แก้วมังกร: โภชนาการประโยชน์และวิธีรับประทาน - อาหารการกิน

แก้วมังกรคืออะไรและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

แก้วมังกรเป็นผลไม้เมืองร้อนที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะชอบมันด้วยรูปลักษณ์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่หลักฐานบ่งชี้ว่ามันอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน

บทความนี้จะกล่าวถึงแก้วมังกรรวมถึงคุณค่าทางโภชนาการประโยชน์และวิธีการรับประทาน

แก้วมังกรคืออะไร?

แก้วมังกรเจริญเติบโตได้ดี ไฮโลซีรีอุส ต้นกระบองเพชรหรือที่เรียกว่าราชินีแห่งโฮโนลูลูซึ่งดอกไม้จะเปิดในเวลากลางคืนเท่านั้น

พืชมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกตอนใต้และอเมริกากลาง ปัจจุบันมีการปลูกกันทั่วโลก

มีหลายชื่อเช่นพิทยาพิทยาและสตรอเบอร์รี่แพร์

สองประเภทที่พบมากที่สุดมีผิวสีแดงสดมีเกล็ดสีเขียวคล้ายมังกร - ด้วยเหตุนี้ชื่อ

พันธุ์ที่มีอยู่ทั่วไปมากที่สุดคือเนื้อสีขาวที่มีเมล็ดสีดำแม้ว่าจะมีเนื้อสีแดงและเมล็ดสีดำที่พบได้น้อยกว่าก็ตาม

อีกพันธุ์หนึ่งซึ่งเรียกว่าแก้วมังกรสีเหลืองมีผิวสีเหลืองและเนื้อสีขาวมีเมล็ดสีดำ

แก้วมังกรอาจดูแปลกใหม่ แต่รสชาติคล้ายกับผลไม้อื่น ๆ รสชาติของมันถูกอธิบายว่าเป็นความหวานเล็กน้อยระหว่างกีวีกับลูกแพร์

สรุป
แก้วมังกรเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกและอเมริกากลาง รสชาติคล้ายกีวีผสมกับลูกแพร์

ข้อมูลโภชนาการ

แก้วมังกรมีสารอาหารหลายชนิดในปริมาณเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของธาตุเหล็กแมกนีเซียมและไฟเบอร์ที่ดีอีกด้วย

นี่คือข้อมูลโภชนาการสำหรับการให้บริการ 3.5 ออนซ์หรือ 100 กรัม:

แคลอรี่: 60
โปรตีน: 1.2 กรัม
ไขมัน: 0 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 13 กรัม
ไฟเบอร์: 3 กรัม
วิตามินซี: 3% ของ RDI
เหล็ก: 4% ของ RDI
แมกนีเซียม: 10% ของ RDI

เนื่องจากมีไฟเบอร์และแมกนีเซียมในปริมาณที่สูงรวมทั้งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากแก้วมังกรจึงถือได้ว่าเป็นผลไม้ที่มีสารอาหารสูง

สรุป
แก้วมังกรเป็นผลไม้แคลอรี่ต่ำที่มีไฟเบอร์สูงและให้วิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่ดี

ให้สารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด

แก้วมังกรมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด

สารเหล่านี้เป็นสารประกอบที่ปกป้องเซลล์ของคุณจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระซึ่งเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังและความชรา

นี่คือสารต้านอนุมูลอิสระหลักบางส่วนที่มีอยู่ในเนื้อแก้วมังกร:

Betalains: พบในเนื้อแก้วมังกรสีแดงเม็ดสีแดงเข้มเหล่านี้ได้รับการแสดงเพื่อป้องกันคอเลสเตอรอล LDL ที่ "ไม่ดี" จากการถูกออกซิไดซ์หรือถูกทำลาย
Hydroxycinnamates: สารประกอบกลุ่มนี้ได้แสดงฤทธิ์ต้านมะเร็งในการศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลอง
ฟลาโวนอยด์: กลุ่มของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีขนาดใหญ่และหลากหลายนี้เชื่อมโยงกับสุขภาพสมองที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

การศึกษาชิ้นหนึ่งเปรียบเทียบคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของผลไม้เมืองร้อนและผลเบอร์รี่ 17 ชนิด

ในขณะที่ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของแก้วมังกรไม่ได้สูงเป็นพิเศษ แต่พบว่าดีที่สุดในการปกป้องกรดไขมันบางชนิดจากการทำลายของอนุมูลอิสระ

สรุป
แก้วมังกรมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่ช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหาย ซึ่งรวมถึง betalains, hydroxycinnamates และ flavonoids

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

การศึกษาในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่าแก้วมังกรอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

หลายอย่างน่าจะเกิดจากเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระ

แก้วมังกรทั้งพันธุ์สีแดงและสีขาวช่วยลดภาวะดื้ออินซูลินและไขมันพอกตับในหนูที่เป็นโรคอ้วน

ในการศึกษาหนึ่งหนูที่รับประทานอาหารไขมันสูงที่ได้รับสารสกัดจากผลไม้มีน้ำหนักตัวน้อยลงและมีการลดไขมันในตับความต้านทานต่ออินซูลินและการอักเสบซึ่งเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์ของแบคทีเรียในลำไส้

แก้วมังกรมีเส้นใยพรีไบโอติกที่ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ของคุณซึ่งอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพการเผาผลาญ

แม้ว่าผลไม้ชนิดนี้อาจช่วยปรับปรุงคุณลักษณะบางอย่างของกลุ่มอาการเมตาบอลิกซึ่งเป็นภาวะที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานประเภท 2 - ผลกระทบทั้งหมดอาจไม่ดี

ในการศึกษาในหนูที่รับประทานอาหารที่มีไขมันสูงและมีคาร์โบไฮเดรตสูงกลุ่มที่ได้รับน้ำแก้วมังกรมีการตอบสนองของน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้นและการลดลงของเอนไซม์ในตับบางตัวในขณะที่ตัวบ่งชี้เอนไซม์ตับอื่นเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

ในการศึกษาอื่นหนูที่เป็นโรคเบาหวานที่ได้รับการรักษาด้วยสารสกัดจากผลไม้มี malondialdehyde ลดลง 35% ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ความเสียหายจากอนุมูลอิสระ พวกเขายังมีความตึงของหลอดเลือดน้อยกว่าเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม

ผลการศึกษาผลของแก้วมังกรต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ในคนไม่สอดคล้องกันและจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลประโยชน์เหล่านี้

สรุป
การศึกษาในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่าแก้วมังกรอาจช่วยเพิ่มความต้านทานต่ออินซูลินไขมันในตับและสุขภาพของหัวใจ อย่างไรก็ตามผลการศึกษาในมนุษย์ไม่สอดคล้องกัน

ผลไม่พึงประสงค์

โดยรวมแล้วแก้วมังกรดูเหมือนจะปลอดภัย อย่างไรก็ตามคนอาจเกิดอาการแพ้ได้ในบางกรณีที่หายาก

ในสองกรณีผู้หญิงที่ไม่มีประวัติแพ้อาหารจะเกิดปฏิกิริยาแอนาไฟแล็กติกหลังจากบริโภคผลไม้ที่มีแก้วมังกรผสมอยู่ การทดสอบยืนยันว่าพวกเขามีแอนติบอดีต่อแก้วมังกรในเลือด

นี่เป็นอาการแพ้เพียงสองรายการที่ได้รับรายงาน ณ จุดนี้ แต่คนอื่น ๆ อาจแพ้ผลไม้ชนิดนี้โดยไม่รู้ตัว