โพแทสเซียมเบนโซเอตคืออะไร? การใช้อาหารและผลข้างเคียง

โพแทสเซียมเบนโซเอตเป็นสารกันบูดที่เติมลงในอาหารความงามและผลิตภัณฑ์ดูแลผิวเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา

แม้ว่าสารประกอบนี้จะได้รับการอนุมัติให้ใช้ในหลายประเทศ แต่ก็อยู่ภายใต้การตรวจสอบอย่างละเอียดถึงผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น กลุ่มนี้มีตั้งแต่อาการแพ้อย่างรุนแรงไปจนถึงสมาธิสั้นไปจนถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็ง

แต่คุณอาจสงสัยว่าผลข้างเคียงเหล่านี้ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยหรือไม่

บทความนี้ทบทวนโพแทสเซียมเบนโซเอตซึ่งอาหารมีอยู่และผลข้างเคียงที่เป็นไปได้

โพแทสเซียมเบนโซเอตคืออะไรและใช้อย่างไร?

โพแทสเซียมเบนโซเอตเป็นผงสีขาวไม่มีกลิ่นซึ่งได้จากการรวมกรดเบนโซอิกและเกลือโพแทสเซียมเข้าด้วยกันภายใต้ความร้อน

กรดเบนโซอิกเป็นสารประกอบที่พบได้ตามธรรมชาติในพืชสัตว์และผลิตภัณฑ์หมัก เดิมมาจากเรซินเบนโซอินของต้นไม้บางชนิดปัจจุบันส่วนใหญ่ผลิตในอุตสาหกรรม

โดยทั่วไปเกลือโพแทสเซียมจะถูกสกัดจากเกลือหรือแร่ธาตุบางชนิด

โพแทสเซียมเบนโซเอตใช้เป็นสารกันบูดเนื่องจากป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียยีสต์และเชื้อราโดยเฉพาะ ด้วยเหตุนี้จึงมักเพิ่มลงในอาหารความงามและผลิตภัณฑ์ดูแลผิวเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

ผลิตภัณฑ์เสริมความงามและผลิตภัณฑ์ดูแลผิวบางอย่างที่อาจมีส่วนผสมนี้ ได้แก่ แชมพูครีมนวดผมโฟมล้างหน้าและมอยส์เจอร์ไรเซอร์

สรุป

โพแทสเซียมเบนโซเอตเป็นสารกันบูดที่พบได้ทั่วไปในอาหารความงามและผลิตภัณฑ์ดูแลผิว ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาโดยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียยีสต์และเชื้อรา

อาหารชนิดใดประกอบด้วย?

โพแทสเซียมเบนโซเอตสามารถพบได้ในอาหารบรรจุภัณฑ์หลายชนิด ได้แก่ :

• เครื่องดื่ม: โซดาเครื่องดื่มปรุงแต่งและน้ำผักผลไม้บางชนิด
• ขนมหวาน: ขนมช็อคโกแลตและขนมอบ
• เครื่องปรุงรส: ซอสแปรรูปและน้ำสลัดรวมทั้งผักดองและมะกอก
• สเปรด: เนยเทียมแยมและเยลลี่
• เนื้อสัตว์และปลาแปรรูป: ปลาเค็มหรือปลาแห้งและอาหารทะเลรวมทั้งเนื้อเย็นบางชนิด

สารกันบูดนี้ยังถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเสริมวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังใช้เป็นทางเลือกโซเดียมเบนโซเอตในอาหารที่ต้องการปริมาณโซเดียมต่ำกว่า

คุณสามารถบอกได้ว่าอาหารมีโพแทสเซียมเบนโซเอตหรือไม่โดยดูจากรายการส่วนผสม อาจเรียกอีกอย่างว่า E212 ซึ่งเป็นหมายเลขวัตถุเจือปนอาหารของยุโรป

โปรดทราบว่าโดยทั่วไปแล้วอาหารที่ทำด้วยโพแทสเซียมเบนโซเอตจะผ่านกระบวนการอย่างหนักและมีสารอาหารและสารประกอบที่เป็นประโยชน์น้อยกว่าอาหารที่ผ่านกระบวนการน้อยที่สุด ดังนั้นจึงควร จำกัด การบริโภคสิ่งของเหล่านี้โดยไม่คำนึงถึงปริมาณโพแทสเซียมเบนโซเอต

สรุป

อาหารบรรจุหีบห่อและอาหารแปรรูปจำนวนมากรวมทั้งขนมเครื่องดื่มเครื่องปรุงรสและเนื้อสัตว์บางชนิดมีโพแทสเซียมเบนโซเอต คุณสามารถมองหาสารกันบูดนี้ได้จากรายการส่วนผสม

โพแทสเซียมเบนโซเอตเป็นอันตรายหรือปลอดภัยหรือไม่?

หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) และองค์การอนามัยโลก (WHO) พิจารณาว่าโพแทสเซียมเบนโซเอตเป็นสารถนอมอาหารที่ปลอดภัย

ในสหรัฐอเมริกาสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) พิจารณาว่าสารประกอบโซเดียมเบนโซเอตที่เกี่ยวข้องปลอดภัย แต่ยังไม่ได้มีจุดยืนที่ชัดเจนเกี่ยวกับความปลอดภัยของโพแทสเซียมเบนโซเอต

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้

ที่กล่าวว่าสารประกอบนี้มาพร้อมกับผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

เมื่ออาหารหรือเครื่องดื่มที่มีทั้งโพแทสเซียมเบนโซเอตและกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) สัมผัสกับความร้อนหรือแสงอาจก่อให้เกิดเบนซีนทางเคมี

อาหารที่มีเบนซีนอาจทำให้เกิดลมพิษหรืออาการแพ้อย่างรุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีอาการผื่นคันผิวหนังคันหรือมีอาการคัดจมูกหรือน้ำมูกไหลเรื้อรัง

การสัมผัสเบนซินในสิ่งแวดล้อมจากปัจจัยต่างๆเช่นยานยนต์มลพิษหรือควันบุหรี่ยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็ง อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าการบริโภคในปริมาณเล็กน้อยมีความเสี่ยงต่อสุขภาพเช่นเดียวกันหรือไม่

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าเด็กเล็กที่สัมผัสกับเบนซีนหรือสารประกอบที่มีกรดเบนโซอิกเช่นโพแทสเซียมเบนโซเอตอาจมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคสมาธิสั้น (ADHD) อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

โดยรวมแล้วจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อระบุผลกระทบต่อสุขภาพของสารกันบูดนี้

ขีด จำกัด การบริโภค

WHO และ EFSA ได้กำหนดปริมาณโพแทสเซียมเบนโซเอตที่ปลอดภัยสูงสุดที่ยอมรับได้ต่อวันเป็น 2.3 มก. ต่อปอนด์ (5 มก. ต่อกก.) ของน้ำหนักตัว จนถึงปัจจุบันองค์การอาหารและยายังไม่ได้กำหนดคำแนะนำในการบริโภคโพแทสเซียมเบนโซเอต

ระดับโพแทสเซียมเบนโซเอตสูงสุดที่อนุญาตจะแตกต่างกันไปตามประเภทของอาหารแปรรูป ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่มปรุงแต่งอาจมีได้ถึง 36 มก. ต่อถ้วย (240 มล.) ในขณะที่แยมผลไม้อาจมีปริมาณไม่เกิน 7.5 มก. ต่อช้อนโต๊ะ (15 กรัม)

สำหรับการอ้างอิงผู้ใหญ่ 155 ปอนด์ (70 กก.) จะต้องดื่มโซดาประมาณ 10 ถ้วย (2.4 ลิตร) ถึงจะเกิน ADI โปรดทราบว่าไม่แนะนำให้ดื่มโซดามากขนาดนี้

แม้ว่าผู้ใหญ่จะมีความเสี่ยงเพียงเล็กน้อยที่เกิน ADI แต่วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งนี้ในระดับสูงคือ จำกัด การบริโภคอาหารแปรรูป ข้อ จำกัด มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับทารกเด็กเล็กและเด็กเนื่องจากอาจเกิน ADI หากรับประทานอาหารที่มีการแปรรูปสูง

สรุป

โพแทสเซียมเบนโซเอตโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาวของการกินสารประกอบนี้

บรรทัดล่างสุด

โพแทสเซียมเบนโซเอตเป็นสารกันบูดที่ใช้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของอาหารบรรจุหีบห่อต่างๆรวมถึงผลิตภัณฑ์เพื่อความงามและดูแลผิว

โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยเมื่อรับประทานในปริมาณเล็กน้อยแม้ว่าบางคนอาจมีอาการแพ้ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคสมาธิสั้นหรือมะเร็งหรือไม่

แม้ว่าโพแทสเซียมเบนโซเอตจะไม่เป็นอันตรายในปริมาณเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปแล้วอาหารที่มีส่วนประกอบของมันจะผ่านกระบวนการอย่างหนัก ดังนั้นจึงควร จำกัด อาหารเหล่านี้ในอาหารของคุณโดยไม่คำนึงถึงปริมาณโพแทสเซียมเบนโซเอต