กาแฟดีแคฟ: ดีหรือไม่ดี?

กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมของโลก

หลายคนชอบดื่มกาแฟ แต่ต้องการ จำกัด ปริมาณคาเฟอีนด้วยความชอบส่วนตัวหรือเหตุผลด้านสุขภาพ

สำหรับคนเหล่านี้กาแฟ decaf เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม

กาแฟดีแคฟก็เหมือนกับกาแฟทั่วไปยกเว้นคาเฟอีนจะถูกกำจัดออกไป

บทความนี้จะดูรายละเอียดเกี่ยวกับกาแฟดีแคฟและผลกระทบต่อสุขภาพทั้งดีและไม่ดี

กาแฟดีแคฟคืออะไรและทำอย่างไร?

Decaf ย่อมาจาก ไม่มีคาเฟอีน กาแฟ.

เป็นกาแฟจากเมล็ดกาแฟที่มีคาเฟอีนอย่างน้อย 97% ออกไป

มีหลายวิธีในการขจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟ ส่วนใหญ่ ได้แก่ น้ำตัวทำละลายอินทรีย์หรือคาร์บอนไดออกไซด์

เมล็ดกาแฟจะถูกล้างในตัวทำละลายจนกว่าคาเฟอีนจะถูกดึงออกมาจากนั้นจึงนำตัวทำละลายออก

คาเฟอีนสามารถขจัดออกได้โดยใช้คาร์บอนไดออกไซด์หรือตัวกรองถ่านซึ่งเป็นวิธีที่เรียกว่า Swiss Water Process

ถั่วจะไม่มีคาเฟอีนก่อนที่จะนำไปคั่วและบด คุณค่าทางโภชนาการของกาแฟดีแคฟควรเกือบจะเหมือนกับกาแฟทั่วไปนอกเหนือจากปริมาณคาเฟอีน

อย่างไรก็ตามรสชาติและกลิ่นอาจอ่อนลงเล็กน้อยและสีอาจเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับวิธีการที่ใช้

สิ่งนี้สามารถทำให้กาแฟดีแคฟเป็นที่ชื่นชอบสำหรับผู้ที่ไวต่อรสขมและกลิ่นของกาแฟทั่วไป

สรุป:

เมล็ดกาแฟ Decaf จะถูกล้างด้วยตัวทำละลายเพื่อขจัดคาเฟอีนออก 97% ก่อนนำไปคั่ว

นอกเหนือจากคาเฟอีนแล้วคุณค่าทางโภชนาการของกาแฟดีแคฟควรใกล้เคียงกับกาแฟทั่วไป

คาเฟอีนในกาแฟดีแคฟมีเท่าไร?

กาแฟดีแคฟไม่มีคาเฟอีนโดยสิ้นเชิง

จริงๆแล้วมีคาเฟอีนในปริมาณที่แตกต่างกันโดยปกติประมาณ 3 มก. ต่อถ้วย

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่า decaf ขนาด 6 ออนซ์ (180 มล.) แต่ละถ้วยมีคาเฟอีน 0–7 มก.

ในทางกลับกันกาแฟทั่วไปหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนประมาณ 70–140 มก. ขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟวิธีการเตรียมและขนาดถ้วย

ดังนั้นแม้ว่า decaf จะไม่ปราศจากคาเฟอีน แต่ปริมาณคาเฟอีนก็มักจะน้อยมาก

สรุป:

กาแฟดีแคฟไม่มีคาเฟอีนเนื่องจากแต่ละถ้วยมีประมาณ 0–7 มก. อย่างไรก็ตามนี่น้อยกว่าปริมาณที่พบในกาแฟทั่วไปมาก

กาแฟดีแคฟเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีสารอาหาร

กาแฟไม่ใช่ปีศาจที่ถูกสร้างขึ้นมา

ที่จริงเป็นแหล่งเดียวของสารต้านอนุมูลอิสระที่ใหญ่ที่สุดในอาหารตะวันตก

โดยทั่วไปแล้ว Decaf จะมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่ใกล้เคียงกับกาแฟทั่วไปแม้ว่าจะมีปริมาณต่ำกว่าถึง 15% ก็ตาม

ความแตกต่างนี้มักเกิดจากการสูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระเพียงเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการขจัดคาเฟอีน

สารต้านอนุมูลอิสระหลักในกาแฟปกติและกาแฟดีแคฟคือกรดไฮโดรซินนามิกและโพลีฟีนอล

สารต้านอนุมูลอิสระมีประสิทธิภาพมากในการทำให้สารประกอบปฏิกิริยาที่เรียกว่าอนุมูลอิสระเป็นกลาง

ซึ่งจะช่วยลดความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและอาจช่วยป้องกันโรคต่างๆเช่นโรคหัวใจมะเร็งและโรคเบาหวานประเภท 2

นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว Decaf ยังมีสารอาหารบางชนิดเล็กน้อย

กาแฟดีคัฟที่ชงแล้วหนึ่งถ้วยให้แมกนีเซียม 2.4% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันโพแทสเซียม 4.8% และไนอาซิน 2.5% หรือวิตามินบี 3

สิ่งนี้อาจดูเหมือนไม่ใช่สารอาหารมากมาย แต่ปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหากคุณดื่มกาแฟ 2-3 ถ้วย (หรือมากกว่า) ต่อวัน

สรุป:

กาแฟดีแคฟมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณใกล้เคียงกับกาแฟทั่วไป ซึ่งส่วนใหญ่ ได้แก่ กรดคลอโรเจนิกและโพลีฟีนอลอื่น ๆ

กาแฟ Decaf ยังมีสารอาหารหลายชนิดในปริมาณเล็กน้อย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟดีแคฟ

แม้ในอดีตจะเคยถูกปีศาจ แต่ความจริงก็คือกาแฟส่วนใหญ่ดีสำหรับคุณ

มันเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายซึ่งส่วนใหญ่มาจากปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์อื่น ๆ

อย่างไรก็ตามผลกระทบต่อสุขภาพที่เฉพาะเจาะจงของกาแฟดีแคฟอาจเป็นเรื่องยากที่จะระบุ

เนื่องจากการศึกษาส่วนใหญ่ประเมินปริมาณการดื่มกาแฟโดยไม่แยกความแตกต่างระหว่างกาแฟปกติและกาแฟดีแคฟและบางส่วนก็ไม่ได้รวมถึงกาแฟดีแคฟด้วย

นอกจากนี้การศึกษาเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นการศึกษาเชิงสังเกต พวกเขาไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่ากาแฟ เกิด ประโยชน์เพียงอย่างเดียวคือการดื่มกาแฟ ที่เกี่ยวข้อง กับพวกเขาเหล่านั้น.

โรคเบาหวานประเภท 2 การทำงานของตับและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

การดื่มกาแฟทั้งแบบธรรมดาและแบบ decaf มีความเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ถ้วยประจำวันแต่ละถ้วยอาจลดความเสี่ยงได้ถึง 7%

สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าองค์ประกอบอื่นที่ไม่ใช่คาเฟอีนอาจมีส่วนรับผิดชอบต่อผลการป้องกันเหล่านี้

ผลของกาแฟดีแคฟต่อการทำงานของตับยังไม่ได้รับการศึกษาเช่นเดียวกับกาแฟทั่วไป อย่างไรก็ตามการศึกษาเชิงสังเกตขนาดใหญ่ชิ้นหนึ่งเชื่อมโยงกาแฟ decaf กับระดับเอนไซม์ในตับที่ลดลงซึ่งแสดงให้เห็นถึงผลในการป้องกัน

การดื่มกาแฟดีแคฟยังเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรเล็กน้อย แต่มีนัยสำคัญเช่นเดียวกับการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดสมองหรือโรคหัวใจ

สรุป:

กาแฟดีแคฟอาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 นอกจากนี้ยังอาจลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

โรคชราและความเสื่อมของระบบประสาท

กาแฟทั้งแบบธรรมดาและแบบ decaf ดูเหมือนจะมีผลดีต่อการลดลงของจิตใจที่เกี่ยวข้องกับอายุ

การศึกษาเกี่ยวกับเซลล์ของมนุษย์ยังแสดงให้เห็นว่ากาแฟดีแคฟอาจช่วยปกป้องเซลล์ประสาทในสมอง วิธีนี้สามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคเกี่ยวกับระบบประสาทเช่นอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน

การศึกษาชิ้นหนึ่งชี้ให้เห็นว่าอาจเกิดจากกรดคลอโรเจนิกในกาแฟมากกว่าคาเฟอีน อย่างไรก็ตามคาเฟอีนเองก็เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคสมองเสื่อมและโรคเกี่ยวกับระบบประสาท

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นประจำมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสันน้อยกว่า แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับ decaf โดยเฉพาะ

สรุป:

กาแฟดีแคฟอาจป้องกันการเสื่อมสภาพทางจิตใจที่เกี่ยวข้องกับอายุ นอกจากนี้ยังอาจลดความเสี่ยงของโรคต่างๆเช่น Alzheimer’s และ Parkinson’s

ลดอาการเสียดท้องและลดความเสี่ยงของมะเร็งทวารหนัก

ผลข้างเคียงอย่างหนึ่งของการดื่มกาแฟคืออาการเสียดท้องหรือกรดไหลย้อน

หลายคนพบอาการนี้และการดื่มกาแฟดีแคฟอาจช่วยบรรเทาผลข้างเคียงที่ไม่สบายใจนี้ได้ กาแฟดีแคฟพบว่าทำให้กรดไหลย้อนน้อยกว่ากาแฟทั่วไปอย่างมีนัยสำคัญ

การดื่มกาแฟดีแคฟสองถ้วยขึ้นไปต่อวันยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงถึง 48% ในการเป็นมะเร็งทวารหนัก

สรุป:

กาแฟดีแคฟทำให้กรดไหลย้อนน้อยกว่ากาแฟทั่วไปอย่างมีนัยสำคัญ การดื่มมากกว่าสองถ้วยต่อวันอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งทวารหนักได้

กาแฟธรรมดามีข้อดีหลายประการมากกว่า decaf

กาแฟน่าจะเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของฤทธิ์กระตุ้น

เพิ่มความตื่นตัวและลดความรู้สึกเหนื่อยล้า

ผลกระทบเหล่านี้เชื่อมโยงโดยตรงกับคาเฟอีนกระตุ้นซึ่งพบได้ตามธรรมชาติในกาแฟ

ผลประโยชน์บางอย่างของกาแฟทั่วไปเป็นผลโดยตรงกับคาเฟอีนดังนั้น decaf จึงไม่ควรมีผลกระทบเหล่านี้

นี่คือประโยชน์บางประการที่อาจใช้กับกาแฟทั่วไปเท่านั้นไม่ใช่กาแฟ decaf:

• อารมณ์ดีขึ้นเวลาตอบสนองความจำและการทำงานของจิตใจ
• เพิ่มอัตราการเผาผลาญและการเผาผลาญไขมัน
• เพิ่มประสิทธิภาพการกีฬา
• ลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยและความคิดฆ่าตัวตายในผู้หญิง
• ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคตับแข็งหรือตับระยะสุดท้ายได้มาก

อย่างไรก็ตามเป็นที่น่ากล่าวถึงอีกครั้งว่าการวิจัยเกี่ยวกับกาแฟทั่วไปนั้นครอบคลุมมากกว่าสิ่งที่มีอยู่สำหรับ decaf

สรุป:

กาแฟธรรมดาให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่ไม่เกี่ยวข้องกับ decaf สิ่งเหล่านี้รวมถึงสุขภาพจิตที่ดีขึ้นอัตราการเผาผลาญที่เพิ่มขึ้นประสิทธิภาพการกีฬาที่เพิ่มขึ้นและความเสี่ยงที่ตับจะถูกทำลาย

ใครควรเลือก decaf มากกว่ากาแฟปกติ?

มีความแปรปรวนหลายอย่างในแต่ละบุคคลเมื่อต้องทนต่อคาเฟอีน สำหรับบางคนกาแฟหนึ่งแก้วอาจมากเกินไปในขณะที่คนอื่น ๆ อาจรู้สึกดีกับมากกว่านี้

ในขณะที่ความอดทนของแต่ละคนอาจแตกต่างกันไป แต่ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรหลีกเลี่ยงคาเฟอีนมากกว่า 400 มก. ต่อวัน นี่เทียบเท่ากับกาแฟสี่ถ้วยโดยประมาณ

การบริโภคที่เพิ่มขึ้นอาจนำไปสู่การเพิ่มความดันโลหิตและการนอนหลับไม่เพียงพอซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

คาเฟอีนส่วนเกินอาจครอบงำระบบประสาทส่วนกลางทำให้กระสับกระส่ายวิตกกังวลปัญหาทางเดินอาหารหัวใจเต้นผิดจังหวะหรือมีปัญหาในการนอนหลับในผู้ที่มีอาการแพ้ง่าย

ผู้ที่มีความไวต่อคาเฟอีนมากอาจต้องการ จำกัด การดื่มกาแฟปกติหรือเปลี่ยนไปใช้คาเฟอีนหรือชา

ผู้ที่มีอาการป่วยบางอย่างอาจต้องการอาหารที่ จำกัด คาเฟอีน ซึ่งรวมถึงผู้ที่ทานยาตามใบสั่งแพทย์ที่สามารถโต้ตอบกับคาเฟอีน

นอกจากนี้สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควร จำกัด ปริมาณคาเฟอีน เด็กวัยรุ่นและบุคคลที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรควิตกกังวลหรือมีปัญหาในการนอนหลับควรทำเช่นกัน

สรุป:

Decaf อาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกาแฟทั่วไปสำหรับผู้ที่ไวต่อคาเฟอีน

สตรีมีครรภ์วัยรุ่นและบุคคลที่รับประทานยาบางชนิดอาจต้องการเลือกยา decaf มากกว่าปกติ

บรรทัดล่างสุด

กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคร้ายแรงทุกประเภท

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่สามารถดื่มกาแฟได้ สำหรับบางคนคาเฟอีนอาจทำให้เกิดปัญหาได้

สำหรับบุคคลเหล่านี้ Decaf เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับกาแฟโดยไม่มีผลข้างเคียงจากคาเฟอีนมากเกินไป

Decaf มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดเช่นเดียวกับกาแฟทั่วไป แต่ไม่มีผลข้างเคียงใด ๆ