ธัญพืชเสริมอาหารคืออะไรและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

ซีเรียลเป็นอาหารเช้ายอดนิยมที่มักเสริมอาหาร

คุณอาจสงสัยว่าซีเรียลที่ได้รับการเสริมสุขภาพนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่เนื่องจากหลายคนกล่าวอ้างถึงสุขภาพที่น่าประทับใจบนบรรจุภัณฑ์

บทความนี้จะให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับธัญพืชเสริมและผลกระทบต่อสุขภาพ

ซีเรียลเสริมคืออะไร?

อาหารเสริมมีวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติมที่ไม่มีอยู่ตามธรรมชาติ

การเสริมพลังมีขึ้นเพื่อปรับปรุงระดับสารอาหารเฉพาะของผู้คนและเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารที่ผู้ใหญ่และเด็กมักรับประทานเช่นธัญพืชนมและน้ำผลไม้ ธัญพืชเป็นหนึ่งในอาหารเสริมที่นิยมมากที่สุด

ตัวอย่างเช่นซีเรียลรวมเสริม 1 ถ้วย (40 กรัม) มีธาตุเหล็ก 40 มก. - 100% ของมูลค่ารายวัน (DV)

เนื่องจากการให้บริการซีเรียลข้าวสาลีที่ไม่ได้รับการปรุงแต่งในปริมาณที่เท่ากันมีเพียง 10% ของ DV เท่านั้นจึงอาจมีปริมาณธาตุเหล็กของซีเรียลในอาหารเช้าส่วนใหญ่มาจากการเสริมพลัง

การตรวจสอบปริมาณสารอาหารของคุณเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากหลาย ๆ คนในสหรัฐอเมริกาไม่ได้บริโภคธาตุเหล็กแคลเซียมหรือวิตามิน A, C, D และ E อย่างเพียงพอความบกพร่องอาจนำไปสู่ผลเสียต่อสุขภาพ

ซีเรียลอาหารเช้ามักเสริมด้วยสารอาหารต่อไปนี้:

• วิตามินเอ
• ไทอามีน (วิตามินบี 1)
• ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2)
• ไนอาซิน (วิตามินบี 3)
• วิตามินบี 6
• วิตามินบี 12
• วิตามินดี
• กรดโฟลิค
• สังกะสี
• เหล็ก
• แคลเซียม

สรุป

ธัญพืชเสริมมีวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเพื่อช่วยเพิ่มปริมาณสารอาหาร

ธัญพืชชนิดใดที่เสริมสร้าง

ผู้ผลิตอาหารมักจะเสริมซีเรียลพร้อมรับประทานที่บรรจุไว้ล่วงหน้าและบางครั้งก็เป็นซีเรียลร้อน ๆ เช่นข้าวโอ๊ต

อย่างไรก็ตามธัญพืชที่ได้รับการเสริมความแข็งแรงนั้นไม่ได้ดีต่อสุขภาพโดยเนื้อแท้ ในขณะที่บางชนิดทำจากเมล็ดธัญพืชและมีเส้นใยและโปรตีนสูง แต่บางชนิดก็แทบไม่มีสารอาหารเลย

ตัวอย่างเช่น Kellogg’s Frosted Flakes ไม่มีเส้นใยและมีโปรตีนเพียง 1 กรัมต่อ 3/4 ถ้วยตวง (29 กรัม)

คุณสามารถบอกได้ว่าธัญพืชได้รับการเสริมอาหารหรือไม่เนื่องจากสารอาหารที่เพิ่มจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์บ่อยครั้งที่ด้านล่างรายการส่วนผสมจะมีรายการวิตามินและแร่ธาตุที่ใช้ในการเสริมสร้างผลิตภัณฑ์

โปรดทราบว่าป้อมปราการแตกต่างกันไปตามภูมิภาค เป็นเรื่องปกติที่จะพบธัญพืชเสริมอาหารในประเทศตะวันตก

ยิ่งไปกว่านั้นบางประเทศรวมถึงสหรัฐอเมริกาแคนาดาคอสตาริกาชิลีและแอฟริกาใต้ได้รับคำสั่งให้เสริมแป้งสาลีด้วยกรดโฟลิกดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะพบธัญพืชที่อุดมด้วยกรดโฟลิกในสถานที่เหล่านี้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งธัญพืชที่ผ่านกระบวนการน้อยมีโอกาสน้อยที่จะได้รับการเสริม ตัวอย่างเช่นมูสลี่มักประกอบด้วยข้าวโอ๊ตถั่วเมล็ดพืชและผลไม้แห้ง

สรุป

ซีเรียลพร้อมรับประทานแบบบรรจุหีบห่อจำนวนมากได้รับการเสริม ในการตรวจสอบว่าธัญพืชของคุณได้รับการเสริมความแข็งแรงหรือไม่ให้ตรวจสอบฉลากสำหรับวิตามินและแร่ธาตุที่ระบุไว้ด้านล่างส่วนผสม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของธัญพืชเสริม

การกินธัญพืชเสริมอาหารอาจช่วยป้องกันการขาดสารอาหาร

การบริโภคสารอาหารที่ดีขึ้น

หลายคนในสหรัฐอเมริกาไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำด้านอาหารสำหรับวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด ดังนั้นการรับประทานอาหารเสริมอาจช่วยได้

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ตั้งข้อสังเกตว่าการรับประทานอาหารเสริมช่วยเพิ่มปริมาณโฟเลตและวิตามิน A และ C

บางคนเช่นเด็กเล็กมังสวิรัติและสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรอาจได้รับประโยชน์จากธัญพืชเสริมอาหารเนื่องจากความต้องการสารอาหารที่เพิ่มขึ้น

ที่กล่าวว่าอาหารเสริมอาจเพิ่มความเสี่ยงของคุณที่จะเกินคำแนะนำของสารอาหารบางอย่าง

ลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่อง

การเสริมเมล็ดธัญพืชด้วยกรดโฟลิกซึ่งเป็นรูปแบบสังเคราะห์ของโฟเลตช่วยลดอุบัติการณ์ของความบกพร่องของท่อประสาทซึ่งเป็นหนึ่งในข้อบกพร่องที่เกิดที่พบบ่อยที่สุดในอเมริกาเหนือ

โฟเลตเป็นวิตามินบีที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เหมาะสม

ในความเป็นจริงผู้หญิงทุกคนในวัยเจริญพันธุ์ควรบริโภคกรดโฟลิก 400 ไมโครกรัมต่อวันจากอาหารเสริมและ / หรืออาหารเสริมรวมทั้งรับประทานอาหารที่มีโฟเลตสูง

ดังนั้นซีเรียลเสริมอาจเป็นประโยชน์ต่อสตรีที่กำลังตั้งครรภ์หรืออาจตั้งครรภ์

สรุป

ซีเรียลเสริมอาจช่วยลดความเสี่ยงของการขาดสารอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเสริมอาหารด้วยกรดโฟลิกช่วยลดอุบัติการณ์ของการเกิดข้อบกพร่อง

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นของธัญพืชเสริม

แม้ว่าการเสริมอาหารจะช่วยเพิ่มปริมาณสารอาหารได้ แต่ธัญพืชก็ยังคงเป็นอาหารแปรรูปและไม่จำเป็นต้องดีต่อสุขภาพเสมอไป

อาจเต็มไปด้วยน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตกลั่น

ธัญพืชเสริมจำนวนมากมีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นแล้วสูง

นอกจากนี้คนส่วนใหญ่รับประทานอาหารมากกว่าขนาดที่แนะนำ ในความเป็นจริงการศึกษาในผู้ใหญ่ 72 คนระบุว่าโดยเฉลี่ยแล้วผู้คนรับประทานอาหาร 200% ของขนาดที่ระบุไว้

ตัวอย่างเช่น Raisin Bran Crunch 1 ถ้วย (53 กรัม) บรรจุน้ำตาลเพิ่ม 13 กรัม การเพิ่มขนาดชิ้นส่วนนั้นเป็นสองเท่าจะให้น้ำตาลเพิ่ม 26 กรัม

ตามข้อมูลของ American Heart Association (AHA) ผู้หญิงและผู้ชายควร จำกัด การบริโภคน้ำตาลเพิ่มในแต่ละวันไว้ที่ 25 และ 37.5 กรัมตามลำดับ

ซึ่งหมายความว่าซีเรียลเสริมหนึ่งหรือสองชามสามารถทำให้คุณอยู่ใกล้หรือสูงกว่าขีด จำกัด น้ำตาลในแต่ละวันของคุณได้อย่างง่ายดาย

ชาวอเมริกันไม่เพียง แต่มีแนวโน้มที่จะเกินแนวทางในการบริโภคน้ำตาลอยู่แล้วเท่านั้น แต่การรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มเข้าไปในปริมาณสูงยังมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเรื้อรังเช่นโรคอ้วนโรคหัวใจและโรคเบาหวาน

การอ้างสิทธิ์ด้านสุขภาพที่ทำให้เข้าใจผิด

ผู้ผลิตหลายรายระบุว่าธัญพืชของตนมีการกล่าวอ้างด้านสุขภาพที่ทำให้เข้าใจผิดเช่น "ไขมันต่ำ" หรือ "ธัญพืชไม่ขัดสี"

นี่เป็นการหลอกลวงเนื่องจากส่วนผสมหลักมักจะเป็นธัญพืชและน้ำตาลที่ผ่านการกลั่นแล้ว

ตัวอย่างเช่น Honey Nut Cheerios ถูกวางตลาดว่าช่วยลดคอเลสเตอรอล ถึงกระนั้นการเสิร์ฟ 1 ถ้วย (37 กรัม) จะมีน้ำตาล 12 กรัม

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

การกล่าวอ้างที่ทำให้เข้าใจผิดดังกล่าวอาจทำให้ผู้คนรับประทานอาหารมากเกินไปซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ ยิ่งไปกว่านั้นธัญพืชเสริมอาหารจำนวนมากยังวางตลาดสำหรับเด็ก ๆ การศึกษาพบว่าโฆษณามีผลต่อรสนิยมของเด็กและอาจทำให้เสี่ยงต่อโรคอ้วน

ดังนั้นคุณควรอ่านฉลากอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการกล่าวอ้างที่หลอกลวง

สรุป

โดยทั่วไปแล้วซีเรียลที่ได้รับการเสริมธาตุจะไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับบรรจุภัณฑ์ของพวกเขาเนื่องจากหลายชนิดมีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นแล้วสูง

คุณควรเลือกแบบไหน?

ทางที่ดีควรเลือกซีเรียลที่มีน้ำตาลต่ำและมีไฟเบอร์สูง มองหาประเภทที่มีน้ำตาลน้อยกว่า 6 กรัมและไฟเบอร์อย่างน้อย 3 กรัมต่อหนึ่งมื้อ

ไฟเบอร์สามารถช่วยเพิ่มความอิ่มเอิบและลดระดับคอเลสเตอรอลรวมถึงประโยชน์อื่น ๆ

เนื่องจากธัญพืชหลายชนิดขาดโปรตีนให้รวมแหล่งโปรตีนเพื่อสร้างอาหารที่สมดุลและน่าพอใจยิ่งขึ้น ลองเพิ่มกรีกโยเกิร์ตถั่วหรือเนยถั่ว

อย่างไรก็ตามตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้าที่อุดมด้วยสารอาหารคืออาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปเช่นข้าวโอ๊ตโยเกิร์ตผลไม้หรือไข่

สรุป

ทางที่ดีควรเลือกซีเรียลที่มีน้ำตาลต่ำและมีไฟเบอร์สูงหรือเพียงแค่กินอาหารที่ยังไม่ผ่านการแปรรูปทั้งหมดแทน

บรรทัดล่างสุด

ธัญพืชเสริมอาหารมักรับประทานเป็นอาหารเช้าและอาจช่วยป้องกันการขาดสารอาหารบางอย่างได้

อย่างไรก็ตามหลายคนมีการกล่าวอ้างที่ทำให้เข้าใจผิดและเต็มไปด้วยน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตกลั่น

การเสริมธาตุเพียงอย่างเดียวไม่จำเป็นต้องทำให้ธัญพืชมีสุขภาพดีเสมอไป สำหรับอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการคุณควรรับประทานอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปทั้งหมดเช่นไข่หรือข้าวโอ๊ต