คุณกินเมล็ดกาแฟได้ไหม? สิ่งที่คุณต้องรู้

เมล็ดกาแฟเป็นเมล็ดของผลไม้กาแฟซึ่งมักเรียกกันว่าเชอร์รี่กาแฟ

เมล็ดที่มีลักษณะคล้ายถั่วเหล่านี้มักจะถูกทำให้แห้งคั่วและชงเพื่อทำกาแฟ

เนื่องจากการดื่มกาแฟเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคตับคุณอาจสงสัยว่าการกินเมล็ดกาแฟมีผลเช่นเดียวกันหรือไม่

การเคี้ยวเมล็ดกาแฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในการแก้คาเฟอีน

บทความนี้จะทบทวนถึงประโยชน์และความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการกินเมล็ดกาแฟ

ความปลอดภัยขั้นพื้นฐาน

เมล็ดกาแฟถูกกินมาหลายร้อยปีหรือมากกว่านั้น

มีความคิดกันว่าก่อนที่กาแฟจะได้รับการพัฒนาเป็นเครื่องดื่มถั่วของมันมักจะผสมกับไขมันสัตว์และบริโภคเพื่อเพิ่มระดับพลังงาน

เมล็ดกาแฟให้สารอาหารเช่นเดียวกับโจ 1 ถ้วย แต่อยู่ในรูปแบบที่เข้มข้นกว่ามาก

เนื่องจากกาแฟปกติจะถูกกรองและเจือจางด้วยน้ำคุณจะได้รับคาเฟอีนและสารอื่น ๆ ที่พบในถั่วทั้งหมดเท่านั้น

ยิ่งไปกว่านั้นการกินเมล็ดกาแฟแทนที่จะดื่มเครื่องดื่มนั้นอาจทำให้ดูดซึมคาเฟอีนผ่านเยื่อบุปากของคุณได้เร็วขึ้น

ทั้งผลประโยชน์และผลเสียของกาแฟจะเพิ่มขึ้นเมื่อบริโภคถั่วจนหมด

ดังนั้นจึงควรรับประทานเมล็ดกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะ

กล่าวได้ว่าเมล็ดกาแฟสีเขียวซึ่งเป็นผลดิบไม่น่ารับประทานสักเท่าไหร่ มีรสขมและเป็นไม้และเคี้ยวยาก เมล็ดกาแฟคั่วอ่อนกว่าเล็กน้อย

เมล็ดกาแฟคั่วเคลือบช็อคโกแลตมักขายเป็นของว่างและหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าใกล้บ้านคุณ

สรุป

เมล็ดกาแฟกินแล้วปลอดภัย อย่างไรก็ตามควรบริโภคเมล็ดกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากสารอาหารมีความเข้มข้นมากกว่ากาแฟเหลว

ประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้น

ในขณะที่การศึกษาจำนวนมากได้ตรวจสอบประโยชน์ของกาแฟในฐานะเครื่องดื่ม แต่มีเพียงไม่กี่คนที่สำรวจผลของการกินเมล็ดกาแฟ

แต่การบริโภคถั่วนั้นให้ประโยชน์บางอย่างเช่นเดียวกับการจิบเครื่องดื่ม นี่คือประโยชน์ที่เป็นไปได้ของการทานเมล็ดกาแฟ

แหล่งที่ดีเยี่ยมของสารต้านอนุมูลอิสระ

เมล็ดกาแฟเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือกรดคลอโรเจนิกซึ่งเป็นกลุ่มโพลีฟีนอลที่ส่งเสริมสุขภาพ

การศึกษาแสดงให้เห็นว่ากรดคลอโรเจนิกอาจลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและต่อสู้กับการอักเสบ การทดลองบางอย่างแนะนำว่าอาจมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งเช่นกัน

ปริมาณกรดคลอโรเจนิกในเมล็ดกาแฟแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วและวิธีการคั่ว

ในความเป็นจริงการคั่วอาจทำให้สูญเสียกรดคลอโรเจนิกไป 50–95% แม้ว่าเมล็ดกาแฟจะยังคงเป็นแหล่งอาหารที่ดีที่สุด

แหล่งคาเฟอีนที่ดูดซึมได้ง่าย

คาเฟอีนเป็นสารกระตุ้นตามธรรมชาติที่พบได้ในอาหารและเครื่องดื่มหลายประเภทรวมทั้งกาแฟและชา

โดยเฉลี่ยแล้วเมล็ดกาแฟแปดเมล็ดให้ปริมาณคาเฟอีนเทียบเท่ากับกาแฟหนึ่งถ้วย

ร่างกายของคุณดูดซึมคาเฟอีนจากเมล็ดกาแฟทั้งหมดในอัตราที่เร็วกว่ากาแฟเหลว

คาเฟอีนส่งผลกระทบต่อสมองและระบบประสาทส่วนกลางของคุณทำให้เกิดประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่นพื้นผิวย่อยนี้สามารถเพิ่มพลังงานความตื่นตัวอารมณ์ความจำและประสิทธิภาพ

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการดื่มกาแฟ 2 ถ้วยพร้อมคาเฟอีน 200 มก. ซึ่งเทียบเท่ากับเมล็ดกาแฟประมาณ 17 เมล็ดมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับการงีบหลับ 30 นาทีเพื่อลดความผิดพลาดในการขับขี่

ในการศึกษาอื่นคาเฟอีนขนาด 60 มก. - ประมาณ 1 เอสเปรสโซหรือเมล็ดกาแฟ 5 เมล็ดส่งผลให้ความพึงพอใจอารมณ์และความสนใจดีขึ้น

คาเฟอีนทำงานโดยการยับยั้งฮอร์โมนอะดีโนซีนซึ่งทำให้เกิดอาการง่วงนอนและเหนื่อยล้า

สารเคมีนี้อาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกายและการลดน้ำหนักโดยการกระตุ้นการเผาผลาญ

ประโยชน์ที่เป็นไปได้อื่น ๆ

การศึกษาเชิงสังเกตได้เชื่อมโยงกาแฟกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการรวมถึงลดความเสี่ยงต่อไปนี้:

• เสียชีวิตจากทุกสาเหตุ
• โรคหัวใจและหลอดเลือด
• มะเร็งบางชนิด
• โรคตับรวมถึงโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์พังผืดในตับและโรคตับแข็ง
• โรคเบาหวานประเภท 2
• ความผิดปกติของสมองเช่นโรคซึมเศร้าโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์กินสัน

การศึกษาในสัตว์และมนุษย์พบว่าสารสกัดจากเมล็ดกาแฟเขียวอาจลดความดันโลหิตในผู้ที่มีระดับสูงอยู่แล้ว

อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าประโยชน์เหล่านี้มาจากการศึกษาเชิงสังเกตไม่ใช่การทดลองที่มีการควบคุมอย่างเข้มงวด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะได้ข้อสรุปที่ชัดเจน

สรุป

เมล็ดกาแฟเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระและคาเฟอีนที่เข้มข้น มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ป้องกันโรคบางชนิดและเพิ่มพลังงานและอารมณ์

ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

ในขณะที่การรับประทานเมล็ดกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะจะดีต่อสุขภาพ แต่การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาได้ นอกจากนี้บางคนยังไวต่อสารในถั่วซึ่งอาจนำไปสู่ผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์

อิจฉาริษยาและปวดท้อง

สารประกอบบางอย่างในเมล็ดกาแฟอาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนได้ในบางคน

เนื่องจากคาเฟอีนและสารประกอบอื่น ๆ ที่เรียกว่า catechols ที่มีอยู่ในเมล็ดกาแฟได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มกรดในกระเพาะอาหาร

สิ่งนี้สามารถนำไปสู่อาการเสียดท้องซึ่งเป็นภาวะที่ไม่สบายตัวที่กรดในกระเพาะอาหารดันกลับขึ้นมาในหลอดอาหาร

นอกจากนี้ยังอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดคลื่นไส้และท้องไส้ปั่นป่วน

การศึกษาบางชิ้นระบุว่าการใช้สารสกัดจากเมล็ดกาแฟเขียวในปริมาณที่สูงขึ้นทำให้เกิดอาการท้องร่วงและปวดท้องในผู้ที่มีอาการแพ้ง่าย

หากคุณมีอาการเสียดท้องหรือมีปัญหาในกระเพาะอาหารอื่น ๆ คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงหรือ จำกัด การดื่มกาแฟและเมล็ดกาแฟ

ฤทธิ์ยาระบาย

การดื่มกาแฟมีฤทธิ์เป็นยาระบายในบางคน

ดูเหมือนว่าคาเฟอีนจะไม่เป็นตัวการเนื่องจากกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนยังช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้

แม้ว่าจะหายาก แต่กาแฟที่มีคาเฟอีนในปริมาณต่ำก็อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้เช่นโรคลำไส้อักเสบ (IBD) หรือโรคลำไส้แปรปรวน (IBS) ควรบริโภคเมล็ดกาแฟด้วยความระมัดระวัง

รบกวนการนอนหลับ

แม้ว่าคาเฟอีนในเมล็ดกาแฟสามารถเพิ่มพลังงานที่จำเป็นแก่คุณได้มาก แต่ก็สามารถนำไปสู่ปัญหาการนอนหลับได้เช่นกันโดยเฉพาะในผู้ที่ไวต่อคาเฟอีน

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าผู้ที่ไวต่อคาเฟอีนหรือบริโภคมากเกินไปมีความเสี่ยงมากขึ้นที่จะต้องดิ้นรนเพื่อหลับและนอนหลับซึ่งอาจกระตุ้นให้รู้สึกอ่อนเพลียในตอนกลางวัน

ผลของคาเฟอีนสามารถอยู่ได้นานถึง 9.5 ชั่วโมงหลังการบริโภค

หากการนอนหลับของคุณได้รับผลกระทบจากคาเฟอีนให้ลดปริมาณที่คุณบริโภคในระหว่างวันและหลีกเลี่ยงไม่ให้เข้าใกล้เวลานอนโดยสิ้นเชิง

ผลข้างเคียงอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้น

การบริโภคคาเฟอีนในปริมาณสูงนั้นเชื่อมโยงกับผลข้างเคียงอื่น ๆ ที่ไม่พึงประสงค์และอาจเป็นอันตราย ได้แก่ :

• เพิ่มอาการวิตกกังวลเช่นใจสั่นคลื่นไส้และรู้สึกเครียด
• อาการถอน - รวมถึงอาการปวดหัวความวิตกกังวลความเหนื่อยล้าแรงสั่นสะเทือนและสมาธิที่ไม่ดีหากคุณงดกาแฟอย่างกะทันหัน
• เพิ่มความเสี่ยงของปัญหาการตั้งครรภ์เช่นการแท้งบุตรน้ำหนักแรกเกิดน้อยและการเจ็บครรภ์คลอดก่อนกำหนด

หากคุณรู้สึกไวต่อคาเฟอีนต่อสู้กับความวิตกกังวลหรือกำลังตั้งครรภ์อาจเป็นการดีที่สุดที่จะ จำกัด หรือหลีกเลี่ยงการรับประทานเมล็ดกาแฟ

ในทำนองเดียวกันหากคุณมีอาการถอนยาให้ลองลดปริมาณคาเฟอีนทีละน้อย

สรุป

การกินเมล็ดกาแฟมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลเสียมากมายเช่นอาการเสียดท้องปวดท้องการเคลื่อนไหวของลำไส้เพิ่มขึ้นปัญหาการนอนหลับความวิตกกังวลและภาวะแทรกซ้อนในการตั้งครรภ์

คุณสามารถกินได้กี่อย่างอย่างปลอดภัย?

จำนวนเมล็ดกาแฟที่คุณสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยนั้นอยู่ในระดับที่ปลอดภัยของคาเฟอีน

แม้ว่าความทนทานต่อคาเฟอีนจะแตกต่างกันไป แต่ปริมาณที่สูงถึง 200 มก. และการใช้งานได้ถึง 400 มก. ต่อวันหรือกาแฟกรองประมาณ 4 ถ้วยถือว่าปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ อะไรที่มากกว่านี้อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้

ขณะนี้มีข้อมูลไม่เพียงพอที่จะระบุระดับคาเฟอีนที่ปลอดภัยสำหรับเด็กและวัยรุ่นและมีแนวโน้มที่จะไวต่อผลกระทบมากขึ้น

ปริมาณคาเฟอีนในเมล็ดกาแฟจะแตกต่างกันไปตามขนาดความเครียดและระยะเวลาในการคั่ว

ตัวอย่างเช่นเมล็ดกาแฟโรบัสต้าโดยทั่วไปมีคาเฟอีนมากกว่าเมล็ดกาแฟอาราบิก้าประมาณสองเท่า

โดยเฉลี่ยแล้วเมล็ดกาแฟที่หุ้มด้วยช็อกโกแลตจะมีคาเฟอีนประมาณ 12 มก. ต่อถั่วซึ่งรวมถึงคาเฟอีนในช็อกโกแลตด้วย

ซึ่งหมายความว่าผู้ใหญ่สามารถรับประทานเมล็ดกาแฟที่เคลือบช็อกโกแลตได้ประมาณ 33 เมล็ดโดยไม่เกินระดับคาเฟอีนที่ปลอดภัยที่แนะนำ อย่างไรก็ตามอาหารเหล่านี้อาจมีแคลอรี่มากเกินไปไขมันในปริมาณสูงและน้ำตาลที่เติมดังนั้นจึงควร จำกัด การบริโภคของคุณ

ยิ่งไปกว่านั้นหากคุณบริโภคคาเฟอีนจากอาหารเครื่องดื่มหรืออาหารเสริมอื่น ๆ คุณอาจต้องการลดการบริโภคเมล็ดกาแฟเพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์

สรุป

ระดับคาเฟอีนในเมล็ดกาแฟจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการคั่วและชนิดของถั่ว แม้ว่าคุณจะกินได้ไม่กี่อย่างโดยไม่เกินขีด จำกัด คาเฟอีนที่ปลอดภัย แต่ขนมขบเคี้ยวมักถูกปกคลุมไปด้วยช็อคโกแลตและอาจไม่ดีต่อสุขภาพหากบริโภคมากเกินไป

บรรทัดล่าง

เมล็ดกาแฟปลอดภัยต่อการรับประทาน แต่ไม่ควรบริโภคมากเกินไป

เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและคาเฟอีนซึ่งอาจเพิ่มพลังงานและลดความเสี่ยงต่อโรคบางชนิด อย่างไรก็ตามจำนวนมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ พันธุ์ที่หุ้มด้วยช็อกโกแลตอาจมีแคลอรี่น้ำตาลและไขมันส่วนเกิน

กล่าวได้ว่าเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเมล็ดกาแฟอาจเป็นวิธีที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพในการแก้ไขคาเฟอีนของคุณ