การดื่มชากับนมมีประโยชน์อย่างไร?

ชาเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกและการดื่มชานั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ

ในบริเตนใหญ่และส่วนอื่น ๆ ของโลกนิยมบริโภคชาร่วมกับนม

อย่างไรก็ตามยังไม่มีความชัดเจนว่าการเติมนมลงในชาจะให้ประโยชน์เพิ่มเติมหรือไม่หรือขัดขวางการทำงานของสารประกอบชาในร่างกายของคุณ

บทความนี้ให้ภาพรวมของผลกระทบของการเติมนมลงในชา

ทั้งชาและนมให้ประโยชน์

ในขณะที่ชาหลายชนิดอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพชาเขียวและชาดำได้รับการวิจัยมากที่สุด

ทั้งสองอย่างทำจากใบของ Camellia sinensis ปลูก แต่ผ่านกรรมวิธีการผลิตที่แตกต่างกัน

ชาเขียวและชาดำอุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ สารประกอบเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อช่วยต่อสู้กับความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากโมเลกุลปฏิกิริยาที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระในระดับสูงทำให้เกิดโรคหัวใจมะเร็งและปัญหาอื่น ๆ

โดยเฉพาะชาเขียวอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ที่เรียกว่า catechins ในขณะที่ชาดำมี theaflavins ในปริมาณสูง

เนื่องจากสารประกอบเหล่านี้การดื่มชาเขียวและชาดำมีส่วนเกี่ยวข้องกับการลดความดันโลหิตผลต้านมะเร็งและลดระดับคอเลสเตอรอลในการศึกษาทั้งในสัตว์และในมนุษย์

ในทางกลับกันนมอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นโปรตีนแคลเซียมและโพแทสเซียมซึ่งมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตองค์ประกอบของร่างกายและสุขภาพกระดูกที่เหมาะสม

สรุป

ชาโดยเฉพาะพันธุ์สีเขียวและสีดำมีสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยเพิ่มสุขภาพของหัวใจและมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ในขณะเดียวกันนมก็อุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ซึ่งช่วยในการเจริญเติบโตและสุขภาพของกระดูก

โปรตีนจากนมอาจรบกวนสารประกอบของชา แต่มีการวิจัยผสมกัน

เนื่องจากทั้งชาและนมมีสารประกอบและสารอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพการหวีทั้งสองอย่างอาจดูเหมือนเป็นประโยชน์

ในความเป็นจริงการศึกษาหนึ่งในผู้ใหญ่กว่า 1,800 คนในประเทศจีนพบว่าการบริโภคทั้งชาและนมมีความเชื่อมโยงอย่างอิสระเพื่อลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งช่องปากและอาจมีผลดีอย่างยิ่งเมื่อบริโภคร่วมกัน

อย่างไรก็ตามการศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าโปรตีนในนมอาจรบกวนการดูดซึมและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบชา

การศึกษาหนึ่งในผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่ 16 คนพบว่าการดื่มชาดำธรรมดา 2 ถ้วย (500 มล.) ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดอย่างมีนัยสำคัญซึ่งสามารถช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจเมื่อเทียบกับการดื่มน้ำ ในขณะเดียวกันการดื่มชาดำกับนมพร่องมันเนยไม่ได้มีผลกระทบเหล่านี้

นักวิจัยสรุปว่าเคซีนซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งในนมอาจจับกับฟลาโวนอยด์ในชาและป้องกันกิจกรรมในร่างกายได้

อย่างไรก็ตามการศึกษาเล็ก ๆ อีกชิ้นในผู้ใหญ่ 9 คนพบว่าการบริโภคชาดำช่วยเพิ่มระดับฟลาโวนอยด์ต้านอนุมูลอิสระในเลือดและการเพิ่มนมลงในชาไม่ได้ยับยั้งผลกระทบนี้

สิ่งที่น่าสนใจคือนักวิจัยชี้ให้เห็นว่าเวลาในการต้มเบียร์นานขึ้นอาจทำให้ดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระในชาได้ดีขึ้นโดยไม่คำนึงถึงการเติมนม

จากผลการศึกษาที่ขัดแย้งกันของการศึกษาเหล่านี้นมอาจรบกวนการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระในชาได้ในระดับหนึ่ง แต่อาจไม่มีผลเช่นเดียวกันกับชาที่ใส่เป็นเวลานาน

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้และข้อเสียของการเพิ่มนมลงในชา

สรุป

การวิจัยที่ จำกัด ชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มนมลงในชาอาจรบกวนการทำงานและการดูดซึมของสารต้านอนุมูลอิสระในขณะที่การศึกษาอื่น ๆ แนะนำในทางตรงกันข้าม

ประเภทของชาอาจสร้างความแตกต่าง

ผลของการเพิ่มนมลงในชาอาจขึ้นอยู่กับประเภทของชาด้วยเช่นกัน แต่การศึกษาบางส่วนในหัวข้อนี้ส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่ชาดำ

เนื่องจากชาเขียวอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์เช่นกันนมอาจส่งผลต่อสารประกอบในชาเขียวในทางทฤษฎีเช่นเดียวกับที่มีผลต่อสารประกอบในชาดำ

ในความเป็นจริงการศึกษาหนึ่งในผู้ใหญ่ 18 คนพบว่าการดื่มนมที่มีแคปซูลชาเขียวยับยั้งการเพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่เผาผลาญซึ่งโดยปกติจะเป็นผลมาจากการรับประทานแคปซูลชาเขียวเพียงอย่างเดียว

แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะน่าสนใจ แต่ก็จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงผลของการผสมนมกับชาเขียวมากกว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากชาเขียว

ยิ่งไปกว่านั้นยังไม่มีการศึกษาใดที่วิเคราะห์ผลของการเติมนมลงในชานอกเหนือจากพันธุ์สีดำและสีเขียว

สรุป

ผลของนมที่มีต่อประโยชน์ของชาอาจขึ้นอยู่กับประเภทของชา แต่การศึกษาส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่ผลของการเติมนมลงในชาดำและชาเขียว

บรรทัดล่างสุด

ชาโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์สีดำและสีเขียวอุดมไปด้วยสารประกอบที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและอาจช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลรวมถึงประโยชน์อื่น ๆ

การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการเติมนมลงในชาอาจยับยั้งการทำงานของสารประกอบเหล่านี้ได้ในขณะที่งานวิจัยอื่น ๆ พบว่ามีผลในทางตรงกันข้าม

นอกจากนี้การศึกษาส่วนใหญ่เกี่ยวกับการบริโภคนมและชายังรวมถึงกลุ่มตัวอย่างที่มีขนาดเล็กและยังไม่รวมถึงผู้เข้าร่วมที่ดื่มชาร่วมกับนมเป็นระยะเวลานาน

ดังนั้นจึงไม่มีความชัดเจนว่าการผสมนมและชาจะเป็นประโยชน์หรือไม่แม้ว่าการบริโภคชาโดยทั่วไปจะเชื่อมโยงกับประโยชน์ที่เป็นไปได้อย่างชัดเจนมากขึ้น