รำลูกเกดมักถือเป็นซีเรียลอาหารเช้าที่สะดวกอร่อยและดีต่อสุขภาพ
ในขณะที่ บริษัท หลายแห่งผลิตรำลูกเกดโดยทั่วไปจะประกอบด้วยเกล็ดรำลูกเกดสารให้ความหวานเกลือเพิ่มรสชาติและวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ
เนื่องจากคำว่า“ รำ” มักเกี่ยวข้องกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพหลายคนจึงคิดว่ารำลูกเกดเป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการของธัญพืช แต่คุณอาจสงสัยว่าเป็นเช่นนั้นหรือไม่
บทความนี้จะทบทวนว่ารำลูกเกดเป็นตัวเลือกธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่ตลอดจนองค์ประกอบทางโภชนาการประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นและข้อเสีย
โภชนาการและส่วนผสม
ในขณะที่แบรนด์ต่างๆทำรำลูกเกดรายการส่วนผสมพื้นฐานและองค์ประกอบของสารอาหารส่วนใหญ่คล้าย
ส่วนผสมพื้นฐานในซีเรียลรำลูกเกดส่วนใหญ่ ได้แก่ ข้าวสาลีทั้งเมล็ดลูกเกดรำข้าวสาลีน้ำตาลน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงรสมอลต์เกลือและวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติม
รำลูกเกดมีแนวโน้มที่จะมีแคลอรี่ค่อนข้างหนาแน่นและมีเส้นใยโปรตีนและธาตุอาหารเสริมสูง
องค์ประกอบทางอาหารของรำลูกเกด 1 ถ้วย (55–61 กรัม) ที่ผลิตโดยแบรนด์ยอดนิยม 3 ยี่ห้อมีรายละเอียดอยู่ในตารางด้านล่าง
อย่างที่คุณเห็นธาตุอาหารหลัก - โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต - องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของรำลูกเกดยี่ห้อต่างๆมีความคล้ายคลึงกัน
อย่างไรก็ตามปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่เพิ่มเข้ามาอาจแตกต่างกันอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นแคลเซียมเหล็กโฟเลตและสังกะสี
สรุปรำลูกเกดยี่ห้อต่างๆมีองค์ประกอบธาตุอาหารหลักที่คล้ายคลึงกัน แต่อาจแตกต่างกันอย่างมากในปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่เพิ่มเข้ามา
ประโยชน์ที่เป็นไปได้
แม้ว่าจะไม่มีงานวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของการรับประทานซีเรียลรำลูกเกดโดยเฉพาะ แต่การศึกษาพบว่าสารอาหารบางอย่างในธัญพืชอาจมีประโยชน์
มีไฟเบอร์สูง
ปริมาณเส้นใยขั้นต่ำที่แนะนำต่อวันสำหรับคนส่วนใหญ่คือประมาณ 30 กรัม อย่างไรก็ตามการสำรวจพบว่าคนส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกาได้รับเพียงครึ่งหนึ่งของจำนวนนั้นในแต่ละวัน
ซีเรียลรำลูกเกดหนึ่งมื้อสามารถตอบสนองความต้องการได้ประมาณหนึ่งในหกของความต้องการเหล่านี้ซึ่งส่วนใหญ่มาจากส่วนผสมของข้าวสาลีและรำ
การได้รับไฟเบอร์เพียงพอมีความสำคัญต่อสุขภาพทางเดินอาหาร ส่งเสริมความสม่ำเสมอของลำไส้และมีผลในการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่
ไฟเบอร์ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและอาจป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดลดลงอย่างมากระหว่างมื้ออาหาร ความรู้สึกอิ่มยังช่วยป้องกันการกินมากเกินไปซึ่งเป็นประโยชน์หากคุณต้องการลดน้ำหนักหรือป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นโดยไม่พึงประสงค์
การบริโภคไฟเบอร์อย่างเพียงพออาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคเรื้อรังอื่น ๆ
แหล่งของธาตุอาหารรองที่ดี
รำลูกเกด 1 ถ้วย (60 กรัม) เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมาย
สารอาหารรองจำนวนมากเหล่านี้ถูกเพิ่มผ่านการเสริมธาตุซึ่งเป็นกระบวนการที่วิตามินและแร่ธาตุที่ไม่มีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
สิ่งนี้มีประโยชน์เนื่องจากคนจำนวนมากในสหรัฐอเมริกาไม่ได้บริโภคธาตุเหล็กแคลเซียมหรือวิตามิน A, C, D และ E เพียงพอในอาหาร ซีเรียลเสริมเป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการเพิ่มปริมาณสารอาหารรอง
นอกจากนี้ธัญพืชที่เสริมด้วยกรดโฟลิกซึ่งเป็นรูปแบบสังเคราะห์ของวิตามินบีโฟเลตยังช่วยลดอุบัติการณ์ของข้อบกพร่องของท่อประสาทในสหรัฐอเมริกา
รำลูกเกดเป็นแหล่งที่ดีอย่างยิ่งของธาตุเหล็กซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญในการป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
โปรดทราบว่ารำลูกเกดยี่ห้อต่างๆมีสารอาหารเหล่านี้ในปริมาณที่แตกต่างกันดังนั้นจึงควรอ่านฉลากโภชนาการเพื่อหาผลิตภัณฑ์ที่ให้ธาตุอาหารรองที่คุณต้องการ
สรุปรำลูกเกดอุดมไปด้วยไฟเบอร์และธาตุอาหารรองหลายชนิดที่เติมผ่านการเสริม การได้รับสารอาหารเหล่านี้เพียงพออาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับการขาดสารอาหารได้
ข้อเสีย
แม้ว่ารำลูกเกดจะเป็นแหล่งของสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพหลายชนิด แต่ก็มีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นแล้วสูง
แนวทางการบริโภคอาหารปี 2015-2020 สำหรับชาวอเมริกันระบุว่าการเติมน้ำตาลควรประกอบด้วยแคลอรี่ไม่เกิน 10% ของแคลอรี่ต่อวันทั้งหมดของคุณ ซึ่งเท่ากับประมาณ 12 ช้อนชา (50 กรัม) สำหรับคนที่ทานอาหาร 2,000 แคลอรี่
นอกจากนี้สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกายังกล่าวว่าผู้หญิงควรรับประทานอาหาร 6 ช้อนชา (25 กรัม) หรือน้อยกว่านั้นในขณะที่ผู้ชายควร จำกัด การบริโภคน้ำตาลให้ได้ 9 ช้อนชา (38 กรัม) ต่อวัน
ซีเรียลรำลูกเกดหนึ่งถ้วย (60 กรัม) สามารถมีน้ำตาลได้มากถึง 20 กรัม
ซึ่งหมายความว่าการให้บริการอาหารเพียงเล็กน้อยประกอบด้วยน้ำตาลเกือบครึ่งหนึ่งของการบริโภคในหนึ่งวัน นอกจากนี้การกินน้ำตาลมากเกินไปก็มาพร้อมกับข้อเสียของมันเอง
อาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและโรคเรื้อรังเช่นโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจและแม้แต่มะเร็งบางชนิด การกินน้ำตาลเพิ่มมาก ๆ อาจทำให้ฟันผุได้
นอกจากนี้การกล่าวอ้างด้านสุขภาพเกี่ยวกับซีเรียลรำลูกเกดอาจทำให้เข้าใจผิดได้ แม้ว่าจะได้รับการขนานนามว่าเป็นแหล่งของเมล็ดธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพ แต่ประโยชน์เหล่านี้มีมากกว่าน้ำตาลในปริมาณที่สูงซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
ยิ่งไปกว่านั้นหลายคนกินอาหารเกินขนาดที่แนะนำที่ระบุไว้บนกล่องซีเรียลซึ่งหมายความว่าพวกเขาบริโภคน้ำตาลและส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น
สรุปรำลูกเกดมีน้ำตาลเพิ่มสูงและคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นซึ่งสามารถลบล้างประโยชน์ต่อสุขภาพของส่วนผสมอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคนส่วนใหญ่กินมากกว่าขนาดที่แนะนำ
คุณควรกินรำลูกเกดหรือไม่?
แม้ว่ารำลูกเกดเสริมจะเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดี แต่ก็ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพโดยรวมสำหรับซีเรียลอาหารเช้าทุกวัน ถึงกระนั้นก็สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพเป็นทางเลือกในบางโอกาส
หากคุณเลือกกินธัญพืชเป็นประจำให้มองหาตัวเลือกที่มีไฟเบอร์สูงและน้ำตาลต่ำ พื้นฐานที่ดีคือการเลือกซีเรียลที่มีไฟเบอร์อย่างน้อย 3 กรัมและน้ำตาลน้อยกว่า 6 กรัมต่อหนึ่งมื้อ
นอกจากนี้ยังควรตรวจสอบขนาดการให้บริการและพิจารณาว่าเป็นธัญพืชในปริมาณจริงหรือไม่หรือคุณมีแนวโน้มที่จะบริโภคมากกว่าที่ระบุไว้ หากสิ่งหลังนี้ตรงกับคุณให้ตัดสินใจว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยรวมของคุณเป็นสิ่งที่ดีหรือไม่
สรุปรำลูกเกดมีสารอาหารรองที่มีประโยชน์หลายอย่าง แต่ก็มีน้ำตาลสูงเช่นกันจึงควรรับประทานในบางโอกาสแทนที่จะเป็นอาหารเช้าปกติ
บรรทัดล่างสุด
รำลูกเกดเป็นธัญพืชยอดนิยมที่ทำจากเกล็ดรำและลูกเกดซึ่งมักให้ลักษณะเป็นอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ
อย่างไรก็ตามในขณะที่รำลูกเกดเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยและธาตุอาหารรองที่สำคัญเช่นธาตุเหล็กและโฟเลต แต่ก็มีน้ำตาลเพิ่มสูง ในความเป็นจริงรำลูกเกดหนึ่งมื้อสามารถให้น้ำตาลได้เกือบครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำตาลที่แนะนำต่อวัน
ด้วยเหตุนี้รำลูกเกดจึงทำงานได้ดีที่สุดในฐานะตัวเลือกอาหารเช้าเป็นครั้งคราวแทนที่จะเป็นทางเลือกปกติ
.jpg)
