หญ้าหวานปลอดภัยหรือไม่? โรคเบาหวานการตั้งครรภ์เด็กและอื่น ๆ

หญ้าหวานมักถูกขนานนามว่าเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถทำให้อาหารหวานขึ้นโดยไม่มีผลเสียต่อสุขภาพที่เชื่อมโยงกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจหลายประการเช่นปริมาณแคลอรี่ที่ลดลงระดับน้ำตาลในเลือดและความเสี่ยงของฟันผุ

อย่างไรก็ตามมีข้อกังวลบางประการเกี่ยวกับความปลอดภัยของหญ้าหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบางคนที่อาจไวต่อผลกระทบของหญ้าหวานมากกว่า

บทความนี้จะตรวจสอบความปลอดภัยของหญ้าหวานเพื่อช่วยในการพิจารณาว่าคุณควรใช้ไหม

หญ้าหวานคืออะไร?

หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ได้จากใบของพืชหญ้าหวาน (หญ้าหวาน rebaudiana).

เนื่องจากมีแคลอรี่เป็นศูนย์ แต่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 200 เท่าจึงเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับคนจำนวนมากที่ต้องการลดน้ำหนักและลดปริมาณน้ำตาล

สารให้ความหวานนี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่นลดระดับน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอล

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์หญ้าหวานในเชิงพาณิชย์มีคุณภาพแตกต่างกันไป

ในความเป็นจริงหลายพันธุ์ในตลาดได้รับการกลั่นอย่างดีและรวมกับสารให้ความหวานอื่น ๆ เช่น erythritol, dextrose และ maltodextrin ซึ่งอาจเปลี่ยนแปลงผลกระทบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้

ในขณะเดียวกันรูปแบบที่ผ่านการประมวลผลน้อยอาจขาดการวิจัยด้านความปลอดภัย

รูปแบบของหญ้าหวาน

หญ้าหวานมีให้เลือกหลายพันธุ์แต่ละชนิดมีวิธีการแปรรูปและส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมหลายชนิดเช่น Stevia in the Raw และ Truvia เป็นส่วนผสมของหญ้าหวานซึ่งเป็นหนึ่งในหญ้าหวานที่ผ่านกระบวนการแปรรูปมากที่สุด

ผลิตโดยใช้รีบาวดิโอไซด์เอ (Reb A) ซึ่งเป็นสารสกัดจากหญ้าหวานชนิดหนึ่งควบคู่ไปกับสารให้ความหวานอื่น ๆ เช่นมอลโตเด็กซ์ตรินและอิริทริทอล

ในระหว่างการแปรรูปใบจะถูกแช่ในน้ำและผ่านเครื่องกรองด้วยแอลกอฮอล์เพื่อแยก Reb A. ต่อมาสารสกัดจะถูกทำให้แห้งตกผลึกและรวมกับสารให้ความหวานและสารตัวเติมอื่น ๆ

สารสกัดบริสุทธิ์ที่ผลิตจาก Reb A เท่านั้นยังมีให้เลือกทั้งแบบของเหลวและแบบผง

เมื่อเปรียบเทียบกับการผสมหญ้าหวานแล้วสารสกัดบริสุทธิ์จะต้องผ่านกรรมวิธีการผลิตแบบเดียวกันหลายวิธี แต่จะไม่รวมกับสารให้ความหวานหรือแอลกอฮอล์น้ำตาลอื่น ๆ

ในขณะเดียวกันหญ้าหวานใบเขียวเป็นรูปแบบที่ผ่านกระบวนการน้อยที่สุด ทำจากใบหญ้าหวานทั้งใบที่ผ่านการทำให้แห้งและบดแล้ว

แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์จากใบเขียวจะถือว่าเป็นรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด แต่ก็ยังไม่มีการศึกษาอย่างละเอียดเท่ากับสารสกัดบริสุทธิ์และ Reb A ด้วยเหตุนี้การวิจัยจึงขาดความปลอดภัย

สรุป

หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่ พันธุ์ทางการค้ามักมีการแปรรูปสูงและผสมกับสารให้ความหวานอื่น ๆ

ความปลอดภัยและการใช้หญ้าหวาน

สตีวิออลไกลโคไซด์ซึ่งเป็นสารสกัดจากหญ้าหวานอย่าง Reb A ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและวางตลาดในสหรัฐอเมริกา

ในทางกลับกันพันธุ์ทั้งใบและสารสกัดจากหญ้าหวานดิบยังไม่ได้รับการรับรองจาก FDA ให้ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากขาดการวิจัย

หน่วยงานกำกับดูแลเช่น FDA คณะกรรมการวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอาหาร (SCF) และ European Food Safety Authority (EFSA) กำหนดปริมาณสตีวิออลไกลโคไซด์ที่ยอมรับได้ในแต่ละวันถึง 1.8 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 ปอนด์ (4 มก. ต่อกก.)

หญ้าหวานปลอดภัยในประชากรบางกลุ่ม

แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์หญ้าหวานจำนวนมากจะได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย แต่งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่นี้อาจส่งผลกระทบต่อคนบางคนไม่เหมือนกัน

เนื่องจากสภาวะสุขภาพหรืออายุกลุ่มต่างๆอาจต้องการให้ความสำคัญกับการบริโภคเป็นพิเศษ

โรคเบาหวาน

คุณอาจพบว่าหญ้าหวานมีประโยชน์หากคุณเป็นโรคเบาหวาน แต่ควรระวังว่าควรเลือกชนิดใด

งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าหญ้าหวานอาจเป็นวิธีที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพในการช่วยจัดการระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

ในความเป็นจริงการศึกษาเล็ก ๆ ใน 12 คนที่มีอาการนี้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคสารให้ความหวานนี้ควบคู่ไปกับมื้ออาหารทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงมากขึ้นเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุมที่ได้รับแป้งข้าวโพดในปริมาณที่เท่ากัน

ในทำนองเดียวกันการศึกษา 8 สัปดาห์ในหนูที่เป็นโรคเบาหวานพบว่าสารสกัดจากหญ้าหวานช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและฮีโมโกลบิน A1C ซึ่งเป็นเครื่องหมายของการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาวมากกว่า 5% เมื่อเทียบกับหนูที่กินอาหารควบคุม

โปรดทราบว่าหญ้าหวานผสมบางชนิดอาจมีสารให้ความหวานประเภทอื่น ๆ เช่นเดกซ์โทรสและมอลโตเด็กซ์ตรินที่สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้

การใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในปริมาณที่พอเหมาะหรือการเลือกใช้สารสกัดจากหญ้าหวานบริสุทธิ์สามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติได้หากคุณเป็นโรคเบาหวาน

การตั้งครรภ์

มีหลักฐาน จำกัด เกี่ยวกับความปลอดภัยของหญ้าหวานในระหว่างตั้งครรภ์

อย่างไรก็ตามการศึกษาในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่าสารให้ความหวานนี้ในรูปของสตีวิออลไกลโคไซด์เช่น Reb A - ไม่ส่งผลเสียต่อภาวะเจริญพันธุ์หรือผลการตั้งครรภ์เมื่อใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ

นอกจากนี้หน่วยงานกำกับดูแลหลายแห่งยังพิจารณาว่าสตีวิออลไกลโคไซด์ปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่รวมถึงในระหว่างตั้งครรภ์

ถึงกระนั้นการวิจัยเกี่ยวกับหญ้าหวานทั้งใบและสารสกัดดิบยังมี จำกัด

ดังนั้นในระหว่างตั้งครรภ์ควรปฏิบัติตามผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองจาก FDA ซึ่งมีสตีวิออลไกลโคไซด์มากกว่าผลิตภัณฑ์ทั้งใบหรือดิบ

เด็ก ๆ

หญ้าหวานสามารถช่วยลดการบริโภคน้ำตาลเพิ่มเติมซึ่งอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก ๆ

จากข้อมูลของ American Heart Association (AHA) การบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปในปริมาณที่สูงขึ้นสามารถเพิ่มความเสี่ยงของเด็กในการเป็นโรคหัวใจได้โดยการเปลี่ยนระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลและมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่ม

การเปลี่ยนน้ำตาลเพิ่มสำหรับหญ้าหวานอาจช่วยลดความเสี่ยงเหล่านี้ได้

Steviol glycosides เช่น Reb A ได้รับการรับรองจาก FDA อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการตรวจสอบการบริโภคในเด็ก

เนื่องจากเด็ก ๆ สามารถไปถึงขีด จำกัด ต่อวันสำหรับหญ้าหวานได้ง่ายกว่ามากซึ่งคือ 1.8 มก. ต่อน้ำหนักตัว (4 มก. ต่อกก.) สำหรับทั้งผู้ใหญ่และเด็ก

การ จำกัด การบริโภคอาหารของบุตรหลานที่มีหญ้าหวานและสารให้ความหวานอื่น ๆ เช่นน้ำตาลสามารถช่วยป้องกันผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์และส่งเสริมสุขภาพโดยรวม

สรุป

Steviol glycosides เช่น Reb A ได้รับการรับรองจาก FDA - ในขณะที่สารสกัดจากทั้งใบและดิบไม่ได้ หญ้าหวานอาจส่งผลกระทบต่อคนบางกลุ่มแตกต่างกันไปรวมถึงเด็กสตรีมีครรภ์และผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผลข้างเคียงของหญ้าหวาน

แม้ว่าโดยทั่วไปจะได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย แต่หญ้าหวานอาจก่อให้เกิดผลเสียในบางคน

ตัวอย่างเช่นบทวิจารณ์ชิ้นหนึ่งตั้งข้อสังเกตว่าสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่เช่นหญ้าหวานอาจรบกวนความเข้มข้นของแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหารที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคการย่อยอาหารและภูมิคุ้มกัน

การศึกษาอื่นใน 893 คนพบว่าการเปลี่ยนแปลงของแบคทีเรียในลำไส้อาจส่งผลเสียต่อน้ำหนักตัวไตรกลีเซอไรด์และระดับของ HDL (ดี) คอเลสเตอรอลซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่เป็นที่รู้จักสำหรับโรคหัวใจ

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าหญ้าหวานและสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่อื่น ๆ อาจทำให้คุณบริโภคแคลอรี่มากขึ้นตลอดทั้งวัน

ตัวอย่างเช่นการศึกษาหนึ่งในผู้ชาย 30 คนระบุว่าการดื่มเครื่องดื่มที่มีรสหวานจากหญ้าหวานทำให้ผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารมากขึ้นในวันต่อมาเมื่อเทียบกับการดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

ยิ่งไปกว่านั้นการทบทวนการศึกษา 7 ชิ้นพบว่าการบริโภคสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่เช่นหญ้าหวานเป็นประจำอาจส่งผลให้น้ำหนักตัวและรอบเอวเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์บางอย่างที่มีหญ้าหวานอาจมีแอลกอฮอล์ที่เป็นน้ำตาลเช่นซอร์บิทอลและไซลิทอลซึ่งบางครั้งก็เป็นสารให้ความหวานที่เกี่ยวข้องกับปัญหาทางเดินอาหารในผู้ที่มีความอ่อนไหว

หญ้าหวานอาจลดความดันโลหิตและระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งอาจรบกวนยาที่ใช้ในการรักษาภาวะเหล่านี้

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ปรับปริมาณการบริโภคของคุณและพิจารณาลดการบริโภคหากคุณพบผลข้างเคียงที่เป็นลบ

สรุป

หญ้าหวานอาจรบกวนระดับแบคทีเรียในลำไส้ที่ดีต่อสุขภาพของคุณ ในทางตรงกันข้ามหลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าสามารถเพิ่มปริมาณอาหารและทำให้น้ำหนักตัวสูงขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

บรรทัดล่างสุด

หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่เชื่อมโยงกับคุณประโยชน์มากมายรวมทั้งลดระดับน้ำตาลในเลือด

ในขณะที่สารสกัดกลั่นถือว่าปลอดภัย แต่ยังขาดการวิจัยเกี่ยวกับทั้งใบและผลิตภัณฑ์ดิบ

เมื่อใช้ในปริมาณที่พอเหมาะหญ้าหวานมีผลข้างเคียงน้อยและสามารถทดแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ได้อย่างดีเยี่ยม

โปรดทราบว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารให้ความหวานนี้