ทางเลือกของนม, น้ำผักและคอมบูชา
สรุปอาหารคีโต ได้แก่ ผักคาร์โบไฮเดรตต่ำรวมทั้งไขมันและแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพเช่นปลาไข่และอะโวคาโด
บรรทัดล่างสุด
อาหารคีโตเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไขมันสูงซึ่งเกี่ยวข้องกับประโยชน์หลายประการ
ในขณะที่คีโตทั้งสะอาดและสกปรกสามารถช่วยให้ร่างกายของคุณเผาผลาญไขมันแทนการทานคาร์โบไฮเดรตเพื่อเป็นพลังงาน แต่อาหารก็มีองค์ประกอบที่แตกต่างกันออกไป เวอร์ชันสะอาดจะเน้นไปที่อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดในขณะที่เวอร์ชันสกปรกจะส่งเสริมสินค้าแปรรูป
ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงคีโตที่สกปรก คีโตที่สะอาดมีแนวโน้มที่จะทำให้ร่างกายของคุณได้รับสารอาหารรองที่จำเป็นทำให้ได้รับอาหารที่มีประโยชน์และมีความรอบรู้มากขึ้น
.jpg)
