เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา
ข้าวโอ้ต (Avena sativa) ทำซีเรียลอาหารเช้าแสนอร่อยและมักใช้ในการอบ ที่น่าสนใจคือข้าวโอ๊ตมีหลายประเภท
ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กหรือที่เรียกว่าข้าวโอ๊ตสก็อตหรือไอริชนั้นพบได้น้อยกว่าดังนั้นคุณอาจสงสัยว่าข้าวโอ๊ตชนิดอื่นแตกต่างจากข้าวโอ๊ตชนิดอื่นอย่างไร
บทความนี้จะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก
ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กคืออะไร?
ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กเป็นหนึ่งในข้าวโอ๊ตที่ผ่านกรรมวิธีน้อยที่สุด
พวกเขาทำโดยการสับเมล็ดข้าวโอ๊ตเปลือกหรือคว้านเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยใบมีดเหล็ก กระบวนการนี้ทำให้แต่ละส่วนของเมล็ดข้าวรวมทั้งรำข้าวเอนโดสเปิร์มและจมูกข้าวส่วนใหญ่ยังคงสภาพสมบูรณ์
ในทางกลับกันข้าวโอ๊ตแบบรีดและสำเร็จรูปจะถูกนึ่งและทำให้แบนในระหว่างการผลิตทำให้สูญเสียรำข้าวบางส่วนหรือทั้งหมด
เนื่องจากข้าวโอ๊ตตัดเหล็กกักเก็บเมล็ดพืชได้มากกว่าและมีพื้นที่ผิวที่เล็กกว่าจึงไม่ดูดซับน้ำได้ทันที ดังนั้นพวกเขาจึงใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่าข้าวโอ๊ตประเภทอื่น ๆ
โดยเฉลี่ยแล้วข้าวโอ๊ตตัดเหล็กชุดหนึ่งจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมในขณะที่ข้าวโอ๊ตรีดหรือข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กยังมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ พวกมันมีรสชาติที่หยาบกว่าเคี้ยวกว่าและมีรสชาติที่นัวกว่าข้าวโอ๊ตทั่วไป
สรุปข้าวโอ๊ตตัดเหล็กมีการแปรรูปน้อยที่สุดต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากกว่าข้าวโอ๊ตทั่วไปและมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกัน ถือว่าเป็นโฮลเกรน
มีคุณค่าทางโภชนาการมาก
ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กมีสารอาหารที่สำคัญหลายชนิดทำให้เป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารเกือบทุกชนิด
ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กแห้งเพียง 1/4 ถ้วย (40 กรัม) มีดังนี้:
- แคลอรี่: 150
- โปรตีน: 5 กรัม
- ไขมัน: 2.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 27 กรัม
- ไฟเบอร์: 15% ของมูลค่ารายวัน (DV)
- เหล็ก: 10% ของ DV
ข้าวโอ๊ตยังให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นอื่น ๆ ในปริมาณเล็กน้อยเช่นวิตามินอีโฟเลตสังกะสีและซีลีเนียม
อย่างไรก็ตามข้าวโอ๊ตตัดเหล็กน่าจะเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องปริมาณเส้นใย
ข้าวโอ๊ตมีเบต้ากลูแคนซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจและการย่อยอาหารที่เหมาะสม
ในความเป็นจริงข้าวโอ๊ตตัดเหล็กอาจมีเส้นใยมากกว่าข้าวโอ๊ตประเภทอื่นเล็กน้อยเนื่องจากเมล็ดพืชทั้งหมดยังคงอยู่ในสภาพสมบูรณ์ในระหว่างการแปรรูป
ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กยังเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีซึ่งอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณรับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติ
สรุปข้าวโอ๊ตตัดเหล็กมีสารอาหารสำคัญหลายชนิดและมีเบต้ากลูแคนสูงเป็นพิเศษซึ่งเป็นเส้นใยเฉพาะ
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น
การวิจัยระบุว่าการรับประทานข้าวโอ๊ตตัดเหล็กเป็นประจำอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการซึ่งหลายอย่างเป็นผลมาจากสารอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดพืชนี้
อาจสนับสนุนการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้น
ข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในแหล่งที่อุดมไปด้วยแป้งต้านทานและเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีบทบาทสำคัญในการควบคุมน้ำตาลในเลือด
แป้งทนคือคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยและดูดซึมได้ช้ามากซึ่งช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ในระหว่างการย่อยอาหาร
โปรดทราบว่าการปรุงอาหารหรือการให้ความร้อนจะช่วยลดปริมาณแป้งที่ทนต่อแป้งได้ ดังนั้นการทำให้ข้าวโอ๊ตปรุงสุกเย็นค้างคืนอาจช่วยเพิ่มปริมาณแป้งที่ทนได้หรือสูตรข้าวโอ๊ตค้างคืนที่ไม่ได้ปรุงก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน
นอกจากนี้ร่างกายของคุณยังย่อยไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ไม่หมดซึ่งจะทำให้การดูดซึมคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่กระแสเลือดช้าลงและทำให้รู้สึกอิ่ม
การทบทวนการศึกษา 16 เรื่องที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคข้าวโอ๊ตกับการลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารและหลังอาหารอย่างมีนัยสำคัญรวมทั้งระดับอินซูลินที่สูงขึ้นในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2
ส่งเสริมการย่อยอาหารที่เหมาะสม
แป้งและเส้นใยที่ทนในข้าวโอ๊ตตัดเหล็กทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกซึ่งสนับสนุนการทำงานของระบบย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยส่งเสริมความหลากหลายและการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ที่อาศัยอยู่ในระบบทางเดินอาหารของคุณ
ชุมชนของแบคทีเรียนี้เรียกว่าจุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณ
การรักษาไมโครไบโอมในลำไส้ให้แข็งแรงนั้นเชื่อมโยงกับประโยชน์มากมายเช่นอาการท้องผูกที่ลดลงการอักเสบลดลงและการจัดการกับอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคลำไส้อักเสบ (IBDs) เช่นลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล
อาจปกป้องสุขภาพของหัวใจ
การวิจัยชี้ให้เห็นว่าเส้นใยในข้าวโอ๊ตตัดเหล็กอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
การทบทวนการศึกษาในมนุษย์ 64 ชิ้นพบว่าการบริโภคข้าวโอ๊ตเป็นประจำมีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) ได้มากถึง 19% และ 23% ตามลำดับ
ยิ่งไปกว่านั้นพันธุ์ข้าวโอ๊ตที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดเช่นข้าวโอ๊ตตัดเหล็กอาจมีผลในการป้องกันหัวใจมากกว่าข้าวโอ๊ตแปรรูปเนื่องจากเส้นใยของพวกมันยังคงอยู่ครบถ้วน เส้นใยที่ไม่บุบสลายอาจลดคอเลสเตอรอลได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าเส้นใยที่ถูกย่อยสลาย
อาจสนับสนุนการลดน้ำหนัก
การรวมข้าวโอ๊ตตัดเหล็กในอาหารที่สมดุลอาจกระตุ้นให้น้ำหนักลดลง
เส้นใยของข้าวโอ๊ตอาจทำให้รู้สึกอิ่มซึ่งอาจทำให้ปริมาณแคลอรี่ลดลง
การศึกษาทั้งในคนและสัตว์ยังชี้ให้เห็นว่าเส้นใยข้าวโอ๊ตอาจช่วยลดการสะสมของไขมันโดยเฉพาะไขมันหน้าท้อง
โปรดทราบว่าการลดน้ำหนักมีความซับซ้อน การเพิ่มข้าวโอ๊ตลงในอาหารของคุณไม่ได้รับประกันผลลัพธ์ใด ๆ
สรุปข้าวโอ๊ตตัดเหล็กอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดการย่อยอาหารที่เหมาะสมสุขภาพหัวใจและการลดน้ำหนัก
วิธีทำข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก
มีหลายวิธีในการเตรียมข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก แต่ทางเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการรับประทานเป็นอาหารเช้าซีเรียลร้อนหรือโจ๊ก
คนส่วนใหญ่ทำข้าวโอ๊ตตัดเหล็กบนเตาตั้งพื้น แต่คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือหม้ออัดแรงดันไฟฟ้าได้หากต้องการ
สำหรับข้าวโอ๊ตตัดเหล็กทุกๆ 1 ถ้วย (160 กรัม) คุณจะต้องใช้ของเหลวในการปรุงอาหารเช่นน้ำหรือนมประมาณ 3 ถ้วย (710 มล.) คุณอาจต้องเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
สำหรับเตาตั้งพื้นให้ใส่ข้าวโอ๊ตและของเหลวลงในหม้อ นำไปเคี่ยวและปล่อยให้ข้าวโอ๊ตสุกกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 30 นาทีหรือจนสุกและสุกทั่ว
เลือกซื้อข้าวโอ๊ตตัดเหล็กออนไลน์
แนวคิดเพิ่มเติมและสูตรอาหาร
สำหรับโปรตีนเสริมให้ผสมไข่ขาวโยเกิร์ตกรีกหรือโปรตีนผง คุณยังสามารถเพิ่มท็อปปิ้งเช่นเบอร์รี่แอปเปิ้ลหั่นเมล็ดเจียถั่วเนยถั่วอบเชยและน้ำตาลทรายแดง
คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กในข้าวโอ๊ตอบหรือข้าวโอ๊ตข้ามคืนได้เช่นกัน
ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขายังเป็นฐานที่ดีสำหรับอาหารสไตล์ริซอตโต้รสเผ็ด ปรุงข้าวโอ๊ตด้วยน้ำซุปและผักแสนอร่อยเช่นคะน้าสควอชฤดูหนาวและเห็ด ผัดกับพาเมซานหรือกรูแยร์ชีสแล้วโปะด้วยไข่ลวกก่อนเสิร์ฟ
สรุปข้าวโอ๊ตตัดเหล็กใช้เวลาในการเตรียมนานกว่าข้าวโอ๊ตทั่วไปหรือข้าวโอ๊ตแบบเร็ว แต่จะทำให้เป็นข้าวโอ๊ตที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารคาว
บรรทัดล่างสุด
ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตที่ผ่านกระบวนการน้อยที่สุดซึ่งใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่า แต่ยังคงมีสารอาหารมากกว่าข้าวโอ๊ตพันธุ์อื่นเล็กน้อย
ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กอุดมไปด้วยแป้งและใยอาหารที่ทนต่อซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจสนับสนุนการลดน้ำหนักสุขภาพของหัวใจการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็กและโปรตีนจากพืชอีกด้วย
หากคุณต้องการเพิ่มลงในอาหารของคุณข้าวโอ๊ตตัดเหล็กจะทำโจ๊กแสนอร่อยที่คุณสามารถปรับแต่งได้ด้วยท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ