คนเป็นเบาหวานกินรากิได้ไหม?

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

Ragi หรือที่เรียกว่าข้าวฟ่างนิ้วหรือ Eleusine coracanaเป็นธัญพืชที่อุดมด้วยสารอาหารและหลากหลายซึ่งเติบโตได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศที่แห้งและร้อนและที่สูง

เป็นแหล่งโภชนาการหลักของผู้คนนับล้านทั่วโลกเป็นเวลาหลายพันปี

ทุกวันนี้ผู้ป่วยโรคเบาหวานอาจสงสัยว่าอาหารบางชนิดเช่นธัญพืชและธัญพืชมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร

บทความนี้จะอธิบายว่า ragi คืออะไรและจะรวมไว้ในอาหารของคุณอย่างไรหากคุณเป็นโรคเบาหวาน

โภชนาการ

แม้ว่าลูกเดือยทุกประเภทจะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่รากีก็มีคุณสมบัติพิเศษบางอย่างที่ทำให้มันแตกต่างออกไป

ตัวอย่างเช่นมีแคลเซียมและโพแทสเซียมมากกว่าข้าวฟ่างพันธุ์อื่น ๆ ธัญพืชและธัญพืชอื่น ๆ ส่วนใหญ่

ด้วยเหตุนี้จึงมีการเสนอว่าสามารถช่วยต่อสู้กับการขาดแคลเซียมและป้องกันภาวะที่เกี่ยวข้องกับแคลเซียมเช่นโรคกระดูกพรุน - การที่กระดูกอ่อนแอลง ⁠— ในบางส่วนของโลก

นอกจากนี้เนื่องจาก ragi มีสารอาหารหนาแน่นมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและทนต่อความแห้งแล้งได้นักวิจัยกำลังตรวจสอบว่ามันสามารถต่อสู้กับความไม่มั่นคงของอาหารและปกป้องชุมชนบางแห่งในช่วงเวลาที่สภาพอากาศไม่มั่นคงได้อย่างไร

แม้ว่าประโยชน์ของ ragi ไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น ข้าวฟ่างพันธุ์นี้อาจมีพรีไบโอติก นอกจากนี้หลักฐานที่ปรากฏแสดงให้เห็นว่าการหมักลูกเดือยอาจเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้ดียิ่งขึ้นไปอีก

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากลูกเดือยหมักมีความเข้มข้นของโปรตีนสูงกว่าแป้งข้าวฟ่างธรรมดาอย่างมีนัยสำคัญ

การศึกษาอื่นพบว่าแป้งข้าวฟ่างนิ้วมือที่หมักเป็นเวลา 16–24 ชั่วโมงมีปริมาณแป้งต่ำกว่าและมีความเข้มข้นของกรดอะมิโนที่จำเป็นสูงกว่า

นอกจากนี้กระบวนการหมักอาจลดความเข้มข้นของกรดไฟติก กรดไฟติกยับยั้งการดูดซึมแร่ธาตุและธาตุดังนั้นการลดระดับของสารประกอบนี้อาจช่วยเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุในรากี

สรุป

เช่นเดียวกับลูกเดือยหลายชนิดรากีเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเติบโตได้ดีในสภาพที่แห้งแล้ง มีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่นช่วยป้องกันการขาดแคลเซียมและแสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการเป็นแหล่งพรีไบโอติกที่มีคุณภาพ

Ragi และโรคเบาหวาน

โรคเบาหวานเป็นโรคที่ส่งผลกระทบต่อผู้คนมากกว่า 422 ล้านคนทั่วโลก มีความเกี่ยวข้องกับภาวะแทรกซ้อนเช่นการติดเชื้อตาบอดโรคไตโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง

โรคเบาหวานเกิดขึ้นเมื่อระดับน้ำตาลในเลือดของคนเราสูงเกินขีด จำกัด ที่ดีต่อสุขภาพโดยปกติเมื่อร่างกายหยุดผลิตหรือใช้อินซูลินอย่างเหมาะสม อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ช่วยให้ร่างกายของคุณเคลื่อนย้ายน้ำตาลจากเลือดเข้าสู่เซลล์เพื่อเป็นพลังงาน

อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตสามารถส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นคุณอาจสงสัยว่าธัญพืชอย่างรากิจะส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณอย่างไร

การวิจัยแสดงให้เห็นว่ารากีและข้าวฟ่างพันธุ์อื่น ๆ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีเส้นใยแร่ธาตุและกรดอะมิโนสูงกว่าข้าวขาว นอกจากนี้การวิจัยที่เกิดขึ้นใหม่ยังแสดงให้เห็นว่าอาจช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอล

ที่กล่าวว่าจำเป็นต้องมีการทดลองในมนุษย์แบบสุ่มมากขึ้นเพื่อยืนยันผลประโยชน์เหล่านี้

การอักเสบ

การวิจัยที่เกิดขึ้นใหม่แสดงให้เห็นว่า ragi อาจลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบ

การอักเสบคือการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่ร่างกายของคุณต่อสู้กับการติดเชื้ออย่างต่อเนื่อง ความเครียดจากการออกซิเดชั่นหมายถึงเมื่อร่างกายของคุณไม่สามารถปรับสมดุลของระดับโมเลกุลที่เรียกว่าอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระได้อย่างเหมาะสม

การตอบสนองทางร่างกายแต่ละอย่างเหล่านี้เป็นเรื่องปกติ แต่เมื่อร่างกายของคุณอยู่ในสถานะเหล่านี้นานเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะต่างๆเช่นโรคเบาหวานโรคหัวใจและมะเร็ง

การศึกษาในหนูที่เป็นโรคเบาหวานเป็นเวลา 4 สัปดาห์พบว่าการกินลูกเดือยช่วยสมานแผลช่วยเพิ่มสถานะของสารต้านอนุมูลอิสระและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งบ่งชี้ว่าเมล็ดพืชนี้อาจมีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาที่มีการควบคุมเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประโยชน์เหล่านี้ในมนุษย์

ระดับน้ำตาลในเลือด

งานวิจัยบางชิ้นเกี่ยวกับ ragi ชี้ให้เห็นว่าโพลีฟีนอลในลูกเดือยชนิดนี้อาจช่วยป้องกันและรักษาโรคเบาหวานรวมถึงภาวะแทรกซ้อนบางอย่าง

โพลีฟีนอลเป็นธาตุอาหารรองที่พบในอาหารจากพืชเช่นผลไม้ผักและธัญพืช เชื่อกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการรวมถึงช่วยในการรักษาโรคเบาหวานเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูง

อย่างไรก็ตามงานวิจัยส่วนใหญ่เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโพลีฟีนอลในรากีนั้นมาจากการศึกษาในสัตว์หรือในหลอดทดลอง

การศึกษาในหนูที่เป็นโรคเบาหวานพบว่าการรับประทานอาหารที่มีเมล็ดข้าวฟ่างนิ้ว 20% เป็นเวลา 6 สัปดาห์ช่วยลดการขับอัลบูมินและครีเอตินีนออกทางปัสสาวะ จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันว่าจะพบประโยชน์ที่คล้ายคลึงกันในมนุษย์หรือไม่

อัลบูมินเป็นโปรตีนหลักในเลือดของมนุษย์ในขณะที่ครีเอตินีนเป็นผลพลอยได้จากการย่อยโปรตีน ระดับโปรตีนในปัสสาวะหรือครีเอตินีนในเลือดที่สูงขึ้นบ่งบอกถึงภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน

จากการวิจัยบางชิ้นเนื่องจากปริมาณเส้นใยที่สูงขึ้น ragi อาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดในระดับที่น้อยกว่าธัญพืชที่ผ่านการกลั่นอื่น ๆ การบริโภคเส้นใยอาหารในปริมาณที่สูงขึ้นจะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่และอาจช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้ด้วย

สรุป

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการรวม ragi ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานอาจให้ประโยชน์รวมทั้งช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และลดการอักเสบ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

วิธีรับประทานรางิ

Ragi สามารถบริโภคได้หลายรูปแบบ

เนื่องจากได้รับความนิยมปัจจุบันสามารถพบได้ในทุกอย่างตั้งแต่ไอศกรีมพาสต้าไปจนถึงผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเพิ่มลงในอาหารของคุณคือเตรียมลูกเดือยทั้งนิ้วโดยแช่แล้วต้มหรือใช้ทำเป็นโจ๊ก

นอกจากนี้ลูกเดือยชนิดนี้นิยมใช้ในรูปของแป้ง

ที่กล่าวว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อเปรียบเทียบว่ารูปแบบต่างๆของ ragi มีผลต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานอย่างไร

สรุป

Ragi สามารถบริโภคได้ทั้งหมดเป็นแป้งบดหรือในรูปแบบอื่น ๆ เช่นเดียวกับแหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรตควรควบคุมขนาดของชิ้นส่วนในผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

บรรทัดล่างสุด

ลูกเดือยหลายชนิดรวมถึงรากีมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากความหนาแน่นของสารอาหารและปริมาณเส้นใยที่สูงขึ้น

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถบริโภครากิได้อย่างปลอดภัยและเมล็ดข้าวอาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ นอกจากนี้ยังอาจช่วยบรรเทาอาการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่บางครั้งมาพร้อมกับโรคเบาหวาน

Ragi สามารถบริโภคได้ในหลายรูปแบบรวมทั้งทั้งหมดเป็นแป้งหรือเป็นส่วนเสริมในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่ารูปแบบใดดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

หากคุณต้องการลอง ragi คุณสามารถซื้อได้โดยเฉพาะในรูปแบบของแป้งในร้านค้าเฉพาะทางและทางออนไลน์