Monk Fruit Sweetener: ดีหรือไม่ดี?

เนื่องจากผู้คนหลีกเลี่ยงน้ำตาลมากขึ้นเรื่อย ๆ สารให้ความหวานทางเลือกจึงได้รับความนิยมมากขึ้น

สารให้ความหวานที่ได้รับความนิยมอย่างหนึ่งคือสารให้ความหวานจากผลไม้พระหรือที่เรียกว่าสารสกัดจากผลไม้พระ

สารให้ความหวานผลไม้พระมีมานานหลายสิบปีแล้ว แต่เพิ่งได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเนื่องจากมีให้เลือกใช้มากขึ้น

เป็นธรรมชาติไม่มีแคลอรี่และมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 100–250 เท่า นอกจากนี้ยังคิดว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

บทความนี้จะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับสารให้ความหวานจากผลไม้ของพระภิกษุสงฆ์

สารให้ความหวานผลไม้พระคืออะไร?

Monk fruit สารให้ความหวานสกัดจากผลไม้สงฆ์

ผลไม้พระมีชื่อเรียกอีกอย่างว่าหลัวฮั่นกั๋วหรือ“ ผลไม้พระพุทธเจ้า” เป็นผลไม้ทรงกลมขนาดเล็กที่ปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ผลไม้ชนิดนี้ถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนจีนมานานหลายศตวรรษ แต่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ไม่อนุมัติให้ใช้เป็นสารให้ความหวานจนถึงปี 2010

สารให้ความหวานถูกสร้างขึ้นโดยการเอาเมล็ดและผิวของผลไม้มาบดเพื่อเก็บน้ำผลไม้ซึ่งจะถูกทำให้แห้งเป็นผงเข้มข้น

ผลไม้พระมีน้ำตาลธรรมชาติฟรุกโตสและกลูโคสเป็นหลัก

อย่างไรก็ตามไม่เหมือนกับผลไม้ส่วนใหญ่น้ำตาลธรรมชาติในผลไม้พระไม่ได้มีส่วนรับผิดชอบต่อความหวาน แต่กลับได้รับความหวานเข้มข้นจากสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าโมโกรไซด์

ในระหว่างการแปรรูปโมโกรไซด์จะถูกแยกออกจากน้ำผลไม้คั้นสด ดังนั้นสารให้ความหวานผลไม้พระไม่มีส่วนผสมของฟรุกโตสหรือกลูโคส

เนื่องจากสารสกัดนี้อาจมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย 100-250 เท่าผู้ผลิตหลายรายจึงผสมสารให้ความหวานจากผลไม้สงฆ์กับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอื่น ๆ เช่นอินนูลินหรือเอริ ธ ริทอลเพื่อลดความเข้มของความหวาน

ปัจจุบันสารสกัดจากผลไม้ Monk ถูกใช้เป็นสารให้ความหวานแบบแยกเดี่ยวซึ่งเป็นส่วนผสมในอาหารและเครื่องดื่มสารเพิ่มรสชาติและส่วนประกอบของสารให้ความหวาน

สรุป

สารให้ความหวานจากผลไม้พระเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ไม่มีแคลอรี่ มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าโมโกรไซด์สูงซึ่งทำให้มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทั่วไป 100–250 เท่า

มีผลต่อการควบคุมน้ำหนัก

สารให้ความหวานจากผลไม้ของพระสงฆ์ได้รับการกล่าวอ้างว่าช่วยลดน้ำหนักได้

เนื่องจากมีแคลอรี่เป็นศูนย์หลายคนจึงแนะนำว่าสามารถลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของคุณได้ อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างใหม่สำหรับตลาดและไม่มีการศึกษาใดที่ประเมินผลกระทบต่อน้ำหนัก

อย่างไรก็ตามการศึกษาเกี่ยวกับสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำอื่น ๆ บ่งชี้ว่าอาจทำให้น้ำหนักตัวลดลงเล็กน้อย

การศึกษารายงานว่าการเปลี่ยนสารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ปกติด้วยเวอร์ชันที่มีแคลอรี่ต่ำสามารถทำให้น้ำหนักลดลงได้น้อยกว่า 2 ปอนด์ (0.9 กก.)

การตรวจสอบชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ที่บริโภคสารให้ความหวานและเครื่องดื่มที่มีแคลอรีต่ำมักจะบริโภคไขมันน้ำตาลแอลกอฮอล์และแหล่งที่มาของแคลอรี่ที่ว่างเปล่า

ในการศึกษาอื่นผู้ที่ใช้หญ้าหวานหรือสารให้ความหวานแทนซูโครสกินแคลอรี่น้อยลงโดยไม่รายงานความแตกต่างของระดับความหิว

สรุป

ปัจจุบันยังไม่มีงานวิจัยใดที่ตรวจสอบว่าสารให้ความหวานจากผลไม้ของพระภิกษุสงฆ์มีผลต่อน้ำหนักโดยเฉพาะอย่างไร อย่างไรก็ตามหลักฐานแสดงให้เห็นว่าสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำอาจช่วยลดน้ำหนักได้

ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ

mogroside ชนิดเฉพาะที่เรียกว่า mogroside V เป็นส่วนประกอบหลักของสารให้ความหวานจากผลไม้ของพระภิกษุสงฆ์

ประกอบด้วยมากกว่า 30% ของผลิตภัณฑ์และรับผิดชอบต่อความหวาน

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าโมโกรไซด์มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

ด้วยเหตุผลเหล่านี้จึงอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

สารสกัดจาก Mogroside มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบเนื่องจากยับยั้งโมเลกุลที่เป็นอันตรายและช่วยป้องกันความเสียหายต่อ DNA ของคุณ

อย่างไรก็ตามยังไม่มีการศึกษาในมนุษย์ที่ยืนยันถึงประโยชน์เหล่านี้

คุณสมบัติต้านมะเร็ง

การวิจัยในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจากผลไม้พระช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง กลไกยังไม่ชัดเจน

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าโมโกรไซด์ยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว ผลการยับยั้งที่มีประสิทธิภาพอีกอย่างหนึ่งที่มีต่อเนื้องอกที่ผิวหนังในหนู

คุณสมบัติต้านเบาหวาน

เนื่องจากสารให้ความหวานจากผลไม้ของพระภิกษุสงฆ์มีแคลอรี่หรือคาร์โบไฮเดรตเป็นศูนย์จึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ดังนั้นจึงอาจเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

การศึกษาในหนูที่เป็นโรคเบาหวานชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจากผลไม้พระอาจลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ หนูที่ได้รับสารสกัดจะช่วยลดความเครียดจากการเกิดออกซิเดชันและระดับน้ำตาลในเลือดรวมทั้ง HDL (ดี) ที่เพิ่มขึ้น

ประโยชน์บางประการเหล่านี้อาจอธิบายได้จากความสามารถของ mogrosides ในการกระตุ้นการหลั่งอินซูลินในเซลล์อินซูลิน

อย่างไรก็ตามเนื่องจากสารสกัดนี้มักผสมกับสารให้ความหวานอื่น ๆ คุณควรตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดก่อนตัดสินใจซื้อ

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

แม้ว่าสารสกัด mogroside จากผลพระอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

จนถึงปัจจุบันการศึกษาได้ใช้สารสกัดจากผลไม้พระในปริมาณสูงซึ่งมีความเข้มข้นมากกว่าที่คุณจะพบกับสารให้ความหวาน

ยังไม่ชัดเจนว่าคุณต้องใช้ปริมาณเท่าใดจึงจะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้

สรุป

สารสกัดจากผลไม้พระน่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

ปลอดภัยหรือไม่?

สารให้ความหวานจากผลไม้ของพระภิกษุสงฆ์ค่อนข้างใหม่สำหรับตลาดเนื่องจาก FDA ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยโดยทั่วไปในปี 2010

ไม่เหมือนกับสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำอื่น ๆ สารสกัดจากผลไม้พระไม่มีการศึกษามากมายที่ตรวจสอบผลของมัน

อย่างไรก็ตามไม่ได้หมายความว่าจะเป็นอันตราย

ผลไม้พระถูกใช้เป็นอาหารมานานหลายร้อยปีแล้วและยังไม่มีรายงานผลข้างเคียงจากการรับประทานสารให้ความหวาน

สรุป

แม้ว่าการศึกษาในมนุษย์เพียงไม่กี่ชิ้นได้ตรวจสอบสารสกัดจากผลไม้ของพระภิกษุสงฆ์ แต่โดยทั่วไปได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย

บรรทัดล่างสุด

ตามความหมายของชื่อสารให้ความหวานผลไม้ของพระภิกษุสงฆ์ได้มาจากน้ำผลไม้ของพระภิกษุสงฆ์

แม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่ดูเหมือนว่าจะเป็นทางเลือกน้ำตาลที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ

มันได้มาตามธรรมชาติปราศจากแคลอรี่และอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ