ครีมข้าวสาลีดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

Cream of Wheat เป็นโจ๊กอาหารเช้ายี่ห้อยอดนิยม

ทำจากฟาริน่าซึ่งเป็นธัญพืชร้อนชนิดหนึ่งที่ได้จากข้าวสาลีที่ผ่านกรรมวิธีการบดจนมีความละเอียดสม่ำเสมอ

ด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียนหนาและรสชาติของครีม Cream of Wheat มักจะรวมกับนมหรือน้ำและราดด้วยส่วนผสมหวานหรือคาวหลายชนิด

อย่างไรก็ตามแม้จะได้รับความนิยมและมีวางจำหน่ายอย่างแพร่หลาย แต่คุณอาจไม่แน่ใจว่า Cream of Wheat เป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับอาหารที่สมดุลหรือไม่

บทความนี้จะทบทวนว่า Cream of Wheat มีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่

ประโยชน์ที่เป็นไปได้

ครีมข้าวสาลีเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

อุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ

ครีมข้าวสาลีมีแคลอรี่ต่ำ แต่มีสารอาหารรองที่สำคัญมากมาย

ครีมข้าวสาลีปรุงสุกหนึ่งถ้วย (241 กรัม) ให้ประมาณ:

• แคลอรี่: 133
• โปรตีน: 4 กรัม
• ไขมัน: 0.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 28 กรัม
• ไฟเบอร์: 1 กรัม
• เหล็ก: 58% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• ไนอาซิน: 39% ของ DV
• วิตามินบี 6: 38% ของ DV
• ไทอามีน: 37% ของ DV
• Riboflavin: 33% ของ DV
• โฟเลต: 33% ของ DV
• ซีลีเนียม: 13% ของ DV
• แคลเซียม: 11% ของ DV
• ทองแดง: 11% ของ DV

ครีมข้าวสาลีอุดมไปด้วยธาตุเหล็กเป็นพิเศษพร้อมด้วยวิตามินบีเช่นไนอาซินวิตามินบี 6 ไทอามีนไรโบฟลาวินและโฟเลต

วิตามินบีมีส่วนเกี่ยวข้องกับสุขภาพหลายประการรวมถึงการผลิตพลังงานการทำงานของสมองและการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ

ครีมข้าวสาลียังมีซีลีเนียมซึ่งเป็นสารอาหารรองที่มีประสิทธิภาพซึ่งเพิ่มเป็นสองเท่าของสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อลดการอักเสบและป้องกันโรค

แหล่งที่มาของธาตุเหล็กสำหรับมังสวิรัติ

ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุสำคัญที่จำเป็นสำหรับการขนส่งออกซิเจนการสังเคราะห์ดีเอ็นเอและการสร้างเม็ดเลือดแดง

การขาดสารอาหารหลักนี้อาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กซึ่งเป็นภาวะร้ายแรงที่เกิดจากการขาดเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรงในร่างกาย

เนื่องจากธาตุเหล็กส่วนใหญ่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ผู้หมิ่นประมาทและมังสวิรัติจำนวนมากอาจมีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

ผลิตภัณฑ์ครีมข้าวสาลีอุดมไปด้วยธาตุเหล็กทำให้เป็นแหล่งที่ดีและเป็นมิตรกับมังสวิรัติของสารอาหารรองที่สำคัญนี้

ในความเป็นจริงการเสิร์ฟครีมข้าวสาลีที่อุดมด้วยครีม 1 ถ้วย (241 กรัม) ให้มากกว่าครึ่งหนึ่งของ DV สำหรับแร่ธาตุที่สำคัญนี้

ง่ายต่อการเพลิดเพลิน

Cream of Wheat อร่อยหลากหลายและทานง่ายได้หลายวิธี

สามารถทำด้วยน้ำหรือนมและปรุงโดยใช้ไมโครเวฟเตาตั้งพื้นหรือหม้อหุงช้าขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

คุณยังสามารถเพิ่มท็อปปิ้งหวานหรือคาวที่คุณเลือกได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของคุณ

ส่วนเสริมที่พบบ่อยที่สุดในครีมข้าวสาลี ได้แก่ น้ำตาลน้ำเชื่อมเมเปิ้ลผลไม้ถั่วเครื่องเทศเกลือชีสหรือเนย

อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรับแต่งครีมข้าวสาลีของคุณได้ด้วยการผสมท็อปปิ้งใด ๆ

สรุป

ครีมข้าวสาลีอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญและเป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายและสามารถเพลิดเพลินได้หลายวิธี

ข้อเสียที่เป็นไปได้

แม้ว่า Cream of Wheat จะมีประโยชน์หลายประการ แต่ก็มีข้อเสียบางประการที่ควรพิจารณา

ประกอบด้วยกลูเตน

Cream of Wheat เป็นฟาริน่าชนิดหนึ่งซึ่งเป็นธัญพืชที่ทำจากข้าวสาลีบด

ด้วยเหตุนี้ Cream of Wheat จึงมีกลูเตนซึ่งเป็นกลุ่มของโปรตีนที่พบในเมล็ดธัญพืชที่ให้แป้งมีความยืดหยุ่นที่เป็นเอกลักษณ์

ในขณะที่คนส่วนใหญ่สามารถทนต่อกลูเตนได้โดยไม่มีปัญหา แต่ผู้ที่เป็นโรค celiac หรือมีความไวต่อกลูเตนอาจได้รับผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์หลังจากรับประทานอาหารที่มีกลูเตน

สำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac การบริโภคกลูเตนสามารถกระตุ้นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารเช่นท้องร่วงท้องผูกและปวดท้อง

ในขณะเดียวกันผู้ที่มีความไวต่อกลูเตนมักรายงานอาการเช่นท้องอืดคลื่นไส้อ่อนเพลียและมีหมอกในสมองซึ่งเป็นภาวะที่ไม่สามารถโฟกัสได้

การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนซึ่งช่วยขจัดส่วนผสมเช่นครีมข้าวสาลีเช่นเดียวกับข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์สามารถช่วยบรรเทาอาการของผู้ที่มีภาวะเหล่านี้ได้

โซเดียมสูง

ตามแนวทางการบริโภคอาหารล่าสุดสำหรับชาวอเมริกันการบริโภคโซเดียมควร จำกัด อยู่ที่ประมาณ 2,300 มก. ต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงส่วนใหญ่

โดยเฉพาะอย่างยิ่งครีมข้าวสาลีสำเร็จรูปมีโซเดียมค่อนข้างสูงโดยประมาณ 590 มก. ต่อถ้วยปรุงสุก (241 กรัม) ซึ่งมากกว่า 25% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

พันธุ์อื่น ๆ เช่นครีมข้าวสาลีแบบธรรมดาหรือแบบธรรมดามีโซเดียมน้อยกว่า แต่ปรุงโดยใช้เกลือซึ่งสามารถเพิ่มปริมาณโซเดียมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้

นอกจากนี้ท็อปปิ้งรสเผ็ดบางอย่างเช่นชีสหรือถั่วสามารถเพิ่มปริมาณโซเดียมทั้งหมดได้

งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการลดปริมาณโซเดียมสามารถช่วยลดระดับความดันโลหิตได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีระดับสูง

การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโซเดียมในปริมาณสูงอาจเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งกระเพาะอาหาร

ยิ่งไปกว่านั้นการบริโภคเกลือในปริมาณสูงสามารถเพิ่มการขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะซึ่งอาจนำไปสู่การสูญเสียกระดูก

ดังนั้นจึงควรลดการบริโภคครีมข้าวสาลีและอาหารอื่น ๆ ที่มีโซเดียมสูงเพื่อป้องกันผลเสียต่อสุขภาพ

สรุป

ครีมข้าวสาลีมีโซเดียมค่อนข้างสูงและมีกลูเตนซึ่งอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac หรือมีความไวต่อกลูเตน

บรรทัดล่างสุด

ครีมข้าวสาลีเป็นแหล่งของสารอาหารที่สำคัญหลายชนิดเช่นไนอาซินวิตามินบี 6 ไทอามีนไรโบฟลาวินและโฟเลต

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่คนหมิ่นประมาทและมังสวิรัติจำนวนมากขาดแคลน

อย่างไรก็ตามอาจไม่ใช่การเพิ่มอาหารที่ดีสำหรับทุกคนเนื่องจากมีกลูเตนและอาจมีโซเดียมค่อนข้างสูงขึ้นอยู่กับประเภทวิธีการเตรียมและส่วนเสริม