7 ประโยชน์ของ Kiwano (Horned Melon) - และวิธีรับประทาน

แตงโมคิวาโนเป็นผลไม้แปลก ๆ หน้าตาแปลก ๆ จากทางตอนกลางและตอนใต้ของแอฟริกา

เป็นที่รู้จักกันอย่างเป็นทางการว่า แตงกวา metuliferus แต่อย่างไม่เป็นทางการก็มีแตงโมที่มีเขาและแตงกวาแอฟริกัน

เมื่อสุกผิวด้านนอกที่หนาของแตงโมคิวาโนะจะเป็นสีส้มสดใสและมีหนามแหลมเล็ก ๆ หรือเขาปกคลุม เนื้อด้านในประกอบด้วยสารที่เป็นวุ้นสีเขียวมะนาวหรือสีเหลืองซึ่งมีเมล็ดพืชที่กินได้จำนวนมาก

แม้ว่าแตงโมคิวาโนะจะไม่ใช่ผลไม้ที่คุณมักจะพบได้ในตะกร้าผลไม้ทั่วไป แต่ก็อาจจะดีต่อสุขภาพของคุณด้วย

นี่คือประโยชน์ 7 ประการของแตงโมคิวาโนะและเคล็ดลับในการรับประทาน

1. ประกอบด้วยสารอาหารสำคัญหลากหลายชนิด

แตงโมคิวาโนะมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายซึ่งหลายชนิดมีบทบาทในความสามารถในการส่งผลดีต่อสุขภาพ

แตงโมคิวาโนะ 1 ผล (209 กรัม) ให้สารอาหารดังต่อไปนี้:

• แคลอรี่: 92
• คาร์โบไฮเดรต: 16 กรัม
• โปรตีน: 3.7 กรัม
• ไขมัน: 2.6 กรัม
• วิตามินซี: 18% ของปริมาณอ้างอิงประจำวัน (RDI)
• วิตามินเอ: 6% ของ RDI
• วิตามินบี 6: 7% ของ RDI
• แมกนีเซียม: 21% ของ RDI
• เหล็ก: 13% ของ RDI
• ฟอสฟอรัส: 8% ของ RDI
• สังกะสี: 7% ของ RDI
• โพแทสเซียม: 5% ของ RDI
• แคลเซียม: 3% ของ RDI

แตงโมคิวาโนประกอบด้วยน้ำเป็นหลักและมีแคลอรี่คาร์โบไฮเดรตและไขมันค่อนข้างต่ำ แคลอรี่ประมาณ 16% มาจากโปรตีนซึ่งค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับผลไม้ชนิดอื่น

การกระจายสารอาหารที่เป็นเอกลักษณ์นี้ทำให้แตงโมกิวาโนะเหมาะสำหรับแผนการรับประทานอาหารที่หลากหลาย

สรุปแตงโมคิวาโนะมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อสุขภาพที่ดีที่สุด แคลอรี่ค่อนข้างต่ำ แต่สำหรับผลไม้มีโปรตีนสูง

2. ให้สารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพหลายชนิด

แตงโมคิวาโนไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพหลายชนิดซึ่งส่วนใหญ่เป็นสารอาหารในตัวเอง

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่พบในอาหารบางชนิดที่สามารถป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากความเครียดจากการออกซิเดชั่นในร่างกายของคุณ

แม้ว่าปฏิกิริยาออกซิเดชั่นจะเป็นส่วนปกติของการเผาผลาญของมนุษย์ แต่ความเครียดจากออกซิเดชั่นที่มากเกินไปอาจส่งผลให้เกิดการอักเสบและการทำงานของเซลล์ลดลงเมื่อเวลาผ่านไป

คุณสามารถลดความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นนี้ให้เหลือน้อยที่สุดโดยจัดหาอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระให้กับร่างกายอย่างเพียงพอเช่นแตงโมกีวี

สารต้านอนุมูลอิสระหลักในแตงโมกีวี ได้แก่ วิตามินซีวิตามินเอสังกะสีและลูทีน สารอาหารเหล่านี้มีส่วนช่วยลดการอักเสบและป้องกันโรคเรื้อรังเช่นโรคเบาหวานโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด

ยิ่งไปกว่านั้นเมล็ดที่กินได้ที่พบในเนื้อผลไม้ยังให้วิตามินอีซึ่งเป็นสารอาหารอีกชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ

สรุปแตงโมคิวาโนและเมล็ดของมันมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดรวมทั้งสังกะสีลูทีนและวิตามิน A, C และ E

3. ส่งเสริมการผลิตเม็ดเลือดแดงที่มีสุขภาพดี

แตงโมคิวาโนเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีและให้ประมาณ 13% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ

เซลล์เม็ดเลือดแดงเก็บสารที่มีธาตุเหล็กเรียกว่าเฮโมโกลบินซึ่งใช้ในการขนส่งออกซิเจนผ่านร่างกายของคุณ

ดังนั้นการได้รับธาตุเหล็กในอาหารอย่างเพียงพอจึงจำเป็นต่อร่างกายของคุณในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีสุขภาพดีเพียงพอสำหรับการได้รับออกซิเจนที่เหมาะสม

แหล่งที่มาของธาตุเหล็กจากพืชเช่นแตงโมคิวาโนะมีแร่ธาตุที่เรียกว่า non-heme iron แบบฟอร์มนี้ไม่ดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่ากับธาตุเหล็กจากสัตว์

อย่างไรก็ตามการจับคู่ธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมกับวิตามินซีจะช่วยเพิ่มอัตราการดูดซึม

บังเอิญแตงโมคิวาโนะให้วิตามินซีจำนวนมากเช่นกัน สิ่งนี้สามารถปรับปรุงการดูดซึมของธาตุเหล็กที่มีอยู่ภายในผลไม้ทำให้มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการสนับสนุนการสร้างเม็ดเลือดแดงและการขนส่งออกซิเจน

สรุปแตงโมคิวาโนเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็กและวิตามินซีสารอาหารเหล่านี้ส่งเสริมการผลิตฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดงอย่างเหมาะสมซึ่งจำเป็นสำหรับการขนส่งออกซิเจน

4. ส่งเสริมการควบคุมน้ำตาลในเลือด

แตงโมคิวาโนมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งหมายความว่าจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญหลังจากที่คุณกินเข้าไป

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแมกนีเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่เกี่ยวข้องโดยตรงในการเผาผลาญกลูโคส (น้ำตาล) และอินซูลิน

การศึกษาขนาดเล็กพบว่าสารสกัดจากแตงโมกิวาโนะช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญในหนูที่เป็นเบาหวาน แต่ไม่ใช่ในสัตว์ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดปกติ

ในท้ายที่สุดจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าแตงโมกีวีมีผลต่อน้ำตาลในเลือดของมนุษย์หรือไม่

สรุปแตงโมกวาโนมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำและมีสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญน้ำตาลและอินซูลินที่เหมาะสม งานวิจัยในสัตว์บางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาจมีประโยชน์ในการรักษาภาวะน้ำตาลในเลือดสูง อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ยังคงต้องได้รับการพิสูจน์ในการศึกษาในมนุษย์

5. รองรับการให้น้ำที่เหมาะสม

มักคิดว่าน้ำเพียงอย่างเดียวมีความหมายเหมือนกันกับการให้น้ำ อย่างไรก็ตามอิเล็กโทรไลต์เช่นโพแทสเซียมแมกนีเซียมและโซเดียมยังจำเป็นสำหรับการรักษาสถานะของเหลวที่ดีต่อสุขภาพ

แตงโมคิวาโนประกอบด้วยน้ำประมาณ 88% และมีคาร์โบไฮเดรตและอิเล็กโทรไลต์ทำให้มีประโยชน์ในการเพิ่มความชุ่มชื้น

การทานผลไม้อย่างแตงโมคิวาโนะในวันที่อากาศร้อนอบอ้าวหรือหลังออกกำลังกายอย่างหนักสามารถช่วยให้คุณมีพลังงานและมีความชุ่มชื้นตลอดทั้งวัน

สรุปแตงโมคิวาโนะมีปริมาณน้ำสูงและมีอิเล็กโทรไลต์หลายชนิดที่จำเป็นสำหรับการให้น้ำอยู่เสมอ

6. อาจทำให้อารมณ์ดีขึ้น

แตงโมคิวาโนมีแมกนีเซียมและสังกะสีซึ่งเป็นแร่ธาตุสองชนิดที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับสุขภาพจิตและการบำรุงการทำงานของสมองให้แข็งแรง

ทั้งแมกนีเซียมและสังกะสีมีส่วนเกี่ยวข้องในการผลิตสารสื่อประสาทที่ส่งผลต่ออารมณ์และเชื่อมโยงกับความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับอารมณ์เช่นภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล

การศึกษาชิ้นหนึ่งประเมินการใช้แมกนีเซียมในการรักษาภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยและโรควิตกกังวลใน 126 คน ผู้ที่ได้รับแมกนีเซียมรายงานว่าอาการดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

โดยรวมแล้วจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงบทบาทของแมกนีเซียมและสังกะสีในการปรับปรุงอารมณ์หรือป้องกันและรักษาภาวะซึมเศร้าได้ดีขึ้น แต่การรับประทานอาหารที่มีแร่ธาตุจำนวนมากเช่นแตงโมกีวีไม่สามารถทำร้ายได้อย่างแน่นอน

สรุปแตงโมคิวาโนมีแร่ธาตุที่เกี่ยวข้องกับการผลิตสารสื่อประสาทที่ควบคุมอารมณ์

7. ประโยชน์ที่เป็นไปได้อื่น ๆ

การวิจัยที่มุ่งเน้นเฉพาะผลของแตงโมคิวาโนะต่อสุขภาพนั้นมีน้อยมาก อย่างไรก็ตามสารอาหารหลายชนิดที่มีอยู่นั้นเป็นที่รู้จักกันดีในการสนับสนุนระบบต่างๆของร่างกายในรูปแบบอื่น ๆ :

• สนับสนุนสุขภาพของกระดูก: แตงโมกีวาโนให้สารอาหารที่สนับสนุนการสร้างกระดูกและบำรุงความแข็งแรงของกระดูกรวมถึงแมกนีเซียมวิตามินซีและสังกะสี
• กระตุ้นให้ผิวมีสุขภาพดี: วิตามินซีและน้ำในแตงโมกีวีอาจสนับสนุนการสร้างคอลลาเจนการรักษาบาดแผลและการป้องกันแสงแดด
• ส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ: แตงโมคิวาโนเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียม แร่ธาตุเหล่านี้สามารถลดการอักเสบป้องกันการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดและช่วยควบคุมความดันโลหิต
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: แตงโมกีวาโนยังมีสารอาหารหลายชนิดที่มีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ได้แก่ วิตามินซีสังกะสีเหล็กและแมกนีเซียม

ในขณะที่แตงโมคิวาโนะมีสารอาหารที่สำคัญมากมาย แต่ไม่มีอาหารชนิดใดที่ถือเป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพที่ดีที่สุด

พิจารณาใส่แตงโมคิวาโนะควบคู่ไปกับอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นอื่น ๆ เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารของคุณ

สรุปสารอาหารที่พบในแตงโมคิวาโนะเป็นผู้มีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันหัวใจผิวหนังและกระดูกของคุณ

วิธีรับประทาน

เมื่อมองแวบแรกแตงโมคิวาโนะอาจดูเหมือนอยู่ไกลจากที่กินได้ อันที่จริงดูเหมือนว่ามันจะเป็นของที่มาจากนอกโลกมากกว่าผลไม้

เปลือกนอกหนาและมีหนามแหลมเล็ก ๆ ปกคลุม ก่อนสุกผลจะมีสีเขียวเข้ม แต่เมื่อสุกแล้วจะกลายเป็นสีครีมอมส้ม

แม้ว่าเปลือกจะกินได้ แต่คนส่วนใหญ่มักจะกินเนื้อด้านในที่เหนียวเหนอะหนะซึ่งเต็มไปด้วยเมล็ดพืช หลายคนกินเมล็ดพืชเช่นกันเนื่องจากปริมาณที่มากขึ้นทำให้ยากต่อการเอาออกจากเนื้อ

หากคุณกล้าพอที่จะกินเปลือกให้ตัดเหล็กแหลมออกก่อน

รสชาติของแตงโมคิวาโนะอ่อนและหวานเล็กน้อย รสชาติคล้ายกับแตงกวาญาติสนิท เมื่อสุกมากคุณอาจตรวจพบกลิ่นของกล้วยได้เช่นกัน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการกินแตงโมคิวาโนะคือฝานเปิดแล้วช้อนเนื้อออกจากเปลือกโดยตรง บางคนเติมเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ โดยอาจรับประทานสดหรือปรุงสุก

หากคุณรู้สึกสร้างสรรค์คุณสามารถเพิ่มเนื้อในสมูทตี้หรือใช้กับโยเกิร์ตกราโนล่าหรือไอศกรีมซันเดย์ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับซอสและน้ำสลัด

สรุปวิธีกินคิวาโนะที่ง่ายที่สุดคือฝานเปิดแล้วช้อนเอาเนื้อออก นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในสมูทตี้หรือราดโยเกิร์ตซีเรียลหรือไอศกรีมได้อีกด้วย

บรรทัดล่าง

คิวาโนเมลอนเป็นผลไม้แปลกใหม่ที่มีต้นกำเนิดจากแอฟริกาที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเนื่องจากมีสารอาหารมากมาย

เปลือกสีส้มหนาปกคลุมด้วยหนามแหลมซึ่งอาจทำให้ดูน่ากลัวเล็กน้อย อย่างไรก็ตามการรับประทานนั้นทำได้ง่าย ๆ เพียงแค่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วช้อนเอาเนื้อออก คุณยังสามารถใช้เปลือกเป็นจานเสิร์ฟได้อีกด้วย

หากคุณกำลังมองหาวิธีใหม่ในการผสมผสานเกมผลไม้ของคุณคิวาโนะเมล่อนเป็นตัวเลือกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ