6 โภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของพาร์สนิป - อาหารการกิน

6 โภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของพาร์สนิป

พาร์สนิปเป็นผักรากชนิดหนึ่งที่ได้รับการเพาะปลูกและมีความสุขทั่วโลกมานานหลายพันปี

เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับผักอื่น ๆ เช่นแครอทและรากผักชีฝรั่งพาร์สนิปมีรากหัวใต้ดินสีครีมยาวมีรสหวานและบ๊องเล็กน้อย

นอกเหนือจากการนำรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาสู่อาหารของคุณแล้วพาร์สนิปยังมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อและมีส่วนเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

นี่คือคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ 6 ประการของพาร์สนิป

1. เต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ

พาร์สนิปเป็นแหล่งของสารอาหารที่สำคัญมากมายบรรจุไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุมากมายไว้ในแต่ละมื้อ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งพาร์สนิปเป็นแหล่งวิตามินซีวิตามินเคและโฟเลตรวมถึงสารอาหารรองที่สำคัญอื่น ๆ อีกมากมาย

พาร์สนิปหนึ่งถ้วย (133 กรัม) ให้สิ่งต่อไปนี้:

แคลอรี่: 100
คาร์โบไฮเดรต: 24 กรัม
ไฟเบอร์: 6.5 กรัม
โปรตีน: 1.5 กรัม
ไขมัน: 0.5 กรัม
วิตามินซี: 25% ของปริมาณอ้างอิงประจำวัน (RDI)
วิตามินเค: 25% ของ RDI
โฟเลต: 22% ของ RDI
วิตามินอี: 13% ของ RDI
แมกนีเซียม: 10% ของ RDI
ไทอามีน: 10% ของ RDI
ฟอสฟอรัส: 8% ของ RDI
สังกะสี: 7% ของ RDI
วิตามินบี 6: 7% ของ RDI

นอกเหนือจากสารอาหารที่ระบุไว้ข้างต้นพาร์สนิปยังมีแคลเซียมเหล็กและไรโบฟลาวินจำนวนเล็กน้อย

สรุปพาร์สนิปเป็นแหล่งของไฟเบอร์วิตามินซีวิตามินเคและโฟเลตรวมถึงสารอาหารรองที่สำคัญอื่น ๆ

2. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

นอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงแล้วพาร์สนิปยังให้สารต้านอนุมูลอิสระอีกมากมาย

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ส่งเสริมสุขภาพซึ่งช่วยป้องกันความเครียดจากการออกซิเดชั่นและลดความเสียหายต่อเซลล์ของคุณ

การเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระอาจช่วยป้องกันภาวะเรื้อรังเช่นมะเร็งเบาหวานและโรคหัวใจ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งพาร์สนิปมีกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) สูงซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงเป็นสองเท่า

นอกจากนี้ยังมี polyacetylenes ซึ่งเป็นสารประกอบที่อาจมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งตามการศึกษาในหลอดทดลอง

สรุปพาร์สนิปมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงรวมถึงวิตามินซีและโพลีอะซิทิลีนที่อาจป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและภาวะเรื้อรังเช่นมะเร็งเบาหวานและโรคหัวใจ

3. มีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำสูง

พาร์สนิปเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยทั้งที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ

หนึ่งถ้วย (133 กรัม) มีสารอาหารนี้ 6.5 กรัมหรือคิดเป็น 26% ของความต้องการใยอาหารในแต่ละวันของคุณ

ไฟเบอร์เคลื่อนผ่านระบบทางเดินอาหารของคุณโดยไม่ได้ย่อยช่วยให้สิ่งต่างๆเคลื่อนไหวและเพิ่มประสิทธิภาพให้กับสุขภาพทางเดินอาหาร

ในความเป็นจริงการเพิ่มปริมาณเส้นใยของคุณได้รับการแสดงเพื่อช่วยในการรักษาสภาพทางเดินอาหารเช่นโรคกรดไหลย้อน gastroesophageal โรคถุงลมโป่งพองโรคริดสีดวงทวารและแผลในลำไส้

นอกจากนี้ยังอาจส่งเสริมความสม่ำเสมอโดยมีการทบทวนรายงานว่าการรับประทานไฟเบอร์จะเพิ่มความถี่ในการอุจจาระในผู้ที่มีอาการท้องผูก

ยิ่งไปกว่านั้นไฟเบอร์ยังแสดงให้เห็นว่าช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลลดความดันโลหิตและลดการอักเสบ

สรุปพาร์สนิปมีเส้นใยสูงซึ่งสามารถช่วยให้มีความสม่ำเสมอปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและเสริมสร้างสุขภาพของหัวใจ

4. อาจช่วยลดน้ำหนัก

พาร์สนิปมีแคลอรี่ต่ำ แต่อุดมไปด้วยเส้นใยทำให้เป็นอาหารลดน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ

ไฟเบอร์จะผ่านทางเดินอาหารของคุณอย่างช้าๆช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นซึ่งอาจลดความอยากอาหารและการกินอาหาร

จากการทบทวนหนึ่งการเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ต่อวันของคุณ 14 กรัมอาจลดปริมาณแคลอรี่ของคุณได้ถึง 10% ซึ่งนำไปสู่การลดน้ำหนัก 4 ปอนด์ (1.9 กก.) ในสี่เดือน

พาร์สนิปหนึ่งถ้วย (133 กรัม) มีแคลอรี่เพียง 100 แคลอรี่ แต่บีบไฟเบอร์ 6.5 กรัม

ผักรากนี้มีน้ำสูงประมาณ 79.5%

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีน้ำมากขึ้นอาจเกี่ยวข้องกับปริมาณแคลอรี่ที่ลดลงและการลดน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น

สรุปพาร์สนิปมีแคลอรี่ต่ำ แต่มีน้ำและไฟเบอร์ในปริมาณที่ดีซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจเป็นประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก

5. สนับสนุนการทำงานของภูมิคุ้มกัน

พาร์สนิปเต็มไปด้วยวิตามินซีซึ่งให้ประมาณ 25% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณในหนึ่งมื้อ

วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานของภูมิคุ้มกัน

จากการทบทวนบทหนึ่งการได้รับวิตามินซีอย่างเพียงพอในอาหารของคุณอาจช่วยลดอาการและลดระยะเวลาของโรคไข้หวัดและการติดเชื้อทางเดินหายใจอื่น ๆ

นอกจากนี้ยังอาจช่วยในการป้องกันและรักษาภาวะอื่น ๆ เช่นโรคปอดบวมมาลาเรียและการติดเชื้อท้องร่วง

นอกจากนี้พาร์สนิปยังมีสารต้านอนุมูลอิสระในการต่อสู้กับโรคสูงเช่น quercetin, kaempferol และ apigenin ซึ่งอาจช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อได้อีกด้วย