พาสต้าอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

พาสต้าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของโลก

ดั้งเดิมทำจากข้าวสาลีปัจจุบันมีพาสต้าหลายประเภทเช่นถั่วถั่วเลนทิลถั่วและพันธุ์อื่น ๆ ที่ปราศจากกลูเตน

ในขณะที่พาสต้าแห้งสามารถอยู่ในตู้กับข้าวของคุณได้เป็นเวลาหลายปี แต่คุณอาจสงสัยว่ามันจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนเมื่อสุกแล้ว

บทความนี้จะทบทวนว่าพาสต้าประเภทต่างๆอยู่ในตู้เย็นได้นานเพียงใดรวมถึงแนวทางปฏิบัติในการเก็บรักษาที่ดีที่สุดเพื่อให้พาสต้าสดนานที่สุด

พาสต้าประเภทต่างๆอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน

เช่นเดียวกับอาหารปรุงสุกและของเหลืออื่น ๆ พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็น

เนื่องจากพาสต้าที่ปรุงสุกมีความชื้นซึ่งจะนำไปสู่การเติบโตของเชื้อราในที่สุดและอุณหภูมิที่เย็นกว่าจะทำให้กระบวนการหมดอายุช้าลง

การทราบว่าพาสต้าประเภทต่างๆและการเตรียมพาสต้าจะอยู่ในตู้เย็นได้นานเพียงใดจึงเป็นประโยชน์ก่อนที่จะทิ้ง

อายุการใช้งานที่คาดหวังของพาสต้าประเภทต่างๆนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักเป็นส่วนใหญ่เช่นทำจากถั่วเลนทิลข้าวสาลีหรือมีไข่

พาสต้ายอดนิยมบางประเภทจะอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน:

• พาสต้าข้าวสาลีโฮมเมดสด: 4-5 วัน
• พาสต้าข้าวสาลีสดที่ซื้อจากร้าน: 1-3 วัน
• พาสต้าข้าวสาลีปรุงสุก: 3-5 วัน
• พาสต้าถั่วหรือถั่ว: 3-5 วัน
• พาสต้าปราศจากกลูเตน: 3-5 วัน
• ทอร์เทลลินีหรือพาสต้ายัดไส้อื่น ๆ : 3-5 วัน
• ลาซานญ่าหรือพาสต้าปรุงสุกอื่น ๆ พร้อมซอส: 5 วัน

โปรดทราบว่าสิ่งเหล่านี้เป็นความคาดหวังโดยทั่วไปและอาหารแต่ละจานอาจแตกต่างกันไป แต่คุณสามารถสันนิษฐานได้ว่าพาสต้าที่ปรุงสุกส่วนใหญ่ใช้เวลาน้อยกว่า 1 สัปดาห์

สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบพาสต้าของคุณและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียก่อนที่คุณจะรับประทาน

สรุป

พาสต้าโฮมเมดที่ปรุงสุกและสดใหม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อชะลอการเติบโตของเชื้อราและรักษาความสดไว้ให้นานที่สุด พาสต้าส่วนใหญ่จะอยู่ในตู้เย็นได้นาน 3-5 วัน

สัญญาณว่าพาสต้าแย่แล้ว

โดยปกติคุณสามารถบอกได้ว่าพาสต้าของคุณไม่ดีหรือไม่โดยดูและรู้สึก

สัญญาณบ่งบอกมากที่สุดอย่างหนึ่งของพาสต้าที่หมดอายุคือมันลื่นไหลหรือเหนอะหนะซึ่งมักเกิดขึ้นก่อนที่เชื้อราที่มองเห็นจะเริ่มเติบโต

คุณอาจสังเกตเห็นว่ามันมีความหมองคล้ำหรือการเปลี่ยนสีเช่นสีเทาหรือสีขาว

บางครั้งคุณอาจได้กลิ่นว่าพาสต้าของคุณเริ่มไม่ดีและควรถูกโยนทิ้งไป

ความเสี่ยงของการกินพาสต้าที่หมดอายุ

การกินพาสต้าเก่า ๆ อาจทำให้คุณป่วยได้หากเชื้อโรคที่เป็นอันตรายเติบโตขึ้นและการทำเช่นนั้นอาจส่งผลกระทบต่อผู้คนแตกต่างกันไป

คุณอาจพบอาการของอาหารเป็นพิษซึ่งมีตั้งแต่ระดับเล็กน้อยไปจนถึงรุนแรงขึ้นอยู่กับว่าพาสต้าที่คุณทานมีอะไรเพิ่มขึ้น

อาการที่พบบ่อยที่สุดของความเจ็บป่วยจากอาหารคือระบบทางเดินอาหารโดยธรรมชาติทำให้ปวดท้องท้องเสียและอาเจียน

หนึ่งในเชื้อโรคที่มาจากอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดซึ่งสามารถเจริญเติบโตได้ในพาสต้าแบบเก่าคือ บีซีเรียสซึ่งอาจทำให้เกิดตะคริวคลื่นไส้ท้องเสียและอาเจียน ในกรณีที่รุนแรงแบคทีเรียชนิดนี้ยังเป็นสาเหตุของการเสียชีวิต

หากคุณกินพาสต้าเก่า ๆ ที่มีส่วนผสมอื่นอยู่ด้วยเช่นเนื้อสัตว์ไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนมก็มีแนวโน้มที่จะสัมผัสกับเชื้อโรคอื่น ๆ เช่น ซัลโมเนลลาแคมปิโลแบคเตอร์คลอสตริเดียม หรือ ลิสเทอเรีย เช่นกัน.

เพื่อลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยจากอาหารจากการรับประทานพาสต้าที่เหลือควรปฏิบัติตามความคาดหวังของอายุการเก็บรักษาทั่วไปข้างต้นตรวจสอบพาสต้าของคุณก่อนรับประทานและฝึกฝนเทคนิคการจัดเก็บที่เหมาะสม

สรุป

การกินพาสต้าที่หมดอายุแล้วมีความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารซึ่งอาจทำให้ปวดท้องท้องเสียและอาเจียนได้ มองหาสัญญาณของการเน่าเสียก่อนรับประทานพาสต้าปรุงสุกที่เหลือ

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บพาสต้า

เมื่อคุณปรุงพาสต้าแล้วปล่อยให้ของเหลือเย็นทั่วถึงจากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมงหลังจากสุก

ความชื้นที่ถูกกักไว้เมื่อพาสต้าอุ่น ๆ ถูกปิดผนึกและวางไว้ในตู้เย็นสามารถสร้างสภาพแวดล้อมที่สมบูรณ์แบบสำหรับแบคทีเรียหรือเชื้อราที่จะเติบโต

พาสต้าในตู้เย็นควรเก็บไว้ในภาชนะที่ตื้นและปิดสนิทหรือถุงที่ปิดผนึกได้

การโยนบะหมี่ปรุงสุกที่เหลือลงในน้ำมันมะกอกจะช่วยได้มากเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกันในตู้เย็นมากเกินไป

สุดท้ายอย่าลืมเก็บตู้เย็นไว้ที่ 40 ° F (4 ° C) หรือต่ำกว่าเพื่อถนอมอาหารที่เย็น

วิธีอุ่นพาสต้าที่เหลืออย่างปลอดภัย

เมื่อคุณพร้อมที่จะเพลิดเพลินกับพาสต้าที่เหลือคุณสามารถเพลิดเพลินได้โดยตรงจากตู้เย็นหรืออุ่นใหม่โดยใช้วิธีการที่แนะนำ

หากคุณกำลังรับประทานพาสต้าธรรมดาโดยไม่ใส่ซอสคุณสามารถอุ่นได้โดยวางไว้ในกระชอนและจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 30–60 วินาที

พาสต้าที่เหลือพร้อมซอสสามารถวางในจานที่ปลอดภัยและอบในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 350 ° F (176 ° C)

นอกจากนี้ยังสามารถวางในกระทะบนเตาและอุ่นด้วยไฟปานกลางกวนเบา ๆ ให้ร้อนทั่วถึง

นอกจากนี้จานที่ปลอดภัยจากไมโครเวฟยังสามารถใช้ได้ดีกับพาสต้าที่เหลือโดยใช้การตั้งค่าการอุ่นไมโครเวฟของคุณและคนเบา ๆ จนกว่าจะไม่มีจุดเย็น

ตราบใดที่พาสต้าของคุณได้รับการแช่เย็นอย่างเหมาะสมที่อุณหภูมิ 40 ° F (4 ° C) และคุณเพลิดเพลินกับของเหลือในเวลาที่เหมาะสมก็มีความเสี่ยงต่ำที่จะมีการปนเปื้อนของแบคทีเรียหากคุณต้องการกินแบบเย็น

หากอุ่นให้แน่ใจว่าได้อุ่นให้ร้อนอย่างน้อย 165 ° F (74 ° C) และรับประทานภายใน 2 ชั่วโมงเพื่อป้องกันการเติบโตของแบคทีเรีย

สรุป

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 40 ° F (4 ° C) หรือต่ำกว่าในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงที่ปิดผนึกได้ สามารถเพลิดเพลินกับของเหลือจากความเย็นหรืออุ่นโดยใช้น้ำเดือดเตาตั้งพื้นไมโครเวฟหรือเตาอบ

บรรทัดล่างสุด

พาสต้าเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกและทำจากฐานต่างๆเช่นข้าวสาลีพืชตระกูลถั่วและธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน

แม้ว่าพาสต้าแห้งจะมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานในตู้กับข้าว แต่ควรรับประทานพาสต้าแบบโฮมเมดที่ปรุงสุกและสดใหม่อย่างรวดเร็ว พาสต้าที่ปรุงสุกส่วนใหญ่จะอยู่ในตู้เย็นได้ประมาณ 3-5 วันก่อนที่พาสต้าจะเริ่มมีอาการหมดอายุ

การกินพาสต้าที่หมดอายุมีความเสี่ยงคล้ายกับการกินอาหารหมดอายุอื่น ๆ เช่นการเจ็บป่วยจากอาหาร

สิ่งนี้ทำให้การปฏิบัติตามเทคนิคการจัดการการเตรียมและการจัดเก็บตู้เย็นที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญรวมทั้งรับประทานพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วในกรอบเวลาที่เหมาะสม