หลายคนปฏิบัติตามอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเนื่องจากประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจที่เกี่ยวข้องกับวิธีการรับประทานอาหารนี้
ตัวอย่างเช่นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจส่งเสริมการลดน้ำหนักรวมทั้งปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและ HDL (ดี) คอเลสเตอรอล
อย่างไรก็ตามการหาขนมที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจเป็นเรื่องยากเนื่องจากขนมขบเคี้ยวทั่วไปหลายชนิดมีสารอาหารสูง
ถึงกระนั้นคุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยและสร้างสรรค์ที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์คาร์โบไฮเดรตต่ำของคุณได้อย่างง่ายดาย
ต่อไปนี้เป็นของว่างคาร์โบไฮเดรตต่ำ 27 อย่างที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
1. มะกอก Tapenade กับแครกเกอร์คาร์โบไฮเดรตต่ำ
มะกอก Tapenade ประกอบด้วยมะกอกสับเคเปอร์และน้ำมันมะกอก
มะกอกเป็นแหล่งวิตามินอีที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในร่างกายของคุณปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากโมเลกุลปฏิกิริยาที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ
คุณสามารถทำทาปเปนาดมะกอกที่บ้านได้ง่ายๆโดยผสมมะกอกสับเคเปอร์กระเทียมและน้ำมันมะกอก จับคู่กับแครกเกอร์คาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นเดียวกับที่ทำจากแป้งอัลมอนด์สำหรับขนมขบเคี้ยวที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
2. ผสมเส้นทางแบบโฮมเมด
เทรลมิกซ์มักมีส่วนผสมที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงเช่นลูกเกดลูกกวาดและผลไม้แห้ง
อย่างไรก็ตามคุณสามารถสร้างเวอร์ชันคาร์โบไฮเดรตต่ำได้โดยการรวมถั่วและเมล็ดพืชหลายชนิดพร้อมกับส่วนผสมที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำอื่น ๆ เช่นมะพร้าวไม่หวาน สำหรับสูตรผสมแบบง่าย ๆ ให้รวมสิ่งต่อไปนี้:
- ครึ่งหนึ่งของพีแคน 1 ถ้วย (112 กรัม)
- สับ 1 ถ้วย (112 กรัม)
วอลนัท - คั่ว 1/2 ถ้วย (30 กรัม)
เมล็ดฟักทอง - 1/2 ถ้วย (43
กรัม) ของขุยมะพร้าวไม่หวาน
3. เชดด้าชีสกรอบ
เชดดาร์ชีสเป็นขนมขบเคี้ยวคาร์โบไฮเดรตต่ำที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 1 กรัมต่อการให้บริการ 1 ออนซ์ (28 กรัม)
สำหรับทางเลือกที่กรอบอร่อยลองชิมเชดดาร์ชีสกรอบแบบโฮมเมด
หั่นเชดดาร์ชีสชิ้นบาง ๆ เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ วางสี่เหลี่ยมบนถาดอบและอบที่อุณหภูมิ 300 ° F (150 ° C) ประมาณ 30 นาทีหรือจนกรอบ
4. ไข่ปีศาจ
ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าหนึ่งกรัม
ไข่ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 และโคลีนซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพสมอง
ในการทำไข่ปีศาจให้หั่นไข่ต้มสุกตามยาวครึ่งหนึ่ง ตักไข่แดงออกแล้วรวมกับมายองเนสดิจอนมัสตาร์ดเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่แดงหนึ่งช้อนเต็มกลับเข้าไปในไข่ขาวและทาด้วยพริกหยวก
5. ห่อผักกาดหอมทูน่า
ปลาทูน่ากระป๋องสามออนซ์ (85 กรัม) ไม่มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเกือบ 20 กรัม
ในการทำสลัดทูน่าให้ใส่ทูน่า 3 ออนซ์ (85 กรัม) กับมายองเนส 1/4 ถ้วย (55 กรัม) และคื่นช่ายหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย (25 กรัม) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับตัวเลือกการห่อแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำให้ช้อนสลัดทูน่าลงในใบผักกาดหอมเนย
6. เบอร์รี่และวิปครีม
ผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ยังเป็นผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำอีกด้วย ตัวอย่างเช่นบลูเบอร์รี่ให้คาร์โบไฮเดรตเพียง 11 กรัมใน 1/2 ถ้วยตวง (74 กรัม)
สำหรับขนมขบเคี้ยวคาร์โบไฮเดรตต่ำแสนอร่อยให้ผสมบลูเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย (74 กรัม) กับวิปปิ้งครีมหนัก 2 ช้อนโต๊ะ
7. อะโวคาโดยัดไส้
อะโวคาโดขนาดกลาง 1 ลูกมีคาร์โบไฮเดรต 12 กรัม อย่างไรก็ตามคาร์บ 9 กรัมมาจากไฟเบอร์ซึ่งเป็นสารอาหารที่ร่างกายไม่สามารถดูดซึมไม่ได้ทำให้อะโวคาโดเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ในการทำอะโวคาโดยัดไส้ให้ฝานครึ่งแล้วเอาหลุมออก จากนั้นช้อนส่วนผสมคาร์โบไฮเดรตต่ำที่คุณต้องการลงไปตรงกลางอะโวคาโด
ลองเติมอะโวคาโดด้วยสลัดทูน่ากุ้งสับหรือไข่คนและชีส
8. ดาร์กช็อกโกแลตกับเนยมะม่วงหิมพานต์
ดาร์กช็อกโกแลตเป็นของว่างคาร์โบไฮเดรตต่ำที่สมบูรณ์แบบเมื่อคุณอยากทานอะไรหวาน ๆ ดาร์กช็อกโกแลตอย่างน้อย 70% หนึ่งออนซ์ (28 กรัม) ให้คาร์โบไฮเดรต 12 กรัมและไฟเบอร์ 9 กรัม
ลองจับคู่ดาร์กช็อกโกแลต 1 ออนซ์ (28 กรัม) กับเนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) เพื่อเพิ่มโปรตีนและไขมัน
อย่าลืมเลือกดาร์กช็อกโกแลตอย่างน้อย 70% เนื่องจากเปอร์เซ็นต์ที่ต่ำกว่าอาจมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าต่อหนึ่งมื้อ
9. แครอทอัดแท่งกับ aioli โฮมเมด
แครอทมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าที่คุณคิดโดยเบบี้แครอท 10 ตัวให้เพียง 8 กรัม
สำหรับของว่างแสนอร่อยให้จับคู่เบบี้แครอทกับเครื่องจิ้มที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นเอโอลีโฮมเมด
ในการทำอาโอลีให้ผสมมายองเนส 1/4 ถ้วย (55 กรัม) น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) และกระเทียมสับ 1 กลีบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
10. สมูทตี้สตรอเบอร์รี่คาร์โบไฮเดรตต่ำ
คุณสามารถทำสมูทตี้คาร์โบไฮเดรตต่ำได้อย่างง่ายดายด้วยส่วนผสมที่เหมาะสม
ตัวอย่างเช่นสตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำแสนอร่อย สตรอเบอร์รี่หั่นครึ่งถ้วย (83 กรัม) ให้คาร์โบไฮเดรตเพียง 6 กรัม ในการทำสมูทตี้สตรอเบอร์รี่คาร์โบไฮเดรตต่ำให้ผสมผสานสิ่งต่อไปนี้เข้าด้วยกัน:
- 1 ถ้วย (240 มล.)
ของนมอัลมอนด์ไม่หวาน - สด 1/2 ถ้วย (83 กรัม)
สตรอเบอร์รี่ - ผงโปรตีนคาร์โบไฮเดรตต่ำ 1/4 ถ้วย (24 กรัม)
- เจีย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
เมล็ด - สารสกัดวานิลลา 1/4 ช้อนชา
- ก้อนน้ำแข็งสองสามก้อน
11. ห่อผักกาดหอม BLT
แซนวิช BLT เป็นอาหารกลางวันยอดนิยมที่มักมีคาร์โบไฮเดรตสูง อย่างไรก็ตามคุณสามารถห่อ BLT คาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อเป็นของว่างแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย
วางมะเขือเทศสามชิ้นและเบคอนสองชิ้นลงในใบผักกาดโรเมนขนาดใหญ่ เพื่อเพิ่มรสชาติและความรู้สึกชวนน้ำลายสอให้ใส่อะโวคาโดสองสามชิ้นและชีสขูดฝอยขนาดเล็กหนึ่งกำมือ
12. พริกหวานและกัวคาโมเล่
แม้ว่าชื่อของมันอาจบ่งบอกถึงน้ำตาลที่สูง แต่ก็มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง แต่พริกหวานเป็นผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งให้สารอาหารนี้เพียง 3 กรัมใน 1/2 ถ้วยตวง (46 กรัม)
นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับหัวใจระบบภูมิคุ้มกันและผิวหนังของคุณ ในความเป็นจริงพริกหยวกเขียวหนึ่งผลให้วิตามินซีมากกว่าส้ม
จุ่มกัวคาโมเล่คาร์โบไฮเดรตต่ำอย่างรวดเร็วสำหรับชิ้นพริกหยวกของคุณโดยบดอะโวคาโดหัวหอมกระเทียมน้ำมะนาวและเกลือเข้าด้วยกันในชาม
13. คะน้าชิป
คะน้าเป็นผักคาร์โบไฮเดรตต่ำยอดนิยมที่เต็มไปด้วยสารอาหารเช่นวิตามินเอวิตามินเคและโฟเลต คะน้าหนึ่งถ้วย (21 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 1 กรัม
หากคุณไม่ใช่คนชอบทานคะน้าดิบหรือผัดลองทานคู่กับผักคะน้าทอด
ในการทำเช่นนี้ให้ฉีกใบคะน้าเป็นชิ้นขนาดพอดีคำแล้ววางลงบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบ ผัดคะน้าด้วยน้ำมันมะกอกผงกระเทียมและเกลือ นำเข้าอบที่ 350 ° F (177 ° C) ประมาณ 10 นาทีหรือจนขอบใบเป็นสีน้ำตาลและกรอบ
14. ผักสดจิ้ม tzatziki
Tzatziki เป็นซอสกรีกที่ทำจากโยเกิร์ตกระเทียมและแตงกวา มักจะมีการเพิ่มสมุนไพรสดเช่นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้วย
จุ่ม tzatziki สองช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ให้คาร์โบไฮเดรตเพียง 2 กรัมทำให้เป็นตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ดีเยี่ยม
จับคู่กับผักสดคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นบร็อคโคลีคื่นช่ายแท่งหรือเบบี้แครอท
15. แครอทแท่งและเนยถั่ว
การจุ่มแครอทแท่งลงในเนยถั่วเป็นของว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำแสนอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ
แครอทแท่ง 1/2-cup (61 กรัม) พร้อมเนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ (35 กรัม) ให้คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 13 กรัมเท่านั้น
เนยถั่วหลายยี่ห้อมีน้ำตาลเพิ่มดังนั้นจึงควรเลือกพันธุ์ธรรมชาติที่ทำจากถั่วลิสงและเกลือเล็กน้อย
16. กล่องเบนโตะคาร์โบไฮเดรตต่ำ
กล่องเบนโตะเป็นภาชนะที่แบ่งเป็นสัดส่วนซึ่งสามารถบรรจุอาหารต่างๆได้มากมาย
หากต้องการทำกล่องเบนโตะคาร์โบไฮเดรตต่ำของคุณเองให้เติมของว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่น:
- โปรตีน: คอทเทจชีส
ไข่ลวกไก่ย่างชีสสี่เหลี่ยม - ถั่ว: อัลมอนด์วอลนัทถั่วแมคคาเดเมียถั่วลิสง
- ผักสด: คื่นช่ายแท่ง
แตงกวาฝานพริกหยวกบรอกโคลี - ผลไม้คาร์โบไฮเดรตต่ำ: ผลเบอร์รี่
แคนตาลูปอะโวคาโดฝานมะกอก
17. เมล็ดฟักทองอบซินนามอน
เมล็ดฟักทองหนึ่งในสี่ถ้วย (16 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรต 9 กรัมและไฟเบอร์ 3 กรัม
ยิ่งไปกว่านั้นเมล็ดฟักทองยังอุดมไปด้วยสังกะสีซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับสุขภาพภูมิคุ้มกันและการเผาผลาญที่ดีที่สุด
ในการทำเมล็ดฟักทองปิ้งให้ผสมเมล็ดฟักทอง 1/2 ถ้วย (32 กรัม) กับอบเชย 1/2 ช้อนชาและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา (10 มล.) กระจายเมล็ดลงบนถาดอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 300 ° F (150 ° C) เป็นเวลา 45 นาทีหรือจนสุกเหลือง
18. ชีสกระท่อมเผ็ด
คอทเทจชีสครึ่งถ้วย (113 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรต 5 กรัมและโปรตีน 12 กรัม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่สร้างกระดูกเช่นแคลเซียมและฟอสฟอรัส
แม้ว่าผลไม้จะเป็นอาหารเสริมสำหรับคอทเทจชีส แต่คุณยังสามารถทำให้เป็นอาหารคาวและลดคาร์โบไฮเดรตได้ด้วยการเพิ่มชิ้นอะโวคาโดหรือมะเขือเทศเชอร์รี่หัวหอมสีเขียวสับและซอสร้อน
19. edamame นึ่ง
Edamame เป็นถั่วเหลืองสีเขียวที่ยังไม่สุกซึ่งเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ Edamame ที่ให้บริการ 1/2 ถ้วย (78 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรตเพียง 7 กรัมและโปรตีนจากพืชมากกว่า 9 กรัม
สำหรับขนมขบเคี้ยวคาร์โบไฮเดรตต่ำให้โยน Edamame ดิบที่มีเปลือกแล้วลงในชามพร้อมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) คลุมด้วยกระดาษเช็ดมือและไมโครเวฟโดยใช้ไฟแรงเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนนุ่ม ปรุงรสเบา ๆ ด้วยเกลือทะเลและเพลิดเพลิน
20. โยเกิร์ตธรรมดากับถั่ว
โยเกิร์ตรสดั้งเดิมมักมีน้ำตาลเพิ่มสูง การเลือกโยเกิร์ตธรรมดาที่ไม่ได้ทำให้หวานจะช่วยลดน้ำตาลที่เติมลงไปทั้งหมดซึ่งจะช่วยลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต
ตัวอย่างเช่นโยเกิร์ตนมธรรมดาที่ไม่ใส่น้ำตาล 6 ออนซ์ (170 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรตเพียง 8 กรัม
เพื่อให้เป็นของว่างคาร์โบไฮเดรตต่ำให้จับคู่โยเกิร์ตธรรมดากับถั่วหนึ่งกำมือ เพิ่มรสชาติด้วยการเติมอบเชยเล็กน้อยสารสกัดวานิลลาเล็กน้อยหรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเช่นหญ้าหวาน
21. สลัดไข่อะโวคาโด
ใช้อะโวคาโดบดแทนมายองเนสเพื่อให้ได้สลัดไข่ที่ไม่เหมือนใคร
ในการทำสลัดไข่อะโวคาโดให้บดอะโวคาโด 1/2 กับไข่ต้มสุก 1 ฟองแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เพลิดเพลินกับสลัดไข่อะโวคาโดด้วยตัวมันเองทาบนแครกเกอร์คาร์โบไฮเดรตต่ำหรือตักใส่ผักกาดหอมห่อ
22. ชีสสตริง
ชีสสตริงเป็นของว่างคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ง่ายและพกพาได้ ชีสมอสซาเรลล่าหนึ่งออนซ์ (28 กรัม) ให้คาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 1 กรัม แต่มีโปรตีน 6 กรัม
ชีสยังเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพกระดูกการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาทของคุณ
23. แอปริคอตสอดไส้บลูชีส
ซึ่งแตกต่างจากพันธุ์แห้งและกระป๋องซึ่งมักจะมีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตสูงแอปริคอตสดมีคาร์โบไฮเดรตต่ำโดยผลไม้หนึ่งผล (35 กรัม) มีเพียง 4 กรัม
ในการทำแอปริคอทยัดไส้ให้ผ่าครึ่งผลไม้แล้วนำหลุมออก ผสมบลูชีสครัมเบิล 1/4 ถ้วย (34 กรัม) กับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ช้อนส่วนผสมลงตรงกลางของแอปริคอทแต่ละครึ่ง ย่างบนแผ่นปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาทีจนปิ้ง
24. แตงกวาแซลมอนรมควันกัด
ปลาแซลมอนเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ยอดเยี่ยมของกรดไขมันโอเมก้า 3 สายยาว EPA และ DHA ไขมันที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้เชื่อมโยงกับประโยชน์มากมายเช่นลดการอักเสบและสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น
สำหรับขนมขบเคี้ยวคาร์โบไฮเดรตต่ำที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการให้ทาครีมชีสธรรมดาบนชิ้นแตงกวาจากนั้นพับปลาแซลมอนรมควันลงบนชิ้นและโรยด้วยพริกไทยสด
25. สาหร่ายแผ่น
สาหร่ายทะเลแห้งเป็นขนมขบเคี้ยวแบบพกพาที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
สาหร่ายทะเลเป็นแหล่งอาหารธรรมชาติที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของไอโอดีนซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สนับสนุนสุขภาพของต่อมไทรอยด์ ต่อมไทรอยด์ของคุณสร้างฮอร์โมนที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญการเจริญเติบโตและการพัฒนา
สาหร่ายทะเล 1 แผ่น (5 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรตเพียง 1 กรัมและสามารถรับประทานได้ด้วยตัวเองหรือจับคู่กับชิ้นอะโวคาโดไข่คนหรือหั่นเป็นสลัด
26. สลัด Caprese
สลัด Caprese เป็นอาหารอิตาเลียนคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ทำโดยการรวมมอสซาเรลล่าชีสมะเขือเทศใบโหระพาและน้ำมันมะกอก
ในการทำสลัดคาเปรซีขนาดเล็กให้รวมมะเขือเทศเชอร์รี่ 1/2 ถ้วย (122 กรัม) ลูกมอสซาเรลล่าขนาดพอดีคำ 1 ออนซ์ (28 กรัม) และใบโหระพาสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) และเกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
หยดน้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ลงบนสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติ
27. ปลาซาร์ดีนบนกะเทาะเมล็ด
ปลาซาร์ดีนเป็นปลาที่มีน้ำมันขนาดเล็กที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหาร
ปลาซาร์ดีนหนึ่งกระป๋อง (92 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรตเป็นศูนย์และโปรตีน 23 กรัม ปลาเหล่านี้ยังเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยมโดยให้ 27% ของ Reference Daily Intake (RDI) สำหรับแร่ธาตุนี้
ลองจับคู่ปลาซาร์ดีนกับแครกเกอร์เมล็ดเจียที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและเมล็ดแฟลกซ์เพื่อเป็นของว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ
บรรทัดล่างสุด
หากคุณกำลังรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นความคิดที่ดีที่จะพกของว่างที่ดีต่อสุขภาพไว้ในมือ
ของว่างคาร์โบไฮเดรตต่ำข้างต้นมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์เช่นโปรตีนไขมันที่ดีต่อสุขภาพและไฟเบอร์ นอกจากนี้ยังอร่อยและช่วยตอบสนองความหิวระหว่างมื้ออาหารได้อีกด้วย
ข้อมูลโภชนาการทั้งหมดสำหรับอาหารที่ระบุไว้ในบทความนี้มาจาก ฐานข้อมูลอาหาร USDA.