น้ำผึ้งดีต่อคุณหรือไม่ดี?

น้ำผึ้งมักถูกวางตลาดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาลปกติ

นี่เป็นผลมาจากประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่เกี่ยวข้องและปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ

อย่างไรก็ตามในขณะที่บางคนอ้างว่าน้ำผึ้งอาจเป็นวิธีที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อช่วยให้ฟันหวานของคุณพึงพอใจ แต่คนอื่น ๆ ก็มองว่ามันเป็นมากกว่าการดื่มด่ำกับน้ำตาลสูง

บทความนี้จะบอกคุณว่าน้ำผึ้งดีหรือไม่ดีสำหรับคุณ

น้ำผึ้งคืออะไร?

น้ำผึ้งเป็นสารที่มีรสหวานคล้ายน้ำเชื่อมที่ผึ้งผลิตจากน้ำหวานของพืชดอก

ผึ้งจะรวบรวมน้ำหวานแล้วบริโภคย่อยและสำรอกภายในรังเพื่อผลิตน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้ในโครงสร้างคล้ายขี้ผึ้งที่เรียกว่ารังผึ้งซึ่งมนุษย์รวมตัวกันผ่านการเลี้ยงผึ้ง

น้ำผึ้งมีให้เลือกหลายประเภทแตกต่างกันไปตามแหล่งที่มาของพืชวิธีการสกัดและไม่ว่าจะเป็นแบบดิบหรือพาสเจอร์ไรส์

ประเภททั่วไป ได้แก่ :

• น้ำผึ้งโคลเวอร์
• น้ำผึ้งอะโวคาโด
• น้ำผึ้งบัควีท
• น้ำผึ้งบลูเบอร์รี่
• น้ำผึ้ง Sage
• น้ำผึ้งยูคาลิปตัส
• น้ำผึ้งดอกส้ม
• น้ำผึ้ง Alfalfa

แม้ว่ารายละเอียดทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภท แต่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (21 กรัม) มักมีแคลอรี่ 64 แคลอรี่และ 17 กรัมของคาร์โบไฮเดรตที่มีไขมันเส้นใยและโปรตีนเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย

นอกจากนี้ยังมีธาตุอาหารรองหลายชนิดเช่นโพแทสเซียมเหล็กและสังกะสี แต่ในปริมาณที่ติดตามน้อยกว่า 1% ของ Reference Daily Intake (RDI)

สรุป

น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานที่ผึ้งทำจากน้ำหวานของพืชดอก มีหลายประเภท แต่โดยทั่วไปแล้วแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตสูงโดยมีเพียงธาตุอาหารรองในปริมาณมากเท่านั้น

มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

น้ำผึ้งคุณภาพสูงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญหลายชนิดเช่นกรดฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ที่อาจช่วยให้สุขภาพดีขึ้น

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรคซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการทำลายเซลล์ออกซิเดชั่น

สารประกอบเหล่านี้มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพและโรคโดยมีงานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสามารถป้องกันโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจมะเร็งและโรคเบาหวาน

ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาหลายชิ้นพบว่าการรับประทานน้ำผึ้งบางประเภทเช่นบัควีทหลากหลายชนิดอาจเพิ่มสถานะการต้านอนุมูลอิสระในเลือดของคุณ

สรุป

น้ำผึ้งมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเช่นกรดฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์และการรับประทานมันอาจเพิ่มสถานะการต้านอนุมูลอิสระในเลือดของคุณ

อาจทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น

การเปลี่ยนน้ำตาลปกติเป็นน้ำผึ้งคุณภาพสูงในอาหารของคุณอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจในด้านต่างๆได้เนื่องจากสามารถลดปัจจัยเสี่ยงหลายประการสำหรับโรคหัวใจได้

ตัวอย่างเช่นการศึกษา 30 วันหนึ่งครั้งเปรียบเทียบผลของน้ำตาลในโต๊ะและน้ำผึ้งในคน 55 คนพบว่าน้ำผึ้งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL ที่ "ไม่ดี" ในขณะที่เพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลที่ "ดี"

นอกจากนี้ยังสามารถลดระดับไตรกลีเซอไรด์ได้ถึง 19%

นอกจากนี้การศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าการเสริมด้วยน้ำผึ้งอาจลดความดันโลหิตซิสโตลิก (อันดับต้น ๆ ของการอ่าน) ซึ่งเป็นอีกปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับโรคหัวใจ

สรุป

การศึกษาในสัตว์และมนุษย์ชี้ให้เห็นว่าการซื้อขายน้ำตาลเป็นประจำสำหรับน้ำผึ้งอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์และความดันโลหิตได้

ส่งเสริมการรักษาบาดแผล

ในยาแผนโบราณบางรูปแบบเช่นอายุรเวทน้ำผึ้งจะถูกนำไปใช้โดยตรงกับผิวหนังเพื่อช่วยในการรักษาบาดแผล

คิดว่าเป็นเพราะคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียของน้ำผึ้งและความสามารถในการลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่อาจทำให้เกิดการติดเชื้อ

ในการศึกษาชิ้นเล็ก ๆ การใช้น้ำผึ้งมานูก้าโดยตรงกับแผลที่เท้าของผู้ป่วยเบาหวานมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับการใส่แผลธรรมดาและช่วยให้แผลหายได้ถึง 97%

ในทำนองเดียวกันการศึกษาอื่นใน 30 คนแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มน้ำผึ้งลงในผ้าปิดแผลช่วยเพิ่มการรักษาได้ประมาณ 43% ของแผลที่เท้าจากเบาหวานหลังจาก 3 เดือน

ในขณะเดียวกันงานวิจัยอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่าอาจเป็นประโยชน์ในการรักษาสภาพผิวเช่นโรคสะเก็ดเงินผิวหนังอักเสบและโรคเริม

สรุป

น้ำผึ้งมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและอาจช่วยในการรักษาแผลและรักษาสภาพผิวเช่นโรคสะเก็ดเงินผิวหนังอักเสบและโรคเริม

ดีกว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

แม้ว่าน้ำผึ้งจะมีน้ำตาลและแคลอรีสูง แต่ก็ยังเป็นทางเลือกที่ดีกว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

แม้ว่าน้ำตาลที่ผ่านการกลั่นจะนำมาซึ่งสารอาหารเพียงเล็กน้อย แต่น้ำผึ้งก็ให้สารต้านอนุมูลอิสระเช่นกรดฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์

นอกจากนี้การศึกษาหนึ่งใน 48 คนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 พบว่าแม้ว่าน้ำผึ้งจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด แต่ก็อาจไม่เท่ากับน้ำตาล

การศึกษายังชี้ให้เห็นว่าการใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลในโต๊ะอาจลดไตรกลีเซอไรด์รวมทั้ง LDL คอเลสเตอรอลทั้งหมดและ "ไม่ดี" เพื่อช่วยให้สุขภาพหัวใจของคุณดีขึ้น

อย่างไรก็ตามแม้ว่าน้ำผึ้งอาจเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อป้องกันผลเสียต่อสุขภาพของคุณ

สรุป

น้ำผึ้งมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดเช่นกรดฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ เมื่อใช้แทนน้ำตาลอาจไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้มากนักและอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์

อาจมีส่วนช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

น้ำผึ้งมีน้ำตาลและแคลอรี่สูงบรรจุประมาณ 64 แคลอรี่ในช้อนโต๊ะเดียว (21 กรัม)

แม้ว่าสิ่งนี้อาจดูเหมือนไม่มากนัก แต่การเสิร์ฟเพียงไม่กี่ครั้งต่อวันก็อาจทำให้แคลอรี่สะสมได้

เมื่อเวลาผ่านไปสิ่งนี้อาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้ทำการปรับเปลี่ยนอาหารอื่น ๆ เพื่อรองรับแคลอรี่ส่วนเกินเหล่านี้

น้ำผึ้งยังมีน้ำตาลสูงซึ่งถูกย่อยอย่างรวดเร็วและอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณพุ่งสูงขึ้นและผิดปกติส่งผลให้เกิดความหิวเพิ่มขึ้นและอาจทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นในระยะยาว

ยิ่งไปกว่านั้นการวิจัยยังคงเชื่อมโยงการบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปในปริมาณที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่องโดยมีความเสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนักและโรคอ้วน

สรุป

น้ำผึ้งมีแคลอรี่และน้ำตาลสูงและอาจมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

มีน้ำตาลสูง

แม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกี่ยวข้องกับน้ำผึ้ง แต่ก็มีน้ำตาลสูงซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ในความเป็นจริงการศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีน้ำตาลสูงอาจเชื่อมโยงกับโรคอ้วนการอักเสบความต้านทานต่ออินซูลินปัญหาเกี่ยวกับตับและโรคหัวใจ

การบริโภคน้ำตาลส่วนเกินอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของภาวะซึมเศร้าภาวะสมองเสื่อมและแม้แต่มะเร็งบางชนิด

ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการใช้ประโยชน์จากประโยชน์ที่เป็นไปได้ที่เชื่อมโยงกับน้ำผึ้งคือการเลือกใช้แบรนด์ที่มีคุณภาพสูงและใช้แทนสารให้ความหวานที่ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงหรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

อย่างไรก็ตามต้องแน่ใจว่าได้กลั่นกรองปริมาณการบริโภคของคุณและใช้เท่าที่จำเป็นเพื่อลดความเสี่ยงของผลข้างเคียงต่อสุขภาพ

สรุป

น้ำผึ้งเป็นน้ำตาลรูปแบบหนึ่งซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณเมื่อบริโภคในปริมาณสูง

วิธีการซื้อน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งทั้งหมดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากัน

ในความเป็นจริงแบรนด์คุณภาพต่ำบางยี่ห้อมักผสมกับน้ำเชื่อมเพื่อลดต้นทุนและเพิ่มผลกำไรสูงสุด

แม้ว่าอาจจะมีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่การเลือกใช้น้ำผึ้งดิบคุณภาพสูงเป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการรับประกันว่าคุณจะได้รับผลตอบแทนที่ดีที่สุดสำหรับเงินที่มีอยู่

ซึ่งแตกต่างจากน้ำผึ้งทั่วไปตรงที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์กรองหรือผ่านกรรมวิธีทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติที่ส่งเสริมสุขภาพตามธรรมชาติได้

ยิ่งไปกว่านั้นการเลือกพันธุ์ดิบช่วยให้มั่นใจได้ว่าน้ำผึ้งของคุณปราศจากน้ำเชื่อมหรือส่วนผสมเพิ่มเติมที่สามารถลดประโยชน์ที่เป็นไปได้

โปรดทราบว่าไม่ควรให้น้ำผึ้งดิบแก่เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคโบทูลิซึมของทารกซึ่งเป็นโรคร้ายแรงที่เกิดจากสารพิษจากแบคทีเรียสายพันธุ์เฉพาะที่เรียกว่า คลอสตริเดียมโบทูลินัม.

หลังจากอายุหนึ่งขวบโดยทั่วไประบบย่อยอาหารจะได้รับการพัฒนาเพียงพอที่จะต่อสู้กับสารพิษที่อาจเป็นอันตรายและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคให้น้อยที่สุด

สรุป

น้ำผึ้งธรรมดามักจะพาสเจอร์ไรส์กรองแปรรูปและผสมกับน้ำเชื่อมเพื่อลดต้นทุน การเลือกเวอร์ชันดิบแทนเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้สูงสุด

บรรทัดล่าง

น้ำผึ้งเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นสุขภาพของหัวใจที่ดีขึ้นการรักษาบาดแผลและสถานะการต้านอนุมูลอิสระในเลือด

อย่างไรก็ตามการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลเสียเนื่องจากมีน้ำตาลและแคลอรี่สูง

ดังนั้นจึงควรใช้น้ำผึ้งเพื่อทดแทนน้ำตาลในรูปแบบอื่น ๆ และรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

ถึงกระนั้นหากคุณ จำกัด ตัวเองและเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงน้ำผึ้งอาจเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีความรอบรู้