เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา
Caraway เป็นเครื่องเทศเฉพาะที่ใช้ในการปรุงอาหารและยาสมุนไพรมาช้านาน
แม้ว่ามักจะเข้าใจผิดว่าเป็นเมล็ด แต่ฝักเล็ก ๆ สีน้ำตาลนี้เป็นผลไม้แห้งของพืชยี่หร่า (Carum carvi ล.).
รสขมเล็กน้อยคล้ายดินชวนให้นึกถึงชะเอมผักชีโป๊ยกั๊กและยี่หร่า สามารถใช้ทั้งจานหรือแบบบดในอาหารคาวและหวานเช่นขนมปังขนมอบแกงและสตูว์ บางครั้งก็ผสมลงในสุราและเหล้าด้วยเช่นกัน
เมื่อใช้เป็นยาสามารถนำไปชงเป็นชาหรือรับประทานเป็นอาหารเสริมได้ คุณยังสามารถใช้น้ำมันหอมระเหยกับผิวของคุณได้อีกด้วย
ในความเป็นจริงการวิจัยที่เกิดขึ้นใหม่ชี้ให้เห็นว่าสารประกอบอะโรมาติกที่มีผลต่อรสชาติที่แตกต่างอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นการย่อยอาหารที่ดีขึ้น
บทความนี้จะสำรวจสารอาหารประโยชน์และการใช้งานของยี่หร่า
รายละเอียดสารอาหาร
Caraway มีสารอาหารที่จำเป็นมากมายซึ่งหลายชนิดขาดในอาหารตะวันตก ซึ่งรวมถึงเหล็กสังกะสีแคลเซียมและไฟเบอร์
คาราเวย์เพียง 1 ช้อนโต๊ะ (6.7 กรัม) ให้:
- แคลอรี่: 22
- โปรตีน: 1.3 กรัม
- ไขมัน: 0.9 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 3.34 กรัม
- ไฟเบอร์: 2.6 กรัม
- ทองแดง: 6.7% ของ DV
- ธาตุเหล็ก: 6.1% สำหรับผู้หญิง
- แมกนีเซียม: 5.4% ของ DV
- แมงกานีส: 4.8% สำหรับผู้หญิง
- แคลเซียม: 3.6% ของ DV
- สังกะสี: 4.6% สำหรับผู้หญิง
ยิ่งไปกว่านั้น Caraway ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ส่งเสริมสุขภาพมากมายรวมทั้งลิโมนีนและคาร์โวน
สรุปหม้อแกงเต็มไปด้วยเส้นใยและแร่ธาตุที่สำคัญหลายชนิดรวมถึงเหล็กแมกนีเซียมทองแดงและแคลเซียม นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น
Caraway ถูกใช้ในการแพทย์แผนโบราณและพื้นบ้านมานานหลายศตวรรษ ที่น่าสนใจคือการวิจัยเบื้องต้นสนับสนุนประโยชน์หลายประการเหล่านี้
อาจลดการอักเสบ
สารประกอบคาร์เวย์หลายชนิดแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ
ในขณะที่การอักเสบเป็นการตอบสนองของร่างกายตามธรรมชาติการอักเสบเรื้อรังอาจนำไปสู่โรคต่างๆเช่นโรคลำไส้อักเสบ (IBD) อาการของมันอาจรวมถึงแผลตะคริวก๊าซท้องร่วงลำไส้เร่งด่วนและการระคายเคืองของเนื้อเยื่อย่อยอาหาร
ในการศึกษาในหนูที่เป็นโรค IBD สารสกัดจากยี่หร่าและน้ำมันหอมระเหยช่วยลดการอักเสบในเนื้อเยื่อลำไส้ใหญ่ได้อย่างมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาที่ใช้สเตียรอยด์
แม้จะมีผลลัพธ์ที่น่าสนใจเหล่านี้ แต่ก็จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์
อาจกระตุ้นการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
ในอดีตเคยมีการนำ Caraway มาใช้เพื่อรักษาสภาพทางเดินอาหารหลายอย่างรวมถึงอาหารไม่ย่อยและแผลในกระเพาะอาหาร
การศึกษาในมนุษย์จำนวนเล็กน้อยแสดงให้เห็นว่าน้ำมันยี่หร่าช่วยผ่อนคลายเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อเรียบของระบบทางเดินอาหารจึงช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยเช่นแก๊สตะคริวและท้องอืด
แม้ว่ากลไกที่แม่นยำจะไม่เป็นที่รู้จัก แต่ความสามารถในการต้านจุลชีพอาจต้องรับผิดชอบ
การศึกษาในหลอดทดลองชิ้นหนึ่งพบว่าน้ำมันหอมระเหยจากยี่หร่าขัดขวางการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นอันตรายในขณะที่ปล่อยให้แบคทีเรียที่มีประโยชน์ไม่ถูกแตะต้อง แบคทีเรียที่ดีเหล่านี้ผลิตสารอาหารลดการอักเสบปรับปรุงการย่อยอาหารและสนับสนุนสุขภาพภูมิคุ้มกันของคุณ
การศึกษาในหลอดทดลองอื่นพบว่าสารสกัดจากยี่หร่าต่อสู้ เชื้อเอชไพโลไรซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ทราบกันดีว่าทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารและการอักเสบทางเดินอาหาร
จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเช่นเดียวกัน
อาจส่งเสริมการลดน้ำหนัก
Caraway อาจช่วยลดน้ำหนักและองค์ประกอบของร่างกาย
ในการศึกษา 90 วันในผู้หญิง 70 คนผู้ที่รับประทานสารละลายน้ำมันคาราเวย์ 10% 1 ออนซ์ (30 มล.) ทุกวันพบว่าน้ำหนักดัชนีมวลกาย (BMI) และเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายลดลงอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าผู้ที่ได้รับ ยาหลอก
พวกเขายังพบว่าปริมาณแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับกลุ่มที่ได้รับยาหลอก
นักวิทยาศาสตร์คาดการณ์ว่าผลกระทบเหล่านี้อาจเกิดจากการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกของแบคทีเรียในลำไส้ซึ่งส่งผลต่อการควบคุมฮอร์โมนการเผาผลาญไขมันและความอยากอาหาร
โปรดทราบว่าการวิจัยกำลังดำเนินอยู่
สรุปการวิจัยเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าคาราเวย์อาจส่งเสริมการลดน้ำหนักและช่วยรักษาอาการอักเสบต่างๆและความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
วิธีใช้ caraway
Caraway มีการเพาะปลูกทั่วโลกและมีราคาไม่แพงนัก มีให้บริการในร้านขายของชำส่วนใหญ่และทางออนไลน์
แอปพลิเคชั่นการทำอาหาร
Caraway เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นส่วนผสมในขนมปังข้าวไรย์และโซดา แต่ยังสามารถใช้ในขนมอบอื่น ๆ ได้เช่นมัฟฟินคุกกี้ croutons อาหารค่ำโรลและเฟรนช์โทสต์
เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับขนมหวานที่ทำจากผลไม้และขนมหวานเช่นพายทาร์ตแยมเยลลี่และคัสตาร์ด
นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในอาหารคาวเช่นของแห้งแกงกะหรี่หม้อซุปสตูว์และซอสต่างๆ ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถลองใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับผักย่างหรือเพิ่มลงในอาหารดองหรือของหมักดองเช่นกะหล่ำปลีดอง
หรืออีกวิธีหนึ่งคือการใส่โถในน้ำร้อนที่สูงชันเพื่อชงชาที่ผ่อนคลาย
ปริมาณเสริมและผลข้างเคียงที่เป็นไปได้
Caraway มีหลายรูปแบบรวมทั้งผลไม้ (หรือเมล็ด) แคปซูลน้ำมันหอมระเหยและสารสกัด
ประเภทส่วนใหญ่กินเข้าไป แต่สูตรน้ำมันที่เจือจางถึง 2% สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยกับผิวที่ไม่แตก
ไม่มีการกำหนดคำแนะนำการใช้ยาที่ชัดเจน แต่งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่า 1/2 ช้อนชาถึง 1 ช้อนโต๊ะ (1–6.7 กรัม) ของคาราเวย์ทั้งหมดแบ่งออกเป็น 3 ปริมาณต่อวันน่าจะปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ
คนที่มีสุขภาพแข็งแรงส่วนใหญ่ทนต่อการหดตัวได้ดีและมีรายงานผลข้างเคียงน้อย อย่างไรก็ตามเนื่องจากการวิจัยด้านความปลอดภัยไม่เพียงพอเด็กหรือสตรีที่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรจึงไม่ควรบริโภค
นอกจากนี้ใครก็ตามที่มีความผิดปกติของตับหรือถุงน้ำดีก็ควรหลีกเลี่ยงการตกเลือดเนื่องจากหลักฐานบางอย่างบ่งชี้ว่าสามารถยับยั้งการล้างถุงน้ำดีได้
หากคุณไม่แน่ใจว่า caraway ปลอดภัยสำหรับคุณหรือไม่ให้ปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณ
สรุปสามารถเพิ่ม Caraway ลงในอาหารคาวและหวานนับไม่ถ้วนรวมทั้งนำมาเป็นอาหารเสริมได้อีกด้วย
บรรทัดล่างสุด
Caraway เป็นเครื่องเทศที่มีหลายแง่มุมที่มีการใช้ในการทำอาหารและยามากมาย
แม้ว่าจะถือว่าเป็นเมล็ดพันธุ์อย่างกว้างขวาง แต่ก็มาจากผลของพืชยี่หร่าและมีแร่ธาตุและสารประกอบจากพืชหลายชนิด ในความเป็นจริงมันอาจช่วยลดน้ำหนักบรรเทาอาการอักเสบและส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร
ส่วนผสมอเนกประสงค์นี้สามารถใช้ทั้งชิ้นหรือบดเพื่อแต่งกลิ่นของหวานซอสขนมปังและขนมอบ
แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะปลอดภัยมาก แต่เด็กสตรีมีครรภ์และสตรีที่ให้นมบุตรและผู้ที่เป็นโรคตับหรือถุงน้ำดีก็ไม่ควรใช้ยาขับลม พูดคุยกับแพทย์หากคุณมีการจองเกี่ยวกับการเพิ่มเข้าในกิจวัตรของคุณ
.jpg)
