กาแฟและสารต้านอนุมูลอิสระ: ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้

ความคิดเห็นเกี่ยวกับกาแฟแตกต่างกันไปมากบางคนคิดว่าดีต่อสุขภาพและให้พลังงานในขณะที่คนอื่น ๆ อ้างว่ามันเสพติดและเป็นอันตราย

ถึงกระนั้นเมื่อคุณดูหลักฐานการศึกษาเกี่ยวกับกาแฟและสุขภาพส่วนใหญ่พบว่ามีประโยชน์

ตัวอย่างเช่นกาแฟเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานประเภท 2 โรคตับและโรคอัลไซเมอร์

ผลดีต่อสุขภาพของกาแฟหลายอย่างอาจเนื่องมาจากมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง

ในความเป็นจริงการศึกษาแสดงให้เห็นว่ากาแฟเป็นหนึ่งในแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ใหญ่ที่สุดในอาหารของมนุษย์

บทความนี้จะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระที่น่าประทับใจของกาแฟ

เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากมาย

ร่างกายของคุณอยู่ภายใต้การโจมตีอย่างต่อเนื่องจากสิ่งที่เรียกว่าอนุมูลอิสระซึ่งสามารถทำลายโมเลกุลที่สำคัญเช่นโปรตีนและดีเอ็นเอ

สารต้านอนุมูลอิสระสามารถกำจัดอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพดังนั้นจึงช่วยป้องกันความชราและโรคต่างๆที่เกิดจากความเครียดจากการออกซิเดชั่นรวมถึงมะเร็ง

กาแฟอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังหลายชนิดรวมทั้งกรดไฮโดรซินนามิกและโพลีฟีนอล

กรดไฮโดรซินนามิกมีประสิทธิภาพมากในการต่อต้านอนุมูลอิสระและป้องกันความเครียดจากการออกซิเดชั่น

ยิ่งไปกว่านั้นโพลีฟีนอลในกาแฟอาจป้องกันภาวะต่างๆเช่นโรคหัวใจมะเร็งและโรคเบาหวานประเภท 2

สรุป

กาแฟอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งรวมถึงโพลีฟีนอลและกรดไฮโดรซินนามิกซึ่งอาจทำให้สุขภาพดีขึ้นและลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ

แหล่งอาหารที่ใหญ่ที่สุดของสารต้านอนุมูลอิสระ

คนส่วนใหญ่บริโภคสารต้านอนุมูลอิสระประมาณ 1-2 กรัมต่อวันโดยส่วนใหญ่มาจากเครื่องดื่มเช่นกาแฟและชา

เครื่องดื่มเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารตะวันตกมากกว่าอาหาร ในความเป็นจริงสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร 79% มาจากเครื่องดื่มในขณะที่มีเพียง 21% เท่านั้นที่มาจากอาหาร

นั่นเป็นเพราะผู้คนมักจะบริโภคเครื่องดื่มที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าอาหาร

ในการศึกษาหนึ่งนักวิจัยได้ศึกษาปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของอาหารที่แตกต่างกันตามขนาดที่ให้บริการ

กาแฟอยู่ในอันดับที่ 11 ในรายการตามหลังผลเบอร์รี่หลายประเภท

อย่างไรก็ตามเนื่องจากหลายคนกินผลเบอร์รี่เพียงไม่กี่ครั้ง แต่ดื่มกาแฟหลายถ้วยต่อวันปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดที่ได้จากกาแฟมีมากกว่าผลเบอร์รี่แม้ว่าผลเบอร์รี่อาจมีปริมาณมากกว่าต่อหนึ่งหน่วยบริโภคก็ตาม

ในการศึกษาของนอร์เวย์และฟินแลนด์พบว่ากาแฟเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ใหญ่ที่สุดเพียงแหล่งเดียวโดยให้ประมาณ 64% ของการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดของผู้คน

ในการศึกษาเหล่านี้ปริมาณกาแฟเฉลี่ยอยู่ที่ 450–600 มิลลิลิตรต่อวันหรือ 2-4 ถ้วย

นอกจากนี้การศึกษาจากสเปนญี่ปุ่นโปแลนด์และฝรั่งเศสสรุปว่ากาแฟเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ใหญ่ที่สุดในอาหาร

สรุป

ผู้คนมักจะได้รับสารต้านอนุมูลอิสระจากเครื่องดื่มมากกว่าอาหารและการศึกษาจากทั่วโลกแสดงให้เห็นว่ากาแฟเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ใหญ่ที่สุดเพียงแหล่งเดียว

เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคต่างๆ

กาแฟมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ

ตัวอย่างเช่นผู้ดื่มกาแฟมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลง 23–50% ถ้วยประจำวันแต่ละถ้วยเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลง 7%

นอกจากนี้กาแฟยังมีประโยชน์ต่อตับของคุณอย่างมากเนื่องจากผู้ดื่มกาแฟมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคตับแข็งน้อยกว่ามาก

ยิ่งไปกว่านั้นมันอาจลดความเสี่ยงของคุณในการเป็นมะเร็งตับและมะเร็งลำไส้ใหญ่และการศึกษาหลายชิ้นพบว่าลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

การดื่มกาแฟเป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์คินสันได้ 32–65%

การศึกษาบางชิ้นระบุว่ากาแฟอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพจิตในด้านอื่น ๆ เช่นกัน ผู้หญิงที่ดื่มกาแฟมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคซึมเศร้าและเสียชีวิตด้วยการฆ่าตัวตาย

เหนือสิ่งอื่นใดการดื่มกาแฟเชื่อมโยงกับอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้นและลดความเสี่ยงในการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรได้ถึง 20–30%

อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าการศึกษาเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นการศึกษาเชิงสังเกต พวกเขาไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่ากาแฟทำให้ความเสี่ยงของโรคลดลงเพียงแต่ว่าผู้ดื่มกาแฟมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคเหล่านี้

สรุป

การดื่มกาแฟเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมถึงการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 และตับหัวใจและโรคทางระบบประสาท นอกจากนี้ยังอาจส่งผลดีต่อสุขภาพจิตและช่วยให้คุณมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้น

บรรทัดล่าง

สารต้านอนุมูลอิสระในอาหารมีหลายประเภทและกาแฟก็เป็นแหล่งที่ดีของพวกมัน

อย่างไรก็ตามมันไม่ได้ให้สารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับอาหารจากพืชทั้งหมดเช่นผักและผลไม้ดังนั้นแม้ว่ากาแฟอาจเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ใหญ่ที่สุด แต่ก็ไม่ควรเป็นแหล่งเดียวของคุณ

เพื่อสุขภาพที่ดีควรได้รับวิตามินแร่ธาตุสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบจากพืชหลายชนิดจากแหล่งต่างๆ