ผลไม้ทุเรียนมีกลิ่นเหม็น แต่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ

ทุเรียนเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เป็นที่นิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งมีฉายาว่า“ ราชาแห่งผลไม้” ทุเรียนมีสารอาหารสูงมากมีมากกว่าผลไม้ชนิดอื่น ๆ

อย่างไรก็ตามมันยังได้รับการแร็พที่ไม่ดีเนื่องจากมีกลิ่นแรง

บทความนี้จะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับทุเรียน

ผลไม้ทุเรียนคืออะไร?

ทุเรียนเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีขนาดใหญ่และเปลือกนอกแข็งแหลมคม

มีกลิ่นเหม็นคล้ายเนื้อน้อยหน่ามีเมล็ดขนาดใหญ่

มีหลายพันธุ์ แต่ที่พบบ่อยที่สุดคือ ดูริโอไซเบ ธ ตินุส.

เนื้อของผลไม้มีสีหลากหลาย โดยทั่วไปมักเป็นสีเหลืองหรือสีขาว แต่อาจเป็นสีแดงหรือสีเขียวก็ได้

ทุเรียนเติบโตในพื้นที่เขตร้อนทั่วโลกโดยเฉพาะในประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้แก่ มาเลเซียอินโดนีเซียและไทย

ผลไม้สามารถเติบโตได้ยาว 1 ฟุต (30 ซม.) และกว้าง 6 นิ้ว (15 ซม.) ผลทุเรียนทั่วไปจะมีเนื้อกินได้ประมาณ 2 ถ้วยตวง (486 กรัม)

สรุป

ทุเรียนเป็นผลไม้เมืองร้อนที่เติบโตในประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีเปลือกนอกแหลมคมและเนื้อมีกลิ่นเหม็นซึ่งอาจมีสีแตกต่างกันไป

มันใช้ยังไง?

ทุเรียนใช้ในอาหารคาวและหวาน ทั้งเนื้อครีมและเมล็ดสามารถกินได้แม้ว่าเมล็ดจะต้องปรุงสุก

รสชาติถูกอธิบายว่าเป็นรสชาติเช่นชีสอัลมอนด์กระเทียมและคาราเมลทั้งหมดในครั้งเดียว

การเตรียมอาหารทั่วไปของผลไม้ทุเรียน ได้แก่ :

• น้ำผลไม้
• เมล็ดต้มหรือคั่ว
• ซุป
• ขนมไอศครีมและของหวานอื่น ๆ
• กับข้าว

นอกจากนี้ยังใช้ในยาแผนโบราณและมีคุณสมบัติทางยาบางอย่างที่กำลังศึกษาอยู่

สรุป

ทุเรียนเป็นส่วนประกอบในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ทั้งคาวและหวาน นอกจากนี้ยังใช้ในยาแผนโบราณ

ผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดชนิดหนึ่ง

ทุเรียนมีสารอาหารสูงมากเมื่อเทียบกับผลไม้อื่น ๆ

เยื่อกระดาษหนึ่งถ้วย (243 กรัม) ให้:

• แคลอรี่: 357
• ไขมัน: 13 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 66 กรัม
• ไฟเบอร์: 9 กรัม
• โปรตีน: 4 กรัม
• วิตามินซี: 80% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• ไทอามีน: 61% ของ DV
• แมงกานีส: 39% ของ DV
• วิตามินบี 6: 38% ของ DV
• โพแทสเซียม: 30% ของ DV
• Riboflavin: 29% ของ DV
• ทองแดง: 25% ของ DV
• โฟเลต: 22% ของ DV
• แมกนีเซียม: 18% ของ DV
• ไนอาซิน: 13% ของ DV

สารอาหารนี้ทำให้ทุเรียนเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดทั่วโลก

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ แอนโธไซยานินแคโรทีนอยด์โพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ หลายตัวทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

สรุป

ทุเรียนเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์วิตามินบีวิตามินซีและสารประกอบจากพืชที่ดีต่อสุขภาพหลายชนิด

ประโยชน์ต่อสุขภาพของทุเรียน

ทุกส่วนของต้นทุเรียนไม่ว่าจะเป็นใบแกลบรากและผลถูกนำมาใช้ในยาแผนโบราณของมาเลเซียเพื่อรักษาอาการเจ็บป่วยต่างๆเช่นไข้สูงโรคดีซ่านและสภาพผิวหนัง

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าผลไม้ทุเรียนมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:

• ลดความเสี่ยงมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระอาจต่อต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็ง ในการศึกษาในหลอดทดลองสารสกัดจากทุเรียนช่วยป้องกันเซลล์มะเร็งเต้านมจากการแพร่กระจาย
• ป้องกันโรคหัวใจ สารประกอบหลายชนิดในทุเรียนอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและความเสี่ยงของหลอดเลือดหรือหลอดเลือดแดงแข็งตัว
• ต่อสู้กับการติดเชื้อ เปลือกประกอบด้วยสารประกอบที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต่อต้านยีสต์
• ลดน้ำตาลในเลือด ทุเรียนมีค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำกว่าผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ หลายชนิดซึ่งหมายความว่าอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้

ในขณะที่การศึกษาเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญา แต่มีหลายคนที่ทำกับสัตว์หรือในหลอดทดลอง ไม่สามารถอ้างสิทธิ์ได้จนกว่าผลประโยชน์ต่อสุขภาพของทุเรียนจะได้รับการยืนยันโดยการศึกษาที่มีการควบคุมในคน

สรุป

ทุเรียนมีสารอาหารและสารประกอบจากพืชที่อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่นมะเร็งสุขภาพหัวใจการติดเชื้อและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตามยังไม่มีการศึกษาในมนุษย์

อาจเป็นอันตรายร่วมกับแอลกอฮอล์

การบริโภคทุเรียนในเวลาเดียวกันกับแอลกอฮอล์อาจทำให้เกิดปัญหาได้

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสารประกอบคล้ายกำมะถันในทุเรียนอาจป้องกันไม่ให้เอนไซม์บางชนิดสลายแอลกอฮอล์ทำให้ระดับแอลกอฮอล์ในเลือดเพิ่มขึ้น

ซึ่งอาจนำไปสู่อาการคลื่นไส้อาเจียนและใจสั่น

เพื่อความปลอดภัยควรหลีกเลี่ยงการรับประทานทุเรียนและดื่มแอลกอฮอล์ในเวลาเดียวกัน

สรุป

ทุเรียนมีสารประกอบที่อาจป้องกันไม่ให้แอลกอฮอล์ถูกเผาผลาญจนหมดทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียน

วิธีกินทุเรียน

การเปิดเปลือกทุเรียนที่แข็งและแหลมคมมักต้องใช้ถุงมือหรือนวมเพื่อป้องกันมือของคุณ

คุณต้องใช้มีดตัดเปลือกและแงะด้วยมือของคุณก่อนที่จะเอาเนื้อทุเรียนออกอย่างเบามือ

จากนั้นคุณสามารถรับประทานสดได้ด้วยตัวเองจับคู่กับข้าวเหนียวหรือเป็นส่วนผสมในอาหารต่างๆ

คุณสามารถดูบทแนะนำเกี่ยวกับวิธีเปิดผลทุเรียนรวมถึงสูตรต่างๆได้ทางออนไลน์

เนื้อยังขายแบบแช่แข็งซึ่งเปลี่ยนเนื้อเล็กน้อยทำให้หลวมและเหนียวขึ้น

ทุเรียนยังใช้ในอาหารที่เตรียมไว้เช่นขนม แต่ถึงแม้ว่าสิ่งนี้อาจทำให้คุณได้ตัวอย่างรสชาติ แต่ก็ไม่ได้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพแก่คุณ

สรุป

คุณสามารถซื้อทุเรียนสดหรือแช่แข็งแล้วรับประทานโดยตรงหรือรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในสูตรอาหาร

ทำไมกลิ่นมันแรงจัง?

มีความคิดเห็นเกี่ยวกับกลิ่นทุเรียน บางคนรักมันในขณะที่บางคนเกลียดมัน

กลิ่นแรงมากและได้รับการอธิบายว่าเป็นส่วนผสมของกำมะถันสิ่งปฏิกูลผลไม้น้ำผึ้งและหัวหอมที่ย่างและเน่าเปื่อย

การศึกษาเกี่ยวกับสารประกอบอะโรมาติกในทุเรียนพบสารประกอบที่ใช้งานได้ 44 ชนิดรวมถึงบางชนิดที่ทำให้เกิดกลิ่นเหม็นคาราเมลไข่เน่าผลไม้และเครื่องปรุงรสซุป

กลิ่นของผลไม้มีฤทธิ์รุนแรงจนถูกห้ามใช้ในโรงแรมและระบบขนส่งสาธารณะหลายแห่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ความประทับใจของคุณที่มีต่อผลไม้ขึ้นอยู่กับว่าคุณได้กลิ่นของสารที่มีกลิ่นหอมหรือเหม็นรุนแรงกว่ากัน

สรุป

ทุเรียนมีสารอะโรมาติกที่ให้กลิ่นแรง บางคนชอบกลิ่นในขณะที่คนอื่นเกลียด

บรรทัดล่างสุด

ผลไม้ทุเรียนมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพสูงอย่างไม่น่าเชื่อรวมถึงวิตามินบีวิตามินซีแร่ธาตุสารประกอบจากพืชไขมันที่ดีต่อสุขภาพและไฟเบอร์

อย่างไรก็ตามกลิ่นและรสชาติอาจไม่ใช่สำหรับทุกคน